Pâinea este considerată unul dintre primele alimentecare a învățat să gătească în epoca de piatră. De atunci, el a fost invariabil prezent în meniul fiecărei persoane. Gospodinele moderne au învățat să coacă singure pâinea albă, neagră și gri. În ciuda faptului că aceste soiuri diferă între ele prin compoziția lor, toate sunt la fel de utile pentru corpul uman. După ce ați citit articolul de astăzi, veți învăța cum să coaceți o pâine de aer dintr-un amestec de grâu și făină de secară.
Pâine gri la cuptor: lista ingredientelor
Pentru a pregăti o pâine cu o greutate de 860 de grame, ar trebui să vă aprovizionați în prealabil cu toate produsele necesare. Bucătăria dvs. ar trebui să aibă:
- 30 de grame de drojdie proaspătă;
- 375 mililitri de apă;
- 150 de grame de făină de secară;
- o linguriță de zahăr;
- 450 de grame de făină de grâu;
- două lingurițe de sare.
Pe lângă ingredientele de mai sus, pâinea cenușie conține o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. Prin urmare, această listă de componente trebuie completată cu trei linguri din acest produs.
Descrierea procesului
Făină de secară și grâu pre-cernutăamestecat într-un bol. După aceea, se procedează la prepararea aluatului. Pentru a obține o pâine cenușie luxuriantă și parfumată, trebuie să respectați cu strictețe proporțiile recomandate. O linguriță de zahăr și drojdie proaspătă sunt dizolvate într-un recipient mic umplut cu o sută de mililitri de apă încălzită. Câteva linguri de făină sunt trimise acolo, totul este bine amestecat și îndepărtat într-un loc cald timp de un sfert de oră.
La sfârșitul acestui timp, aluatul spumatturnat într-un castron mare. Adăugați 375 de mililitri de apă încălzită, ulei vegetal, sare și două tipuri de făină în același recipient. Aluatul rezultat se întinde pe o tăietură și se frământă bine până se omogenizează. Apoi se formează o pâine rotundă, trimisă înapoi în castron, acoperită cu un prosop curat și lăsată timp de o jumătate de oră.
Treizeci de minute mai târziu, aluatul care vine este frământat,plierea marginilor spre centru și, din nou, dă aspectul unei pâini rotunjite. Viitoarea pâine cenușie este plasată într-o matriță unsă cu ulei de floarea soarelui. Acoperiți-l cu un șervețel deasupra și lăsați-l încă o jumătate de oră. Acest lucru îi va fi suficient pentru a se întoarce din nou.
După acest timp, aluatul format este trimis la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. După patruzeci de minute, pâinea finită este scoasă din matriță și răcită pe o grătar.
Opțiune alternativă: Listă de produse
Pentru a prepara pâine gri de casă moale și delicioasă, a cărei rețetă va fi prezentată mai jos, ar trebui să aveți grijă de componentele necesare în prealabil. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
- Trei pahare de făină de grâu.
- O linguriță și jumătate de sare de masă.
- Un ou.
- Un pahar și jumătate de făină de secară.
- 200 de mililitri de apă.
- Două lingurițe de drojdie uscată.
- O jumătate de pahar de lapte.
- Două linguri de zahăr granulat.
În plus, bucătăria dvs. ar trebuiulei vegetal prezent. În ciuda faptului că este nevoie doar de patru linguri, va fi foarte enervant să întrerupeți procesul de gătit pentru a rula la magazin.
Descrierea tehnologiei
Apă, ouă șiingrediente uscate. Drojdia este turnată în ea ultima dată. Recipientul este introdus în dispozitiv și modul „Aluat” este activat. Durata medie a acestui proces este de aproximativ o oră și jumătate.
După finalizarea ciclului de lucru, ar trebuiobține o bucată de aluat. Este scos din rezervor, împărțit în opt părți egale, așezat într-o formă presărată cu făină și lăsat timp de o jumătate de oră. Pentru a preveni uscarea aluatului, presărați-l ușor cu apă deasupra.
30 de minute mai târziu, armăturile sunt trimise la cuptor, preîncălzite la 180 de grade. După o jumătate de oră, pâinea cenușie este scoasă din matriță, răcită și servită.
O altă rețetă
Pentru a face această pâine maro aerisită, va trebui să faceți stoc din toate ingredientele necesare în prealabil. Vei avea nevoie:
- 380 de grame de făină de grâu;
- un pachet de drojdie uscată;
- o linguriță de sare de masă;
- 70 de grame de făină de secară;
- 300 de mililitri de apă caldă;
- o lingurita de zahar.
În plus, lista de mai sus trebuie completată cu 30 ml de ulei vegetal.
Drojdia uscată se dizolvă într-un volum mic de caldapă îndulcită și păstrați câteva minute până când apare o spumă pufoasă. După aceea, se combină cu restul de lichid, sare și făină cernută. Masa rezultată este frământată bine până se obține un aluat omogen și neted. La sfârșit, se adaugă ulei de floarea soarelui și se acoperă cu folie alimentară.
Aluatul moale ușor cenușiu rezultattrimis într-un loc cald. Într-o oră, ar trebui să dubleze volumul. După aceea, este zdrobit și așezat pe o masă, presărat abundent cu făină de grâu. Aluatul este împărțit în două părți egale și din ele se formează pâini mici. Viitoarea pâine este transferată pe o foaie de copt, căptușită anterior cu hârtie de copt și lăsată timp de treizeci de minute.
După ce a trecut acest timp, se fac tăieturi oblice pe pâini și sunt trimise la cuptor, preîncălzite la 180 de grade. Procesul de coacere nu va dura mai mult de patruzeci de minute.
