Genunchiul Veprevo copt este un vas de coroanăRepublica Cehă. Reteta originala pentru pregatirea sa a fost mult timp nationala si este oferita in toate institutiile tarii. În același timp, seamănă cu gura de găină obișnuită din cuptor, care este atât de îndrăgită de coacere în Ucraina și în Rusia.
Ingredientele
- carne de porc - 1 buc;
- bere - 2 litri;
- usturoi - 4 cuișoare;
- ardei parfumat - 15 mazăre;
- piper negru - 10 mazăre;
- rădăcină de ghimbir;
- bay de frunze;
- merele acru - 2 bucăți;
- miere - 100 g;
- sare;
- nucșoară;
- sos de soia - 50 ml;
- coriandru;
- patrunjel;
- țelină.
Ciorchine de porc în cuptor, a cărui rețetăimplică coacerea în limba cehă, este aleasă astfel încât genunchiul în sine era în mijloc. Datorită acestui fapt, va deveni suculentă și cu bucăți mari de carne. Stickul este mai întâi procesat pe un foc deschis pentru a scăpa de rămășițele părului. Apoi este spalat si razuit cu un cutit. După aceea se fac mici tăieri pe carne, în care se pun bucăți de usturoi. În mod ideal, ele ar trebui să fie de 25 de bucăți. Apoi frecati frecat cu un amestec de ardei si sare. Este în această formă trebuie marinată.
decapare
Pentru ca un cuptor de porc să fie în cuptor (rețetăcoaptă vepreva copt) sa dovedit a fi suculentă, este marinată în bere. Pentru aceasta, puneți o oală mare de verdeață, o jumătate de nucșoară, o mazăre de piper și o frunză de dafin. O rădăcină de ghimbir este adăugată de sus, tăiată în bucăți mici. Apoi puneți roata și umpleți-o cu un litru de bere. Apoi, toate sunt sărate și acoperite cu mere tăiate (fără coajă și semințe). După aceea, berea rămasă este turnată, deoarece este cu ea că bacunchiul de porc din cuptor este bun. Reteta pentru acest fel de mancare presupune decaparea produsului in aceasta forma pe parcursul zilei. După această perioadă, carnea este gătită în marinadă timp de aproximativ o oră, deși mulți bucătari preferă să stea timp de încă patru ore, fără a recurge la gătit sau la alt tratament.
După ce a luat farfuria din marinadă, astaSmear cu un amestec de miere și o bucată de sos de soia. Apoi, învelim totul în folie și gătește mănunchiul de porc în cuptor timp de două ore la o temperatură a cuptorului de 180-200 grade. Cu zece minute înainte de prepararea cărnii, se întorc și se coacă încă zece minute pentru a forma o crustă apetisantă.
hrană
К столу свиная рулька в духовке (рецепт печеного briza genunchi) servit cu bere. Este de dorit să se utilizeze soiurile sale întunecate. Toate felurile de legume sunt servite ca o farfurie, dar în mod ideal acest fel de mâncare este combinat cu varza tocată. În această formă este servită în Republica Cehă în cele mai scumpe și mai populare locuri. Prin urmare, ați gustat felul de mâncare, veți simți atmosfera romantică a castelelor antice, sălile maiestuoase ale orașelor și străzile vechi pavate cu pietre. Aceasta este o adevărată rețetă antică, ușor modificată de bucătarii moderni cehi. Felul vă permite să experimentați pe deplin romantismul real al orașelor vechi și al culturii europene.
