Mâncăruri naționale. Regula reteta

În mod tradițional, găluștele se numesc produse din făină,făcut din aluat nedospit. Acest fel de mâncare este foarte popular în Republica Cehă, Ucraina și Polonia. Rețeta pentru găluște poate include o mare varietate de ingrediente: cartofi, brânză de vaci, pește etc. Pot fi adăugate la supe, servite cu carne și, de asemenea, consumate ca fel de mâncare independent, presărate cu unt, gem, lapte condensat, smântână.

Găluște Poltava. Reţetă

Ingrediente necesare: 200 g de chefir, 500 g de făină, un vârf de sare și o linguriță de bicarbonat de sodiu. Pentru umplutură, aveți nevoie de 100 g de unt, un cap de usturoi și un pui.

preparare

Împărțiți pasărea în părți și stingeți-o într-un cocoșaproximativ o oră cu condimente și sare. În acest moment, vom face testul. Rețeta pentru găluște recomandă frământarea pe chefir. Combinați toate ingredientele necesare aluatului, amestecați-le bine și lăsați să stea timp de douăzeci de minute. Rulați aluatul finit cu un sucitor într-un strat, cu o grosime de cel mult un centimetru. Folosiți un pahar pentru a tăia cercurile. De asemenea, puteți rupe aluatul în bucăți mici cu mâinile. Deci, continuăm să stăpânim în continuare rețeta pentru a face găluște cu o fotografie. Conectați marginile opuse cercului rezultat și prindeți pentru a face un "arc". Extindeți-l cu partea din spate. Aduceți marginile opuse împreună și ciupiți-le din nou. Această rețetă pentru găluște implică prepararea lor pe o baie de aburi (5 minute). De asemenea, puteți fierbe produsele din făină în apă sărată.

Când puiul este gata, scoateți-l dinrățuște și dezasamblați carnea în bucăți mici, separând oasele. Curățați și tocați capul de usturoi. Adăugați unt topit. Puneți găluștele pe un vas înainte de a le servi. Intindeti carnea deasupra si turnati sosul peste vas. Poftă bună.

Găluște de pește

Ingrediente: 3 linguri de făină, 500 g de pește, două ouă, ierburi, ceapă, sare, 70 g de lapte și piper negru.

rețetă

Separați carnea de pește de oase și tăiați-o mărunt.Tocam ceapa si ierburile decojite. Se adaugă sare și piper în masa de pește. Se dizolvă făina cu lapte pentru a obține o masă omogenă. Bate oul acolo. Adăugați ceapa și ierburile la peștele tocat și turnați masa de lapte și ouă. Frecați totul bine cu o furculiță. Se modelează în bile cu o lingură. Scufundați-le unul câte unul în apă clocotită cu sare și fierbeți timp de 10 minute la foc mic.

Rețetă pentru găluște de brânză de vaci

Ingrediente necesare: două ouă, 500 g brânză de vaci, un pahar de făină, trei linguri de unt, 60 g zahăr, puțină sare.

rețetă

Măcinați brânza de vaci cu un blender. De asemenea, poate fi șters printr-o sită grosieră sau rulat printr-o mașină de tocat carne. Adăugați un vârf de sare, ouă, unt topit și zahăr. Amestecă totul.

Se toarnă făina cernută și se înlocuiește aluatul.Nu ar trebui să devină prea strâns. Separați bucățile mici de aluat, așezați-le pe o masă făinoasă și rotiți-le într-un cârnat. Tăiați-l oblic pentru a face diamante mici. Se fierb găluștele în apă clocotită sărată. Se amestecă ocazional cu o lingură. După ce plutesc găluștele, gătește-le încă trei minute, apoi oprește aragazul. Transferați mâncarea într-o farfurie și turnați bine cu unt. Pot fi servite cu smântână la cină.