Pentru cei care onorează postul, este foarte important să se mulțumeascăorganismul cu proteine. Ce, dacă nu un pește, va ajuta la acest lucru? Dar înainte de a folosi acest produs alimentar, să ne gândim la beneficiile maxime pentru organism. La urma urmei, peștii sunt diferiți. Ce tip ar trebui să prefer - mare sau râu?
Peștii sunt împărțiți nu numai după habitatul lor, ci și dupăconținutul de grăsime al cărnii tale. De asemenea, este important să știți unde a fost prinsă această creatură. La urma urmei, peștii absorb în carnea lor toate substanțele negative dintr-un mediu nefavorabil pentru mediu. Iar crapii, bibanii și carasii crescuți în rezervoare artificiale sunt adesea hrăniți cu deșeuri alimentare, ceea ce face ca carnea lor să aibă gust de porc. În acest articol, vom lua în considerare întrebarea care pește este cel mai util pentru oameni.
Valoarea alimentelor
Rușii au subestimat recentlocuitori ai mărilor și râurilor. Pe mese apare tot mai multă carne. Este de mirare că cancerul, infarctul miocardic și accidentul vascular cerebral au ajuns pe primul loc ca cauze de deces? Să aruncăm o privire mai atentă la ce este bun peștele ca aliment.
Calitatea sa cea mai importantă este prezențaacizi grași polinesaturați. Se mai numesc si Omega-3. Nu veți găsi astfel de compuși în carnea de animale, legumele sau fructele. În unele soiuri de pește există mai mult Omega-3, în altele este mai puțin. Mai jos vom vorbi despre efectele benefice ale acizilor grași polinesaturați asupra organismului.
O altă substanță esențială pentru sănătate,găsit în toate tipurile de pești este fosforul. Când există o lipsă a acestui mineral în organism, încep problemele cu dinții, oasele, memoria. Peștele de apă sărată este bogat în conținut de iod. Acest mineral are un efect benefic asupra funcționării creierului. Dar cel mai important lucru pentru care este util peștele este digerabilitatea proteinelor. În ciuda faptului că carnea unor soiuri ale locuitorilor mărilor depășește carnea de vită în calorii, aceste grăsimi sunt rapid descompuse de către organism. De aceea, peștele, așa cum recomandă nutriționiștii, ar trebui să fie prezent pe masă de cel puțin trei ori pe săptămână.
Un panaceu pentru sanatate?
Nu există nicio pastilă „unică pentru toate”.toate bolile. Prin urmare, nu există un astfel de produs, mâncând care să poată trăi o viață lungă și fericită. Peștele are un conținut destul de scăzut de fier, așa că ar trebui să obțineți acest mineral din alte surse. Dar compoziția chimică a locuitorilor apelor este destul de bogată. Când căutăm un răspuns la întrebarea care pește este mai sănătos, ar trebui să ne concentrăm pe problema care ne îngrijorează.
Inima ta este obraznica?Aplecă-te pe soiuri de pește bogate în Omega-3 (somon, sardine, macrou, hering oceanic). Acest acid ajută la îmbunătățirea ritmului cardiac, reduce coagularea sângelui, curăță vasele de sânge și normalizează tensiunea arterială.
Vrei sa slabesti? Atunci tipurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi (pollock, merluciu, navaja) sunt potrivite pentru tine. Aceste specii conțin o mulțime de proteine.
Cod cubiban (lupul de mare). Pentru a-ți vindeca ficatul, sprijină-te pe halibut. Pentru a satura corpul cu iod, mâncați pește de mare. Locuitorii râului (biban, caras, crap, crap) vor fi de folos persoanelor cu probleme gastro-intestinale. Carnea de știucă este un antiseptic care ajută la combaterea infecțiilor. Beneficiile somnului au fost dovedite de mult. Carnea sa dulce, cu conținut mediu de grăsimi, este bună pentru piele și sistemul nervos.
Care pește este mai sănătos - prins în sălbatic sau crescut în captivitate?
Această întrebare nu este atât de ușoară pe cât pare.inițial. Pe de o parte, peștii mănâncă o mare varietate de alimente în habitatul lor natural. Se deplasează în căutarea hranei pe distanțe mari, ceea ce nu îi permite să acumuleze grăsimi inutile. Astfel de indivizi nu sunt expuși la stres din cauza vieții în rezervoare mici. Toate acestea afectează gustul cărnii. Dar, pe de altă parte, ecologia nefavorabilă afectează direct beneficiile peștilor pentru corpul uman.
Persoane care trăiesc în lacuri poluate șirâurile pot face mai degrabă rău decât să beneficieze. Unele vieți marine nu sunt mai puțin periculoase pentru sănătate. La întrebarea „Ce pește este mai sănătos?” Întrebată cu o sută sau două sute de ani în urmă, răspunsul ar fi: ton de Atlantic. Dar acum efectivele sale au scăzut dramatic. Iar carnea indivizilor care pot fi prinși conține mercur periculos.
