Recent, tortul Trei Ciocolată a devenit un desert extrem de popular (Mirel produce una dintre variantele sale).
Coacem tortul „Trei bomboane de ciocolată”
Fotografiile vă permit să vedeți cât de mult acest desertgrozav în secțiune. Îngrijirea acordată în timpul pregătirii sale îl face foarte frumos. Puteți încerca să preparați tortul Trei Ciocolate (vom prezenta rețeta cu mai multe tipuri de biscuiți, astfel încât să aveți de ales), atât mari, cât și sub formă de desert porționat. Pentru ultima variantă, veți avea nevoie de matrițe speciale. Dar puteți prezenta o tăietură cu mai multe straturi în toată splendoarea sa atunci când este servită.
Tort „Trei bomboane de ciocolată”. Rețetă de biscuiți
Pentru primul strat, coaceți crusta.Veți avea nevoie de o formă detașabilă destul de ridicată - cu ajutorul său puteți nu numai să coaceți un biscuit, ci și să turnați mousse peste el cu transpirație. Separați albusurile celor patru ouă de gălbenușuri și topiți batonul de ciocolată neagră cu cacao. Bateți o jumătate de pachet de unt dulce (nesărat, încălzit la temperatura camerei, dar nu topit) cu o lingură de zahăr. Adăugați la unt ciocolata topită, ușor răcită și gălbenușurile. Bate din nou amestecul. Se cerne jumătate de cană de făină de pâine albă, cu adaos de sare, vanilină și praf de copt, se adaugă albușurile bătute cu patru linguri de zahăr. Se amestecă totul, se coace 30 de minute la temperatura medie.
Tort „Trei bomboane de ciocolată”. Trei straturi de rețetă de mousse
Veți avea nevoie de două plăci standard de alb,ciocolată neagră și cu lapte, 600 g smântână cu conținut maxim de grăsimi (200 g pe strat), șaptezeci și cinci de grame de unt, 3 pungi de zece grame de gelatină instantanee și o jumătate de pahar de lichior de unt (acesta este un ingredient opțional și poate fi înlocuit cu o băutură de cafea instant). Fiecare mousse trebuie făcută într-un castron separat, colectând treptat tortul. Nu va fi posibil să le gătiți în același timp, deoarece trebuie să preveniți îngroșarea prematură. Împărțiți toate alimentele în trei porții egale. Fiecare tip de ciocolată trebuie încălzit într-o baie de apă până când se topește, apoi adăugați frisca rece, gelatină pre-îmbibată, lichior (cafea) și unt. În timp ce făceați prima mousse, tortul cu burete ar fi trebuit să se răcească. Aceasta înseamnă că puteți începe asamblarea. Biscuitul răcit trebuie tăiat cu un centimetru; ar trebui să existe puțin spațiu liber (decalaj) între tort și matriță. Părțile interioare trebuie acoperite cu un film gros. Întindeți primul, cel mai întunecat mousse, astfel încât să cadă în gol. Lăsați să stea la frigider. Completați cu a doua mousse (cu ciocolată cu lapte) și, după ce a prins, adăugați a treia. La frigider bine.
