Această băutură minunată este foarte renumită în Rusia.pentru o lungă perioadă de timp. În vremurile străvechi, exista chiar și o tradiție de a folosi miedul de noii căsătoriți pentru o lună întreagă după nuntă. Tinerilor căsătoriți nu li sa permis să bea alte băuturi alcoolice tari. De aici provine probabil expresia „luna de miere”. În ce constă acest elixir îmbătător? Mead este o cantitate mică dintr-un produs natural dulce produs de albine diluate cu apă și fermentarea ulterioară după o fierbere scurtă. Cum se face miedul acasă? Rețeta propusă în acest articol este prezentată în două versiuni. Prima băutură va fi similară cu conținutul de alcool cu berea slabă, a doua - cu vinul ușor.
Mied "rapid" acasă: o rețetă pentru fermentarea de cinci zile
Opțiunea descrisă este cea mai des utilizată învara pentru o băutură răcoritoare care îți potolește setea. În plus, o altă problemă care apare pentru apicultori în cazul fermentării accidentale a mierii este rezolvată. Un produs ușor „defect” poate fi pus în siguranță în afaceri folosindu-l ca ingredient principal. Foarte simplu și rapid, hidromelul poate fi preparat în conformitate cu metoda specificată acasă. Rețeta implică utilizarea condimentelor și a conurilor de hamei uscate, care sunt vândute la farmacie. Deci, în apă clocotită (doi litri), se toarnă trei sute de grame de miere. După amestecare, se fierbe timp de cinci minute. Îndepărtați continuu spuma de pe suprafață. Apoi adăugați cinci grame de hamei, o treime dintr-o linguriță fiecare de scorțișoară și nucșoară. După amestecare, scoateți din aragaz și acoperiți cu un capac deasupra. Se dizolvă drojdia uscată de brutar (linguriță incompletă) într-o cantitate mică de apă dulce. După ce apar bule (după aproximativ o jumătate de oră), se toarnă amestecul în soluția de miere răcită la o temperatură de 50 de grade. O astfel de preparare a miedului acasă implică utilizarea unei sticle cu sigiliu de apă pentru fermentare, pentru a evita pătrunderea excesului de aer. Se toarnă amestecul într-un recipient și se înfășoară într-un loc cald timp de patru până la cinci zile. Pregătirea este determinată de absența spumei la suprafață. Se toarnă în sticle, neumplându-se până la refuz și strângând bine capacele. După ce s-a așezat la frigider timp de cinci zile, băutura cu conținut scăzut de alcool este gata. Cum obțineți un hidromel mai puternic? Metoda de gătit descrisă mai jos se caracterizează printr-o creștere a timpului de fermentare. Rezultatul este ceva de genul unui vin slab.
Mied puternic acasă: o rețetă veche de 3 luni
Raportul produselor este aproximativ același. Principala diferență constă în metoda de gătit.
Se toarnă 1,25 kg de miere cu apă fiartă fierbinte (8l), amestecați și lăsați o zi. Apoi puneți-l din nou pe aragaz și fierbeți timp de aproximativ o oră. Adăugați două linguri pline de hamei în siropul semi-răcit și fierbeți din nou timp de treizeci de minute. Închideți amestecul rezultat cât mai bine posibil și lăsați să stea aproximativ două săptămâni. Cu o fermentație lentă, se poate adăuga foarte puțină drojdie. Apoi îmbuteliați băutura și puneți-o în pivniță pentru a „coace”. Mead este considerat gata după două-trei luni de stabilire.
