Mâncărurile din cioț de porc sunt foarte populareîn Republica Cehă și Germania. În Rusia, multe gospodine îi fac și un omagiu. La urma urmei, dacă știi cum să gătești nod și diverse opțiuni pentru feluri de mâncare din el, poți obține nu numai o cină copioasă, ci și foarte gustoasă, pe care atât familia, cât și oaspeții o vor aprecia cu siguranță.
Pentru început, merită să ne amintim că este nevoie de mult timp pentru a pregăti, așa că trebuie să aveți răbdare, cu toate acestea, rezultatul nu va dezamăgi.
Una dintre rețetele clasice pentru cumgătește ciocul va fi următorul. Produsul se spală, se curăță ușor cu un cuțit (dacă există peri deasupra pentru a-l îndepărta). În continuare, coaja se pune într-o cratiță și se umple cu apă rece și se pune pe foc. După fierbere, se îndepărtează spuma de deasupra (dacă s-a format), totul se sare ușor, morcovii, ceapa, foile de dafin, se curăță și se taie în bucăți mari, iar condimentele (chimen, piper, cuișoare etc.) adăugat.
Gatiti vasul la foc mic pentru doiore, după care coaja se scoate și se așează pe o foaie de copt, acoperită cu folie și se introduce într-un cuptor preîncălzit la temperatură medie, unde se coace aproximativ o jumătate de oră. O jumătate de pahar de bere neagră se amestecă cu o lingură de zahăr. Folia se scoate din vasul preparat, se pune din nou la cuptor pentru 20 de minute, in timp ce periodic (la fiecare 3-4 minute) se toarna cu amestecul rezultat de bere si zahar. Degetul este gătit până când deasupra se formează o crustă aurie. Felul de mâncare se servește fierbinte, iar legumele fierte pot fi folosite ca garnitură.
Există următoarea rețetă despre cum să găteștise scoate la cuptor fără a fi gătit. Pentru a face acest lucru, o bucată de carne de porc (este mai bine să o luați cu un strat subțire de grăsime sub piele) este spălată, dacă este necesar, curățată și uscată cu un prosop de hârtie. Pe partea superioară a tijei se fac mici tăieturi oblice, în care sunt introduse mai multe cuișoare. De dedesubt se fac tăieturi mai adânci (pentru a ajunge la partea „carnoasă”), se introduc în ei căței de usturoi decojiți. Întreaga bucată se freacă cu un amestec de sare și piper, se toarnă cu muștar amestecat cu sos de soia și se lasă la frigider peste noapte. A doua zi dimineața, pregătirea tulpinilor continuă. Deasupra se presara cu ierburi tocate, se inveleste in folie si se pune pe o tava de copt la cuptor, se incinge la minim 1,5-2 ore. După acest timp, folia se scoate din farfurie, temperatura crește la 220 de grade, iar coaja se lasă să se rumenească. Se poate servi rece sau direct din cuptor, ca aperitiv sau preparat separat (în acest din urmă caz, este mai bine să folosiți o garnitură).
Vorbind despre cum să gătești ciocolată, nu te poți abțineamintiți-vă rețeta pentru o rulada făcută din ea, care este perfectă pentru masa de sărbători. Dacă carnea este luată de pe piață, atunci mai întâi este mai bine să o înmuiați puțin în apă, apoi să o curățați și să o clătiți bine din nou.
Umpleți bucata cu apă rece și așezați-ofoc. După fierbere, adăugați ceapa curățată, boabele de piper și foile de dafin. Gatiti vasul la foc mic timp de aproximativ 3 ore. Este important ca articulația să nu se destrame și să nu-și piardă aspectul inițial. Piesa răcită este așezată pe pânză de brânză, se face o secțiune transversală, osul este scos, iar carnea este desfășurată într-un strat. Se sare, se piperează, se stropește cu usturoi tocat, puteți pune umplutura aici. Foloseste ierburi tocate, ciuperci, prune uscate si multe altele, in functie de gustul si preferintele culinare ale bucatarului.
Apoi, rulați o rolă strânsă învelită în tifon. Se pune sub încărcătură la frigider câteva ore, după care se taie bucăți și se servește.
Astfel, aproape toate rețetele despre cum să gătești ciobul nu necesită abilități speciale și sunt destul de simple, cu toate acestea, necesită puțin mai mult timp decât gătirea cărnii obișnuite.
