Gem de zmeură - un nume mai familiar„Gemul de zmeură” este delicatesa preferată în regiunea noastră. Nu este doar un supliment delicios și aromat la ceaiul fierbinte, ci și un depozit de substanțe vindecătoare care ne întăresc corpul și sporesc rezistența la răceli. De aceea, toate gospodinele încearcă să facă stocuri bune de gem de zmeură.
Gem de zmeură
Direct a apărut gemul de zmeurăabia în secolul al XIX-lea. Acesta este un produs care se obține prin fierberea fructelor, a fructelor de pădure (sau a piureului din ele) cu adăugarea de diverse condimente și a altor aditivi. Inițial, gemul se făcea cel mai adesea din mere, caise și pere, puțin mai târziu gospodinele au apreciat gustul fructelor de pădure și al altor fructe și au început să adauge și substanțe gelifiante speciale care le-au permis să păstreze proprietățile valoroase ale fructului măsură.
În prezent, oamenii de știință au studiat temeinicproprietățile gemului de zmeură, toate avantajele și dezavantajele acestui produs au fost sortate și au fost compilate cele mai bune rețete pentru prepararea delicateselor de zmeură pentru iarnă. Dulceața din această boabe parfumată are un efect uimitor - ajută să facă față răcelilor, este un mijloc excelent de prevenire a bolilor virale și, de asemenea, un antidepresiv excelent în vremea aspră de iarnă.
Proprietăți utile ale gemului de zmeură
Această din urmă proprietate este deosebit de importantă dacă întrebareaatinge zmeura. Aceste fructe de padure sunt o adevărată comoară de vitamine și elemente utile. Merită să ne gândim mai detaliat la compoziția substanțelor în care zmeura este bogată:
- Phytoncides.Aceste substanțe conferă boabei o aromă extraordinară care nu poate fi confundată cu niciuna. Phytoncides sunt un așa-numit antibiotic natural și antioxidant care îmbunătățește procesele metabolice din organism.
- Gemul de zmeură sănătos este bunun remediu pentru combaterea răcelii. Acest produs ajută la subțierea sângelui, mai ales dacă gemul este gătit fără tratament termic (zmeură rasă cu zahăr).
- Zmeura conține o cantitate mare de acid acetilsalicilic, precum și o componentă specială care previne multiplicarea celulelor canceroase.
Când nu poți mânca gem de zmeură?
În ciuda numărului imens de pozitiveproprietățile și calitățile gemului de zmeură, este departe de a fi întotdeauna inofensiv. De exemplu, ar trebui utilizat cu mare precauție de către persoanele care suferă de alergii. Fructul în sine, la fel ca dulceața din acesta, conține o cantitate destul de mare de componente active, care, în unele cazuri, pot duce la șoc anafilactic. Mai mult, o astfel de consecință nefavorabilă poate fi de așteptat și pentru o persoană complet sănătoasă care a abuzat de o delicatesă de zmeură.
Este demn de remarcat faptul că acesta este poate singurulun minus complet nesemnificativ de gem de zmeură. De aceea popularitatea acestui produs rămâne întotdeauna la maxim. Cu toate acestea, nu trebuie să vă lăsați purtați cu el - moderarea este necesară în primul rând pentru a beneficia la maximum de acest produs.
Rețete de gem de zmeură
Există destul de multe rețete pentru prepararea gemului de zmeură aromat. Luați în considerare una dintre acestea:
- Se toarnă 5 căni de proaspăt într-o cratiță mică.zmeura și acoperă-o cu apă, astfel încât să acopere boabele cu aproximativ două degete. Se pune cratița pe foc, se fierbe la foc mic și se ține pe aragaz aproximativ 1 minut.
- Apoi, trebuie să faceți o pungă formată din 5 straturipânză de brânză și puneți tot conținutul tăvii pe ea. Legați bine capetele opuse și lăsați agățat (pe un suport solid) peste oală peste noapte.
- Dimineața, trebuie să stoarceți cu atenție tot conținutul.pungă de tifon în tigaie. Adăugați o cantitate mică de agar-agar (1 pachet) și dați foc. Aduceți la fierbere și continuați să gătiți timp de două minute.
- Se toarnă în prealabil gemul de zmeură rezultatborcane pregătite, sterilizate într-o baie de aburi și înfășurate. Se lasă o vreme într-o cameră la temperatura camerei, apoi se păstrează într-un loc răcoros.
Gem de zmeură - cinci minute
Rețeta este obscen de simplă.Raportul dintre zmeură și zahăr este de 1 kg fructe de pădure / 0,5 kg zahăr. O caracteristică distinctivă a acestei metode este că boabele nu pot fi spălate înainte de gătit, trebuie doar să le curățați de impurități și resturi. Puneți cantitatea necesară de zmeură într-un castron de smalț sau cupru (cratiță). În acest caz, boabele trebuie presărate cu zahăr. Stratul superior de zmeură - acoperiți cu un strat de zahăr pudră. Lăsați acest recipient timp de 3-4 ore într-o cameră cu temperatura camerei - astfel zmeura își va putea da suc.
Apoi puneți ligheanul cu tot conținutulfoc mic - astfel zmeura poate elibera și mai mult din sucul lor parfumat. Se amestecă bine (dar foarte atent), se fierbe și se ține la foc mic încă 5-7 minute, îndepărtând spuma cu o lingură cu fante. În continuare - se toarnă în borcane de sticlă pre-pregătite și se rostogolește. A se păstra într-un loc răcoros.
De departe cel mai bun tratament oferit nouănatura însăși este gem de zmeură. Avantajele acestui produs sunt atât de mari încât pot ajuta la prevenirea simptomelor nedorite ale răcelii în iarna rece.
