Mazărea și fasolea sunt printre cele mai multeproduse populare printre gospodine datorită conținutului lor ridicat de calorii și calităților utile. Ce poți găti cu fasole? Rețetele sunt foarte variate. Poate fi supă de mazăre sau tocană de fasole verde. Fasolea este adesea folosită ca umplutură pentru plăcinte și caserole. Fac tocănițe grozave și piureuri de legume. Dar, din păcate, atât mazărea, cât și fasolea necesită un tratament termic prelungit, astfel încât orice tehnologie pentru prepararea felurilor de mâncare din leguminoase asigură înmuierea preliminară a boabelor în apă pentru o vreme. Ca urmare a utilizării acestui truc, produsul capătă mai rapid moliciunea dorită în timpul gătitului. Încercați cel mai simplu fel de mâncare cu fasole, tocană de fasole. Rețetele propuse implică utilizarea diferitelor tehnologii și produse.
Primul fel de fasole: tocană de fasole cu carne
Ingrediente necesare:
- 2 căni fasole albă
- 1 ceapă;
- aproximativ 300 de grame de carne de vită sau de porc;
- 2 linguri. linguri de unt;
- 3 linguri. linguri de pastă de roșii sau câteva roșii proaspete;
- sare, condimente și ierburi după gust.
preparare
- Sortează fasolea și înmoaie timp de 5-10 ore.
- Tăiați carnea în bucăți medii, acoperiți cu apă rece (3-4 litri) și aduceți la fierbere, îndepărtând spuma. Reduceți focul și gătiți bulionul timp de 30-50 de minute (în funcție de duritatea produsului).
- Scurgeți apa din fasole și puneți-le în supa clocotită.
- Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți până scadeculoare aurie. Roșiile măcinate printr-o mașină de tocat carne sau o pastă de roșii, ușor diluate cu apă (1: 5), se toarnă într-o tigaie, se lasă să fiarbă timp de 5-10 minute. Apoi puneți prăjirea în bulionul care fierbe, sare după gust. Opțional, puteți adăuga cartofi în vas, reducând ușor cantitatea specificată de fasole.
- După ce fierbe timp de 30-40 de minute, gustați fasolea pentru moale. Continuați să gătiți dacă este necesar până când fasolea este gata.
- Condimentați cu condimente și ierburi.
Al doilea curs de fasole: tocană de fasole
Ingrediente necesare:
- aproximativ 200 de grame de piept afumat sau cârnați;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 3-4 roșii proaspete;
- 2 tulpini de țelină;
- 4-5 cartofi medii;
- 1 ardei gras;
- 2 căței de usturoi;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 1 lingură. o lingură de brânză tare rasă;
- sare și condimente după gust.
preparare
- Umpleți fasolea cu apă rece și lăsați-o cel puțin 2 ore. Apoi clătiți din nou și puneți-l la gătit, turnând bulion astfel încât să existe 3-4 centimetri de lichid pe el.
- Tocati ceapa, rosii, ardei, morcovi, telinacuburi și prăjiți într-o tigaie adâncă. Nu amestecați toate legumele dintr-o dată. Respectați această secvență de adăugare de produse la masa totală la fiecare 2-3 minute de gătit - ceapă, morcovi, ardei, țelină, roșii. Sareți amestecul gros rezultat și lăsați să fiarbă până se îngroașă.
- După ce a fiert boabele timp de 30 de minute, adăugați cartofii tăiați cubulețe și pieptul în oală. După fierbere, adăugați sosul de legume în tocană.
- Gatiti vasul pana cand cartofii sunt fierti. Condimentează cu condimente și sare după bunul tău gust.
- Înainte de a opri focul, adăugați usturoi tocat mărunt, amestecați și presărați cu brânză rasă. Serviți vasul de fasole fierbinte.
