Țelina este o plantă extrem de sănătoasă. Ajută persoanele în vârstă, medicii o recomandă pentru nevroze, obezitate, are efect antiinflamator, învăluitor, diuretic. Se folosește în dermatologie, cosmetică - din ea se fac loțiuni, folosind suc proaspăt, bulion, infuzie de semințe pentru aceasta.
O plantă suculentă nu conține deșeuri. Totul este util în el - de la rădăcină până sus. Conține un depozit întreg de substanțe necesare organismului uman: acid oxalic, magneziu, fosfor, calciu, potasiu, caroten, aproape toate vitaminele. Știind cum să folosești țelina ajută la întinerirea, normalizarea metabolismului afectat, îmbunătățirea digestiei și întărirea corpului.
Această plantă poate fi consumată ca înproaspăt și înăbușit, prăjit, fiert, copt. Merele, morcovii își dau gustul cel mai strălucitor, iar untul dă un gust uimitor țelinei înăbușite sub formă de piure de cartofi.
Mulți se întreabă cum să gătească rădăcinațelină. O băutură tonică minunată, excelentă, se obține dacă adăugați o lingură de rădăcină de țelină rasă în sucul de roșii, precum și câteva cuburi de gheață.
Gust specific, precum și aromă unicăcontribuie la crearea unui condiment minunat pentru mâncăruri și supe umplute. Există multe opțiuni diferite pentru a găti țelina. Se poate adăuga la supe grase, murături, folosite la conservarea roșiilor. Mâncărurile din cartofi, varză, vinete, fasole au un gust excelent - planta va conferi acestor feluri de mâncare o astringență rafinată, deoarece toate părțile sale conțin uleiuri esențiale volatile.
Tulpinile suculente și cărnoase ale plantei sunt fiertesimilar cu alte legume tradiționale: fierte, înăbușite, utilizate pentru salate proaspete. Rulourile sunt foarte gustoase. Pentru a le prepara, trebuie să înfășurați bucăți de brânză cu pețiole verzi în felii de șuncă, apoi coaceți-le la cuptor pentru câteva minute.
Această plantă a câștigat cea mai mare popularitate datorită bucătarului celebrului hotel New York Astoria, care a inventat salata Waldorf.
Dacă vă întrebați cum să gătiți țelinapentru această salată, luați tuberculul plantei, clătiți-l bine cu apă curentă, curățați-l, tăiați-l în benzi subțiri. Vom spune specialiștilor culinari începători că, deoarece o plantă proaspătă are un gust ascuțit, paiul rezultat trebuie să fie udat cu apă clocotită sau turnat cu apă clocotită, păstrându-l în ea câteva minute. După aceea, luați mere tari, tăiați-le în aceleași benzi. Puneți toate ingredientele pregătite într-un castron de salată, adăugați nuci decojite. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează salata cu maioneză.
Dacă trebuie să puneți o masă festivă,care vor reuni adevărați gurmanzi care sunt capabili să aprecieze abilitățile culinare, precum și deliciile gazdei, fac o versiune diferită a salatei. Cum se pregătește țelina pentru a avea un gust delicat și nobil? Mai întâi, faceți totul conform rețetei tradiționale: tăiați ingredientele în fâșii, adăugați nuci la ele. Și chiar la final, în loc de maioneză, umpleți vasul cu friscă. Dar, înainte de a amesteca ingredientele, adăugați-le mai multe cuburi de banane. Pentru a da felului de mâncare un aspect cu adevărat festiv, rafinat, salata nu se servește într-un castron de salată, ci este plasată în jumătăți de mere, după îndepărtarea miezului cu pulpă.
În cele din urmă, încă câteva rețete precumgateste telina. O combinație neobișnuită, gustoasă, se obține printr-un amestec de brânză de vaci și țelină. De asemenea, un fel de mâncare interesant se va dovedi dacă îl amestecați cu castravete, ardei gras și condimentați cu iaurt neîndulcit.
