Felul de mâncare tătar chak-chak a devenit de mult un dulce popular. Nu va fi greu să-l pregătiți. Trebuie doar să știi câteva mici detalii. Vă invităm să vă familiarizați cu rețeta tradițională de gătit.
Rețetă de chuk-chak în stil tătar 
Pentru test veți avea nevoie de:
- făină cu o greutate de aproximativ 800 de grame;
- zahăr în cantitate de 3 linguri. linguri;
- volum lapte 180 ml;
- ouă de găină în cantitate de 6-7 bucăți;
- sare;
- unt cu o greutate de aproximativ 50 de grame;
- un pahar de vodcă (50 de grame) sau coniac;
pentru impregnare:
- miere cu o greutate de 450 de grame;
- zahăr în cantitate de 1 pahar;
pentru prajit:
- unt topit cântărind 250 de grame;
- ulei vegetal cu un volum de 200 ml;
ingrediente suplimentare (după gust):
- nuci (nuci, alune, migdale);
- fructe uscate (prune uscate, stafide, caise uscate).
Rețetă chak-chak în stil tătar: pași de preparare
1 pas
Pentru aluat veți avea nevoie de lapte proaspăt bun, făinăgrâu premium, unt adevărat, ouă proaspete, sare, zahăr și vodcă. Puteți lua alcool obișnuit, dar nu va lăsa un postgust plăcut. Prin urmare, este recomandat să alegeți vodca de dud, care are o aromă de fructe de pădure. Poate fi înlocuit cu un pahar de coniac bun.
2 pas
Împărțiți ouăle în albuș și gălbenuș.Albușurile trebuie bătute până formează o spumă puternică sau, după cum spun cofetarii, până formează „vârfuri dure”. Galbenusurile se macina cu zahar si unt. Amestecul finit trebuie să devină alb. Puteți folosi un tel obișnuit sau folosiți un mixer.
3 pas
Adăugați treptat la amestecul de ouă și untingredientele rămase. Aluatul trebuie să fie de elasticitate medie. De îndată ce începe să se desprindă de pe masă și din vase, înfășurați-l într-o cârpă sau șervețel umed și lăsați-l să stea timp de 40 de minute.
4 pas
După aceasta, aluatul trebuie împărțit în mai multebucăți, fiecare dintre ele trebuie întinsă într-o foaie de aproximativ 3 mm grosime și 30-40 cm în diametru.Tăiați aluatul în tăiței scurti, romburi sau pătrate. Puteți rula bile de mărimea unui bob de mazăre.
5 pas
Acum este o chestiune de lucruri mici:Chak-chak-ul trebuie să fie prăjit corespunzător în ulei. Încingeți 250 de grame de unt topit într-o tigaie adâncă și adăugați aproximativ un pahar de ulei vegetal. De îndată ce temperatura atinge 180 de grade, începeți să prăjiți. Puneți aluatul în porții mari. Cel mai bine este să acoperiți bucățile rămase cu o cârpă umedă sau un șervețel. Este demn de remarcat faptul că nu trebuie să întindeți toate piesele deodată, altfel se vor usca.
Pasul 6
În timpul prăjirii, temperatura uleiului nu ar trebui să fiesub 160 de grade. Apoi bucatile vor fi prajite pana se rumenesc, nu vor absorbi mult ulei si vor fi clocotite, usoare si delicios de aromate. Rețeta de chak-chak în stil tătar nu necesită abilități speciale din partea ta. Prăjirea bucăților este ușor. Nu uitați să adăugați ulei, deoarece aluatul îl va absorbi în timpul prăjirii. Dacă luați ulei bun, atunci nu va strica gustul sau culoarea preparatului finit.
7 pas
Rețeta de chak-chak în stil tătar include adeseanuci și fructe uscate. Ele trebuie zdrobite la dimensiunea bucăților de aluat prăjite, astfel încât să arate organice și frumoase în vasul finit. Nucile pot fi prăjite într-o tigaie și tăiate în bucăți. De asemenea, ține fisticul și migdalele pe foc pentru o vreme. Dacă sâmburii nu au dimensiuni prea mari, atunci nu trebuie zdrobiți.
Pasul 8
Adăugați zahăr în miere și țineți ingredientele pentrufoc până când acesta din urmă este complet dizolvat. Cu ajutorul zahărului, mierea va lipi bucățile de aluat împreună și se va întări într-o glazură tare. Apoi amestecați bucățile cu amestecul de miere cu mâinile. Udați-vă mâinile în apă rece pentru a nu vă arde. Adăugați nuci și fructe uscate după gust.
Pasul 9
Puneți tratarea finită pe o tavă(uns) slide. Se lasa apoi sa se raceasca si sa se caleasca. Acum știți mai multe despre ce dulciuri include bucătăria tătară. Rețetele Chak-chak sunt simple, rapide și foarte gustoase. Încercați și gătiți acest fel de mâncare uimitor.
