Fasolea este un produs sănătos și hrănitor.Dar nu toată lumea știe ce se poate pregăti din el. De fapt, există un număr mare de rețete pentru gătit fasole și fiecare poate alege un fel de mâncare interesant pe placul său. Deoarece acest produs nu are un gust și un miros puternic, se potrivește bine cu multe produse. În plus, fasolea este o sursă ideală de proteine, motiv pentru care sunt populare printre vegetarieni.
Fasolea proaspătă gata preparată poate fi pusă cu ușurințărecipiente de plastic închise și congelați. Îl puteți păstra astfel timp de șase luni. Pentru retetele de fasole congelata scoate-le din congelator si pune-le intr-o oala cu apa calduta, apoi foloseste-le ca sunt proaspete. De asemenea, puteți folosi fasole necongelată în supe și tocane, deoarece se încălzesc imediat în lichidul fierbinte. În plus, conservele de fasole sunt populare și sunt vândute gata de consumat.
Conserve de fasole cu smog
Aceasta reteta de fasole de iarnavă oferă o masă copioasă și sănătoasă. Chard este o sfeclă cu frunze care vine într-o varietate de forme și culori. În plus, se gătește rapid, astfel încât să poți face o cină delicioasă în scurt timp. În total veți avea nevoie de:
- 500 de grame de mătg;
- 1/3 cană ulei de măsline
- 1 ceapa galbena medie, taiata cubulete mici;
- 5 catei de usturoi medii, tocati marunt;
- piper negru proaspăt măcinat;
- 3 conserve de fasole conservata, scursa si clatita;
- 1 1/2 cani supa de legume sau pui
- 1 sare de masă de lingură;
- 1/3 cană frunze de pătrunjel italian tocate grosier
- 1 lingura otet de vin alb
Cum să-l gătești?
Dacă nu doriți să utilizați conservaleguminoase, înlocuiți-le cu 6 căni de fiert. Reteta de preparare a fasolei (poti vedea fotografia de mai jos) este urmatoarea. Tăiați capetele sfeclei de tulpină și tăiați tulpinile în cruce în bucăți mici. Puneți într-un castron mic și lăsați deoparte. Tăiați frunzele și lăsați-le deoparte.
Turnați uleiul într-o cratiță mare cu fundul greu,se încălzește la foc mediu până sfârâie. Se adaugă tulpini de smog, ceapa și usturoi, apoi sare și piper după gust. Gatiti, amestecand din cand in cand, pana cand legumele sunt fragede (aproximativ 8 minute). Adăugați frunzele, fasolea și bulionul. Gatiti, amestecand din cand in cand, pana se ofilesc frunzele. Continuați să gătiți până când bulionul se îngroașă ușor. Se ia de pe foc si se amesteca patrunjelul si otetul.
Fasole verde la fiert
Rețetele de fasole verde sunt, de asemenea, foarte populare. Pentru acest fel de mâncare simplu, veți avea nevoie de:
- 3 linguri (linguri) de ulei;
- 1/2 cană fulgi de porumb, mărunțiți
- 1 lingură făină universală;
- 1/4 lingurita de sare
- 1/4 lingurita de ceai de ardei;
- 1 lingurita ceapa uscata, tocata;
- 1 lingurita de zahar;
- 1 pahar de smântână;
- 4 până la 6 căni de fasole verde, fiartă și scursă
- 1 cană cheddar fierbinte mărunțit sau brânză similară
Cum să gătești fasole verde?
Într-o cratiță mică, topește 1 lingurăunt, amestecați fulgii de porumb și lăsați deoparte. Topiți untul rămas într-o cratiță mare. Se amestecă făina, sarea, piperul, ceapa și zahărul, se încălzește și se amestecă până când apar bule. Reduceți căldura, adăugați smântână și amestecați până se omogenizează. Se fierbe la foc mic timp de 2 minute (nu se fierbe). Se amestecă cu fasole sparanghel. Rețeta de gătit arată așa.
Transferați amestecul într-o tavă de copt unsă. Se presara cu un amestec de branza si faina de porumb. Se coace neacoperit la 200 de grade timp de 20 de minute.
Un platou cu trei feluri de fasole
Acest fel de mâncare interesant de iarnă oferăutilizați leguminoase roșii, negre și albe în combinație cu scorțișoară. În plus, această rețetă de conserve de fasole sugerează utilizarea de ingrediente fără gluten, deci poate fi considerată dietetică. În total veți avea nevoie de:
- 400 de grame de conserve de fasole neagră, albă și roșie;
- 1 kg carne de vită;
- 3 lingurițe de pudră de chili;
- 1 ceapa galbena mica, tocata
- 1 ardei verde mic, tocat
- 350 de grame de roșii conservate;
- 150 de grame de pasta de tomate;
- 1 1/2 linguriță de sare
- 1 lingurita de sare de usturoi;
- 1/2 lingurita de piper macinat;
- 1/2 lingurita chimen
- scorțișoară, după gust;
- smântână.
Cum se face acest lucru?
