Pentru majoritatea oamenilor, puiul este principalul lorfarfurie pe masa lor. Acest lucru duce la faptul că la un moment dat îți dai seama că toate preparatele din acesta au fost deja încercate și este timpul să te gândești la diversificarea meniului. Articolul nostru prezinta pui in aluat foietaj, sau mai bine zis, retete interesante pentru prepararea lui. Printre ele va fi cu siguranță unul pe care nu l-ați încercat niciodată și nu l-ați gătit niciodată.
Pui in aluat foietaj cu ciuperci si merisoare
Acest fel de mâncare poate deveni cel mai important de pe masa festivă de Anul Nou. Pui in aluat foietaj, reteta care este oferit mai jos, este ușor de preparat, iar rezultatul va depăși cu siguranță toate așteptările dumneavoastră.
Gătitul pas cu pas este după cum urmează:
- Fileul de pui se taie cu o carte, se bate siașezate pe folie alimentară într-un strat. Marginile fiecărui file ar trebui să se suprapună ușor cu cel precedent. „Prosopul” pregătit este uns cu un amestec de piper și cimbru măcinat (2 lingurițe). O umplutură de merișoare uscate (50 g) și dulceață de afine (300 g) este așezată în centrul stratului. Apoi fileul se rulează cu grijă și se fixează cu o scobitoare. Ruloul pregătit se pune într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și se prăjește pe ambele părți. Apoi trebuie să-l transferați pe o foaie de copt și să-l puneți la cuptorul preîncălzit pentru încă 15 minute.
- Champignons (600 g) se prajesc intr-o tigaie cu unt, se racesc si se toaca cu un blender.
- Aluatul foietaj se taie in 2 parti. Puneți jumătate din umplutura de ciuperci pe primul strat, puneți rulada deasupra, iar apoi amestecul de ciuperci rămas. După aceasta, rulada este acoperită cu un al doilea strat de aluat.
- Puiul în aluat foietaj se coace la cuptor timp de 30 de minute la 180°. Felul de mâncare poate fi servit fie cald, fie răcit.
Pui Wellington
Celebrul fel de mâncare de sărbători „Beef Wellington”făcută în mod tradițional din carne de vită. Cu toate acestea, se dovedește la fel de bun din pui și este nevoie de mult mai puțin timp pentru a se prepara. Pentru comoditate, fileul este copt în porții.
Puiul în aluat foietaj conform acestei rețete se prepară în următoarea ordine:
- Cuptorul se încălzește la 200 de grade.
- Bate oul cu o lingurita de apa.
- Fileul de pui (4 bucăți) se freacă cu cimbru măcinat (½ linguriță) și piper negru (¼ linguriță).
- Puiul pregătit se prăjește în unt (1 lingură) timp de 10 minute la foc mediu. Fileul prajit se aseaza pe o farfurie si se acopera cu folie.
- Adăugați încă o lingură de unt în tigaie. Se prajesc ciupercile (100 g) si ceapa tocata marunt.
- Crema de branza (80 g) se amesteca cu mustar de Dijon (1 lingura).
- Aluatul foietaj (250 g) se întinde într-un pătrat cu laturile de 35 cm.Se taie în 4 pătrate de aceeași dimensiune.
- Pentru fiecare pătrat, puneți o lingură de amestec de ciuperci, file de pui și o lingură de cremă de brânză cu muștar.
- Marginile aluatului se ung cu ou, apoi se ridica si se lipesc peste umplutura. Se dovedește a fi o plăcintă.
- Produsele preparate sunt așezate pe o foaie de copt, unite cu ou și introduse la cuptor pentru 25 de minute.
Plăcintă închisă cu pui: rețetă
Pentru a pregăti această plăcintă, file de pui (500d) se taie cubulete. În plus, pentru umplutură trebuie să tăiați fin cartofii cruzi (2 buc.) și ceapa (1 buc.). In ingredientele preparate se adauga sare, piper si alte condimente dupa gust. Umplutura se amestecă bine.
