Carnea de pui este iubită de mulți, dar apare adeseaîntrebarea cum să-l gătești exact. Mai devreme sau mai târziu, păsările de curte prăjite într-o tigaie sau fierte în bulion se plictisesc. Prin urmare, începe căutarea unui fel de mâncare delicios și neobișnuit. O alternativă excelentă în acest caz este pulpele de pui în aluat. Acesta este un aperitiv consistent și gustos, care este perfect pentru o masă festivă. Și ca umplutură, pe lângă picioare, puteți folosi și alte produse. Mai multe opțiuni de gătit sunt colectate în acest articol.
Pregătirea de sine a foii de foietaj
Aluatul pentru fabricarea „sacilor” poate fi cumpărat gata făcut în magazin sau realizat de dumneavoastră. Acest lucru va necesita:
- 1 ou;
- 50 ml apă;
- 30 g drojdie vie;
- 3 căni de făină;
- 2 lingurite de zahar;
- ½ linguriță de sare;
- 150 ml de lapte;
- 1 pachet de unt.
Pentru rețeta de pulpe de pui în aluat, aveți nevoiepregătește o „pungă” delicioasă de puf. Mai întâi trebuie să turnați drojdia cu apă și să amestecați. Apoi adăugați zahăr și sare. Se amestecă din nou și se lasă timp de 15 minute pentru a activa drojdia.
Se toarnă laptele rece într-un alt castron. Adăugați oul și amestecați cu un tel. Când drojdia este gata, se toarnă lichidul peste lapte. Se amestecă toate ingredientele împreună.
Se cerne făina, se toarnă pe masă.Faceți firimituri din unt. Pentru a face acest lucru, îl puteți măcina pe o răzătoare. Se amestecă cu făină, formează o depresiune în centru. Se toarnă lichidul în fântână în porții mici, frământând treptat aluatul. Ar trebui să fie strâns și nu foarte elastic. Înfășurați apoi cocul rezultat într-o pungă și puneți-l în congelator pentru 25 de minute.
O rețetă simplă de pui în foietaj
Cea mai comună opțiune presupune o rapidăgătit. Este cel mai ușor să faceți pulpe de pui într-un aluat fără a umple. Puneți carnea într-un castron, sare, adăugați piper și condimentele preferate, amestecați bine cu mâinile. Condițiile pentru pui, hamei-suneli, condimente universale, ierburi provensale și așa mai departe sunt potrivite. Capetele înguste ale picioarelor trebuie învelite în folie, astfel încât să nu ardă în timpul procesului de coacere.
Aluatul făcut de tine saumagazin cumpărat, rolați subțire, apoi tăiați în benzi. Începând de la cea mai lată parte a piciorului, înfășurați fiecare într-o spirală, astfel încât următorul strat să fie pe cel anterior. Puneți carnea în aluat într-o formă tapetată cu pergament, periați cu gălbenuș de ou și trimiteți-o la cuptor. La 170 de grade, produsele coapte se gătesc 40 de minute.
Pulpe de pui în foietaj cu brânză
Puteți diversifica rețeta adăugând brânză și usturoi. Un astfel de fel de mâncare, desigur, va fi gustos chiar și fără aditivi, dar această opțiune va beneficia în mod clar de masa festivă. Pentru el ai nevoie de:
- 0,5 kg de foietaj;
- 250 g brânză tare;
- 5 pulpe de pui;
- sare, piper, condimente - după gust;
- 3 căței de usturoi.
Preparatul este preparat aproape în același mod ca și înversiunea anterioară. Numai prepararea pulpelor de pui diferă. După ce le-ați spălat și scurs, este necesar să le frecați pe fiecare cu mirodenii, usturoi și sare. Apoi separați puțin pielea și puneți brânza tăiată în felii subțiri în această gaură. Înfășurați benzile de aluat într-o spirală și coaceți-le în cuptor, ca în rețeta precedentă.
Pulpe de pui în aluat cu legume
În această rețetă, aluatul rulat este necesartăiat în pătrate. Determinați dimensiunea cu ochiul: ar trebui să se potrivească cu unele legume și chiar cu pulpa de pui. Ungeți fiecare pătrat cu unt, întindeți legumele și puneți shin-ul în sus. Puteți lua orice legume doriți. De exemplu, ardei gras, roșii, vinete, dovlecei, ceapă. Un amestec de legume realizat de dvs. sau cumpărat de la un magazin va funcționa.
Când carnea și legumele sunt pe aluat, colectați colțurile din partea de sus, răsuciți-le și legați-le cu o bandă sau un fir de aluat. Coaceți la 170-180 ° C timp de o jumătate de oră.
Pui într-o „pungă” de aluat cu ciuperci și cartofi
Pulpele de pui în aluat preparate conform acestei rețete sunt un preparat complet pentru o masă festivă sau o cină cu familia. Veți avea nevoie de următoarele produse:
- 7-8 pulpe de pui;
- 500 g foietaj;
- 5 cartofi;
- 350 g șampoane congelate;
- 1 ceapă;
- sare, piper, condimente - după gust.
Băta trebuie să fie marinată timp de un an și jumătateore. Pentru a face acest lucru, le puteți amesteca cu sare, piper și o mare varietate de condimente. De exemplu, condimente speciale pentru pui, muștar, hrean și așa mai departe.
Puneți una tăiată în bucăți într-un blenderceapa, sarea, condimentează, adaugă puțină apă și toacă până se obține piureul. Tăiați șampanii în bucăți mici, prăjiți-le în ulei vegetal. Faceți același lucru cu ceapa.
Fierbeți cartofii, faceți piure de cartofi. Se amestecă cu ciuperci și ceapă, se amestecă bine, dacă este necesar, se sare și se adaugă condimente.
Întindeți aluatul, tăiați pătrate, aproximativ 15 x15 cm fiecare. Așezați umplutura, așezați osul piciorului cu susul în jos, apoi ridicați colțurile aluatului, asigurându-le. Periați cu gălbenuș de ou sărat pentru o crustă delicioasă. Pulpele de pui se coc în aluat într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade. Timpul aproximativ de gătit este de o oră și jumătate.
Pungile de aluat cu pui și piure de cartofi
Dacă nu există ciuperci, dar nu puteți merge la magazin pentru eledacă doriți, puteți face „pungi” din tobe cu un singur piure. Această opțiune implică pre-prăjirea pulpelor de pui. Fierbeți cartofii și faceți piure de cartofi. Așezați mâncarea în același mod ca și în versiunea anterioară. Pulpele de pui prăjite cu piure de cartofi se coc într-un aluat la temperatura de 200 de grade. Este nevoie de aproximativ 40 de minute pentru a găti.
Videoclipul vă arată cum să gătiți pulpe de pui într-o pungă de aluat cu piure de cartofi și ciuperci. Carnea se dovedește a fi foarte gustoasă, satisfăcătoare și, prin urmare, va deveni un fel de mâncare tradițional festiv.