Puneți într-o cratiță mare, cu fund grosbucăți de carne de vită. Adăugați praf de chili și amestecați bine. Adăugați ceapa și ardeiul, amestecați și prăjiți timp de 2 minute. Se amestecă cu ingredientele rămase, cu excepția smântânii. Se fierbe la foc mic până când carnea este complet fiartă. Serviți cu smântână peste fiecare porție. Dacă doriți, puteți urma această rețetă multicooker pentru fasole.
Fasole rosie cu orez
Acest fel de mâncare nu se va dovedi delicios fără buncârnați. De asemenea, nu uitați să gătiți fasole proaspătă încet. Dacă încercați să grăbiți procesul cu prea mult foc, leguminoasele nu vor deveni niciodată suficient de moi. Adăugarea de fulgi de ardei roșu va fi potrivită, dar numai dacă vă place picantul. Pentru această rețetă de fasole roșie, veți avea nevoie de:
- 1 kg de fasole roșie uscată;
- 600-700 de grame de cârnați de porc fiert-afumat, tăiați în bucăți;
- 1 cana morcovi tocati marunt
- 2 cepe mari;
- 6 catei de usturoi proaspat sau 6 lingurite de carne tocata;
- 2-3 foi de dafin;
- 1 cană de orez
- zahăr;
- lamaie;
- oțet alb;
- sare și piper.
Gătitul fasole cu orez și cârnați
Fierbeți un pahar de orez în 1 3/4 căni de apă. Pus deoparte.
Clătiți fasolea în apă caldă, apoi scurgeți-o. Intr-un blender pune un pahar de morcovi tocati marunt si apa cat sa se integreze in piure.
Încinge o cratiță pe un arzător mediu. Adăugați cârnații și 1/2 cană de apă. Gatiti aproximativ 5-7 minute, apoi asezati-l pe o farfurie cu o furculita.
Lăsați lichidul din cârnați într-o cratiță groasăde jos (ideal, ai nevoie de un ceaun), pune acolo foi de dafin, ceapa tocata grosier, usturoi, 1 lingurita de zahar si un praf de sare si piper. Scopul tău acum este să încălziți componentele aromei și să obțineți uleiurile aromatice.
Se amestecă după câteva minute.Dacă cratița pare să aibă puțin lichid, adăugați puțină apă. În continuare, rețeta de preparare a fasolei roșii trebuie făcută după cum urmează. Gatiti acest amestec timp de 5-10 minute. Adăugați piureul de morcovi dintr-un blender, fasolea spălată și suficientă apă pentru a acoperi toate ingredientele. Amintiți-vă că leguminoasele vor absorbi apă pe măsură ce se gătesc, așa că va trebui să adăugați puțin din ea din când în când.
Aduceți amestecul la un fierbere mic.Se amestecă la fiecare 10 minute, dar ușor. În caz contrar, puteți zdrobi fasolea pe măsură ce devin mai moi. După aproximativ o oră, dați focul și adăugați cârnații. Nu mai pune sare până nu trec încă 10 minute. Amintiți-vă că cârnații conțin întotdeauna sare. Gustați și ajustați condimentele adăugând 1 linguriță de oțet. Continuați să fierbeți și să amestecați la fiecare 10 minute. După o oră de fierbere lent, gustă fasolea. Ar trebui să fie fraged, dar nu trebuie să se destrame. În această etapă de gătit, adăugați sucul de la o jumătate de lămâie.
Dacă vrei să-ți condimentezi felul de mâncare, adaugă niște fulgi de piper. Se amestecă cu orez fiert și se servește.
Mâncare georgiană - lobio
Este un fel de mâncare popular făcut cu fasole șiconsumat în mod obișnuit cu legume murate și pâine de porumb. Cuvântul georgian „lobio” înseamnă „fasole”. Există multe soiuri și rețete pentru a face fasole lobio, mai jos este varianta clasică. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- 400 de grame de fasole roșie uscată;
- 100 de grame de ceapă;
- 50 de grame de coriandru verde proaspăt;
- 2 catei de usturoi;
- sare;
- un praf de coriandru uscat;
- o jumătate de lingură de schinduf albastru uscat;
- 3 frunze de dafin;
- 1 lingurita piper negru;
- 70 de grame de unt.
Cum se face lobio?
Rețetă de fasole georgianăUrmătorul. Înmuiați fasolea în apă rece cu două ore înainte de a fi gătită. Scurgeți și puneți leguminoasele, foile de dafin și sarea într-o cratiță adâncă care conține 1,5 litri de apă. Se fierbe la foc mediu până când fasolea este fragedă.
Tăiați coriandru și ceapa proaspete.Adăugați în mojar coriandru proaspăt și uscat, schinduf albastru, usturoi, piper negru și un praf de sare. Se macină ingredientele cu un pistil. Puteți folosi și un amestec de condimente gata preparat, dar în acest caz nu veți obține o aromă și un gust atât de pronunțat.
Căleți ceapa tocată într-o tigaie în ulei încins. Scurgeți fasolea fiartă, dar lăsați 200 ml într-un vas separat pentru utilizare ulterioară.
