Lecho pentru iarna cu fasole: schimbarea tradițiilor

Rețeta obișnuită pentru lecho constă din roșii șiardei dulce. Acest gust este familiar din copilărie. Dar există și opțiuni de gătit ușor modificate. Dacă adaugi un ingredient nou precum fasolea, rezultatul este un preparat vegetarian minunat care poate fi folosit și ca garnitură cu preparate din carne. Lecho este făcut din fasole verde roșie sau verde. Principiul de gătit este simplu.

Lecho de fasole roșie

Lecho cu fasole se prepară după același principiu ca șiși un fel de mâncare tradițional. Veți avea nevoie de două pahare de fasole roșie crudă, 3,5 kilograme de ardei dulce, un kilogram de morcovi, un kilogram de ceapă, 200 de mililitri de ulei vegetal, 3,5 litri de suc de roșii (poate fi înlocuit cu roșii răsucite), trei linguri mari de sare si doua linguri de zahar. Începem prin a fierbe fasolea, deoarece acest proces durează foarte mult. Punem o oala cu apa pe foc si punem fasolea in ea. Gatiti pana se inmoaie, adaugand putina sare. Spalam si curatam restul legumelor. Lecho pentru iarnă cu fasole nu necesită tocare fină a ingredientelor.

Tăiați ardeiul fâșii mari, ceapa în jumătate de rondele.Morcovii pot fi tăiați în fâșii sau puteți da pe răzătoare grosieră. Acum turnați sucul de roșii într-o cratiță și lăsați-l să fiarbă. După aceea, adăugați ulei vegetal și gătiți la foc mediu încă 15 minute. Apoi puneți toate ingredientele rămase, inclusiv fasolea, într-o cratiță. Focul il minimalizam, dar ca lechoul pentru iarna sa fiarba cu fasole. Gătiți-l aproximativ 30 de minute. Adăugați sare și zahăr la sfârșit. Mai asteptam 5 minute si punem lecho-ul in borcane, pe care le spalam si le sterilizam in prealabil. Rulam recipientele cu capace și le înfășurăm. Când lechoul cu fasole se răcește pentru iarnă, acesta trebuie mutat într-o cameră cu o temperatură mai scăzută.

Lecho cu fasole verde

Aceasta este o altă opțiune de gătit.Reteta de lecho cu fasole este conceputa pentru aproximativ 9 cutii de 0,7 litri. Pentru gătit, luați 3 kilograme de fasole verde, 5 kilograme de roșii, o jumătate de kilogram de ardei dulci și morcovi, două linguri mari de sare, zahăr și oțet, 2 capete de usturoi, 150 de grame de ulei vegetal și ierburi proaspete (oregano, mărar, pătrunjel). Începem prin a pregăti baza. Va consta din roșii. Pentru a face acest lucru, sortăm și clătim roșiile. Apoi le taiem bucatele si le trecem printr-o masina de tocat carne. Scurgeți roșia într-o cratiță și gătiți aproximativ 20 de minute. Între timp, puteți pregăti fasolea. Tăiem vârfurile păstăilor și le tăiem bucăți, de aproximativ 3-4 centimetri fiecare. Se curata usturoiul si se toaca marunt. De asemenea, curățăm morcovii și ardeii și îi tăiem fâșii. Se toarnă ulei vegetal și oțet de masă în roșiile care fierb. Apoi adăugați sare și zahăr. Amestecăm totul bine și gustăm. În funcție de dulceața roșiilor, umplutura poate avea un gust diferit. Dacă este necesar, adăugați ingredientele necesare. După aceea, turnați legumele pregătite. Gatiti aproximativ 30 de minute, dar nu mai mult. Se adauga apoi verdeata tocata si se toarna in borcane dupa 5 minute. Rulam lecho-ul pentru iarna cu fasole si il invelim astfel incat sa se incalzeasca toate ingredientele. Punem la loc rece si mancam cu placere iarna.