Aluat de foietaj (500 g) taiat in 2părți inegale. Un strat mai mare se întinde cu un sucitor și se așează pe o foaie de copt unsă, astfel încât marginile acesteia să atârnă ușor în jos. Umplutura este așezată deasupra și distribuită uniform. După aceasta, amestecul de pui este acoperit cu un al doilea strat de aluat întins. Deasupra prăjiturii se face o gaură în care se toarnă 50 ml apă. Înainte de coacere, este recomandat să ungeți aluatul cu ou bătut pentru a crea o plăcintă cu pui maro auriu. Reteta presupune coacerea produsului timp de o ora intr-un cuptor preincalzit la 180°. Se dovedește suculent pe interior și crocant deasupra.
Pulpe de pui în aluat foietaj
Acest fel de mâncare ușor de preparat are o prezentare originală, non-standard. Chiar și cei care tocmai se familiarizează cu gătitul pot reproduce această rețetă în viața reală.
Pentru a pregăti felul de mâncare, în primul rând, tobe(5 buc.) trebuie spalate si uscate cu un prosop. Apoi se freacă cu un amestec de sare și piper și se prăjesc în ulei vegetal pe ambele părți. In acest moment aluatul de foietaj se taie in fasii subtiri de 1 cm.Cand betisoarele s-au racit putin, aluatul se infasoara pe ele in spirala (100 g la 1 pulpa de pui). Partea deschisă (osul) este acoperită cu folie. Puiul în aluat foietaj se coace la cuptor doar 40 de minute la 200 °C.
Foetaje delicioase umplute cu pui
Folosind această rețetă puteți pregăti foarte gustoaseplăcinte cu pui suculent înăbușit în smântână. Pentru umplutura se calesc mai intai ceapa si usturoiul (2 catei) cateva minute in ulei vegetal, apoi fileul tocat (500 g) se pune intr-o tigaie si se prajeste pana se rumenesc, apoi se adauga ciupercile (100 g). În sfârșit, în tigaie se toarnă smântână (100 ml), după care umplutura se fierbe până când lichidul s-a evaporat complet.
Pentru a face plăcinte veți avea nevoie de 6dreptunghiuri de aluat foietaj cu laturile de 6 si 12 cm Pe jumatate din fiecare dreptunghi se aseaza cate o felie de branza si o lingura de umplutura de pui, dupa care se tapeteaza cu aluatul ramas. Trei părți ale aluatului sunt ciupit cu grijă. Plăcintele se coc în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute.
Tartele de gustare cu pui și ciuperci
De regulă, niciun eveniment festiv nu este complet fără o gustare. Ele nu sunt doar o parte integrantă a meniului, ci și un decor excelent pentru masă.
Puteți pregăti un aperitiv umplut cu pui și ciuperci astfel:
- Cuptorul este preîncălzit la 200 de grade.
- Ceapa se prajeste in ulei de masline (1 lingura).Imediat ce începe să se rumenească, adăugați în tigaie ciupercile (200 g) și untul (20 g). Dupa 10 minute se adauga fileul tocat marunt.
- După aproximativ 20 de minute, se adaugă în umplutură sare, piper, cimbru uscat (½ linguriță) și un cățel de usturoi tocat mărunt.
- Pentru suculenta, adauga putin bulion (¼ cana) in masa de ciuperci. Odată ce lichidul s-a evaporat, puteți scoate tigaia de pe foc.
- Din foietaj folosind un paharse taie cercuri cu diametrul de 7 cm.In continuare, retragand-o la 1 cm de margine, se pune cate o lingura de umplutura pe fiecare cerc si se presara branza rasa. Marginea lipsită de umplutură este unsă cu gălbenuș.
- Puiul cu ciuperci în aluat foietaj se dă la cuptor pentru 15 minute. In acest timp, marginea foietajului cu drojdie se va ridica putin, si veti obtine tartele foarte interesante.