Amestecați fasolea cu o lingură de lemn.Se adauga ingredientele care au fost tocate in mojar, impreuna cu ceapa prajita si uleiul in care au fost prajite. Se amestecă bine, până se omogenizează complet, se adaugă 200 ml de apă rămasă după fierberea fasolei. Transferați totul într-o cratiță și fierbeți la foc mediu timp de 4-5 minute, amestecând din când în când.
Serviți cu pâine de porumb fierbinte, ideal -făcut în casă. Puteți face acest fel de mâncare și în vase ceramice la cuptor sau cuptor. În acest caz, este posibilă și o porție originală a felului de mâncare. Odată ce fasolea este în oale, faceți un aluat simplu de mălai și modelați capacele din el. Coaceți până când aluatul este gata, serviți așa cum este. Puteți găti lobio cu adaos de orice carne, inclusiv pui. Se serveste doar fierbinte.
Fasole picanta cu orez
Acest vas ușor și ieftin arată original.datorită numărului mare de condimente. Această rețetă de gătit fasole necesită pre-înmuierea lor peste noapte, dar dacă uitați să faceți acest lucru, le puteți procesa cu înmuiere la cald. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți fasolea într-o cratiță, turnați peste 3 cm de apă și fierbeți, apoi luați de pe foc și lăsați în apă fierbinte (răcitoare) timp de o oră. În total veți avea nevoie de:
- 500 de grame de fasole roșie uscată;
- 1 lingura ulei de masline
- 200 de grame de cârnați fierți, tocați;
- 1 cana ardei dulci verzi tocati
- 1 cană ceapă galbenă tocată
- 1 cana telina tocata
- 1/4 cana ceapa verde tocata
- 1 lingura de usturoi pasat;
- 1 lingura de cimbru proaspat tocat marunt
- 2 lingurite de salvie proaspata, tocata
- 1/2 lingurita de ardei rosu macinat;
- 6 pahare cu apa;
- 4 cani de supa de pui nesarat
- 1 lingurita de sare;
- 1 frunza de dafin;
- 1 cană de orez brun cu bob lung, nefiert
- 1/4 cana frunze de patrunjel proaspat, tocate
Cum să gătești fasole picantă?
Clătiți leguminoasele și puneți-le într-un vas cu apă, astfel încât să fie acoperite la 5 cm.Lasați să stea 8 ore sau peste noapte, scurgeți.
Încinge uleiul într-o cratiță groasă sau la ceaun.Adăugați cârnații și grătarul, amestecând din când în când, până se rumenesc, aproximativ 3 minute. Cu o lingura cu fanta, transferati feliile intr-un bol, lasand sucul topit in cratita. Adauga ardei gras, ceapa, ceapa verde, telina, usturoi, cimbru, salvie si ardei rosu. Se fierbe, amestecând din când în când, până se înmoaie, aproximativ 7 minute. Adăugați fasolea, adăugați apă, adăugați sare și dafin, aduceți la fiert. Reduceți focul la mediu și fierbeți până când leguminoasele sunt fragede, aproximativ o oră și jumătate. Se adauga apoi carnatii si orezul, se toarna bulionul si se fierbe pana ce cerealele sunt fierte. Se ia de pe foc, se scoate frunza de dafin si se presara patrunjel tocat.
Fasole cu coaste de porc
Rețete pentru gătit fasole cu carne sau cârnațifoarte frecvente pentru că sunt foarte satisfăcătoare. Leguminoasele cu coaste de porc sunt o cina grozava de iarna care te incalzeste si iti da multa putere. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 500 de grame de fasole albă uscată;
- apă;
- 2 straturi de coaste de porc;
- 1 ceapa mare, tocata
- 3 tulpini de țelină, tăiate cubulețe;
- 2 morcovi, tocați;
- sare;
- 1/2 lingurita de ceai de ardei;
- 1/2 lingurita de cimbru uscat
- 800 de grame de piure de roșii;
- 2 linguri de zahar brun
- 1,5 cani de frunze proaspete de spanac tocate.
Cum să gătești fasole cu coastă?
Urmează rețeta de preparare a fasolei albeîncepe prin a-l înmuia. Sortați și clătiți leguminoasele, puneți-le într-o cratiță. Se toarnă apă și se fierbe timp de două minute. Se ia de pe foc si se lasa in apa rece timp de o ora. Apoi scurgeți lichidul.
Puneți coastele de porc în aceeași cratiță.(taiate pe rand), apa, si fasolea preparata in pasul anterior. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe, acoperit, timp de o oră și jumătate. Carnea finită trebuie să se desprindă ușor de oase. În această etapă, adăugați ceapa, țelina, morcovii, sare, piper și cimbru. Se fierbe, acoperit, încă o oră și ceva, până când fasolea este fragedă. Adăugați roșiile și zahărul brun, fierbeți încă 10 minute. Adăugați spanacul înainte de servire.
Acest fel de mâncare poate fi completat dacă se dorește.sunca sau bacon. Dacă da, adăugați-le în oală în același timp cu legumele. În plus, puteți lua orice bucată de carne de porc pe os și apoi scoateți oasele din farfurie. Dacă se dorește, coastele pot fi eliberate și de oase, lăsând doar carnea.
