Practic știe să facă chacha din strugurifiecare rezident al Georgiei. La urma urmei, statul reprezentat este patria unei astfel de băuturi alcoolice. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că o astfel de vodcă de fructe nu este pregătită în alte locuri. Mai mult, în alte țări caucaziene, chacha nu este fabricat numai din struguri, ci și din mandarine, smochine, portocale, prune de cireșe.
Chacha din struguri acasă: cum să gătești
Componente necesare:
- tort de struguri rămas după prepararea vinului - 15 kg;
- zahăr granulat - 5 kg;
- apă potabilă purificată - 5 litri.
Selectarea și prelucrarea ingredientului principal
Chacha din struguri se prepară acasănumai din fructe și fructe de padure necoapte. Cu toate acestea, unele familii ale poporului caucazian fac o astfel de băutură alcoolică din tort, care rămâne din vin. Acest produs este capabil să fermenteze bine, ceea ce ulterior va afecta cu siguranță puterea vodcăi și gustul acesteia.
Procesul de preparare a băuturii
Chacha din struguri acasă ar trebuigatiti intr-o sticla mare de sticla. Este necesar să puneți toată prăjitura de struguri în ea, apoi să adăugați zahăr granulat și să turnați în apă potabilă purificată. Apoi, componentele trebuie amestecate, acoperite slab cu un capac sau tifon și lăsate în această stare timp de 5-7 zile. Este demn de remarcat faptul că cu cât temperatura din cameră este mai mare, cu atât băutura va fermenta mai repede.
În timpul procesului de fermentare, chacha de struguri de casă trebuie amestecat cel puțin o dată pe zi (de preferință cu un băț de lemn).
După ce de pe suprafața amestecului fermentat, este necesar săîndepărtați toată pulpa plutitoare și turnați ceaiul rămas în aparatul de distilare. După prima prelucrare, chacha-ul este considerat gata, dar mulți experți în această problemă susțin că a doua distilare este extrem de necesară, ceea ce va elimina tot mirosul de fusel din băutură.
Etapa finală în pregătire
Când a doua distilare a fructuluivodcă, băutura alcoolică rezultată trebuie turnată în sticle uscate și curate și apoi plasată într-un loc nu foarte cald și întunecat, timp de aproximativ 38-40 de zile. În acest timp, chacha va fi infuzat și poate fi servit în siguranță la masa festivă.
Cum se verifică calitatea unei băuturi
După cum puteți vedea, fabricarea chacha din struguri poatetrage mai multe luni. Dar o așteptare atât de lungă se va împlini cu siguranță. La urma urmei, băutura făcută conform rețetei de mai sus are un gust și o aromă rafinate de struguri, pe care fiecare invitat invitat o va aprecia în timpul sărbătorii festive.
Pentru a verifica calitatea chachafăcută de casă, ar trebui să înfige degetul în el și să-i dai foc imediat. Dacă băutura arde complet fără a lăsa o arsură, atunci vodca de fructe este făcută corect. Apropo, adevăratul chacha georgian făcut din struguri are un efect calmant și, de asemenea, nu provoacă niciodată mahmureală. În plus, nu se pot face amestecuri și cocktailuri din această băutură, deoarece ar trebui consumată exclusiv în forma sa pură.
