Dulceata este considerata un tip de dulceata, dar candprin aceasta se deosebește prin consistență și compoziție. Acest produs este destul de des folosit în gătitul modern pentru prepararea diverselor feluri de mâncare și în special a produselor de panificație. Trebuie remarcat faptul că dulceața de prune este deosebit de populară. Rețeta sa este atât de simplă încât nu necesită mult efort, iar gustul îmbină dulceața și acrișiunea, ceea ce este foarte bun pentru cofetărie.
Opțiuni de gătit
Există mai multe moduri de a gătigem. Primul implică digestia fructelor pentru o perioadă lungă de timp, în urma căreia umiditatea se evaporă, formând consistența necesară. A doua metodă este să adăugați agenți de îngroșare speciali la dulceața de prune. Rețeta pentru aceste tipuri de gătit este adesea numită dulceață și se pune amidon în ea. De aceea, cel mai bine este să folosiți prima opțiune, deși va trebui să petreceți ceva timp pe ea.
Ingredientele
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- prune - 2 kg;
- zahăr granulat - 1 kg.
Pentru a face dulceață de prune delicioasă,a cărui rețetă este propusă mai jos nu necesită alte componente. Cu toate acestea, mulți experți culinari preferă să adauge acolo diverse condimente și chiar cacao pentru a da felului de mâncare o picanterie specială și un gust neobișnuit.
Selecția fructelor
Este de remarcat faptul că există o marenumărul de soiuri diferite de prune. Toate diferă unele de altele prin culoare, mărime, densitate și gust. Se crede că din fructele ușoare este mai bine să faci dulceață de prune. Rețeta pentru acest preparat presupune că rezultatul este o consistență de dulceață transparentă și densă. Cu toate acestea, multe gospodine pregătesc dulceață din orice varietate de prune, alegând-o cu grijă.
Cert este că fructele nu trebuie să fie verzi saunecoaptă, altfel nu numai că nu veți obține o dulceață bună, dar utilizarea acesteia vă va afecta și sănătatea. De aceea este mai bine să achiziționați fructe supracoapte, care nu numai că vor costa mai puțin, dar sunt și perfecte pentru această rețetă.
preparare
În primul rând, trebuie să clătiți bine fructele.Pentru a face dulceața de prune ușoară, se recomandă să ștergeți floare tulbure de pe fruct. De asemenea, trebuie să îndepărtați semințele și să tăiați fin pulpa rămasă.
Apoi, ar trebui să transferați fructele într-un recipient șiacoperiți-le cu zahăr. Ar trebui să fie în această formă pentru o zi. Multe rețete despre cum să gătești dulceața din prune opresc acest moment, dar datorită lui, sucul este eliberat într-un mod mai natural și nu sub influența temperaturii.
După ce timpul alocat a trecut,este necesar să puneți recipientul pe foc și să-i aduceți conținutul la fierbere. Apoi presiunea gazului este redusă, după care gemul este pregătit până când umezeala este complet eliberată din ea. Ca rezultat, ar trebui să se obțină o masă omogenă, în care o lingură de metal să poată sta în siguranță. Apoi substanța rezultată este înfășurată în borcane și depozitată pe termen lung înainte de utilizare.