Pești care trăiesc în habitatul lor natural,sunt mai des infectați cu helminți decât cei crescuți în captivitate. Dar adesea locuitorii iazurilor sunt hrăniți cu deșeuri alimentare obișnuite, ceea ce afectează negativ caracteristicile gustative ale cărnii lor și le reduce proprietățile utile.
Categoriile de pește în funcție de conținutul de grăsime
Toți locuitorii corpurilor de apă sărată și dulce sunt împărțițiîn trei grupuri mari. Principalul criteriu de clasificare este saturația cărnii lor cu acizi Omega-3. Am menționat beneficiile acestui acid mai sus. Scade nivelul trigliceridelor din sânge și, prin urmare, are un efect benefic asupra celor care sunt expuși riscului de accident vascular cerebral. De asemenea, uleiul de pește întărește unghiile și dinții, face pielea și părul sănătoase și ajută la combaterea depresiei și a altor boli nervoase.
În această lumină, răspunsul la întrebarea ce fel de peștecel mai util pentru o persoană, este evident. În primul rând, acestea sunt toate tipurile de somon (somon, somon chum, somon roz) și sturion (sterlet, sturion stelat). Conținutul de grăsime din ele nu este mai mic de 8%. Acest grup include și unele tipuri de hering, anghilă, halibut, macrou.
A doua categorie include peștele cu un conținut de grăsime de 4 până la 8%. Acestea sunt păstrăvul de râu, stavridul, halibutul, bibanul, crapul, tonul, somnul, heringul cu conținut scăzut de grăsimi.
Și în sfârșit, pește dietetic.La merluciu, pollock, cod, navaga, biban de râu, grenadier, lipa, stiuca, platica, merlan, grasimea este mai mica de 4%. Dar aceste tipuri de pești au o mulțime de proteine. Conținutul de calorii al reprezentanților acestei categorii este de doar 80-100 de calorii la 100 de grame. produs. Prin urmare, un astfel de pește este bun pentru cei care vor să slăbească.
Dezasamblam oasele: ceea ce este necesar pentru inimă și pacienții hipertensivi
Pentru a rezolva problemele de sănătate, este important să eliminați placa din colesterol, care poate bloca vasele de sânge. Și acizii polinesaturați Omega-3 funcționează cel mai bine cu acest lucru.
Care pește este mai sănătos din categoria grăsimi?Acesta este macrou. Conține mulți dintre acizii luați în considerare. Dar grăsimile saturate, care pot dăuna persoanelor cu secreție gastrică redusă, sunt destul de mici. Din nou, trebuie să vă gândiți sub ce formă să utilizați macroul. Se vinde adesea afumat. Este important de înțeles că o astfel de prelucrare a cărnii, în special cu fum fierbinte, reduce proprietățile benefice ale peștelui. Mai bine folosiți macrou copt sau afumat la rece.
O comoară de frumusețe și tinerețe
Ce fel de pește este bun pentru sănătatea părului, a pielii,unghiile si dintii? Cel în care există o mulțime de vitamine E și linia B. Și în acest sens, cum să nu ne amintim de așa-numitele specii de pești roșii. Acestea sunt somonul prieten, somonul roz, somonul sockeye, somonul, somonul. Carnea lor este foarte grasă, nu este mai mică ca conținut de calorii față de carnea de porc. Dar nu-ți face griji. Această grăsime este bine absorbită de organism și nu conține colesterol dăunător. Dimpotrivă, conține vitaminele A, E și D dizolvate. Dar, mai ales, vitamina B, care este responsabilă pentru strălucirea sănătoasă a părului, starea perfectă a pielii și rezistența unghiilor, se găsește în somon. Este atât de mult încât 100 de grame de pește sunt suficiente pentru a umple necesarul zilnic de această vitamină.
Te-ai teamă că, împreună cu grosimea părului tăuadăugați kilograme în plus din cauza utilizării frecvente a somonului gras? Apoi alegeți specii de pești de apă dulce. Bibanul, bibanul, crapul, crapul, carasul sunt considerate dietetice, dar nu mai putin benefice pentru sanatatea pielii si a parului.
Pentru mame în așteptare
Pastravul este un peste sanatos pentru femeile insarcinate.Este mai puțin gras decât somonul, dar nu conține mai puțin Omega-3 în el. Dacă o femeie care așteaptă un copil va mânca un fel de pește cel puțin o dată pe săptămână, atunci va îndura mai ușor toate greutățile asociate sarcinii (toxicoză, căderea părului etc.). Acidul docosahexaenoic, care aparține tipului omega-3, scade nivelul de prostaglandine, care afectează activitatea uterului și reduc astfel riscul de avort spontan.
Orice pește inclus în dieta femeilor însărcinatecontribuie la dezvoltarea normală a fătului. Acizii nesaturați au un efect pozitiv asupra activității creierului, protejează o femeie însărcinată de căderi nervoase. Viitoarele mame trebuie să alterneze peștii marini cu peștii de apă dulce.
Pentru persoanele obeze
Ce se poate sfătui pentru pierderea în greutate, ce fel de peșteutil? Pentru sănătate, puteți recomanda fileuri de pollock și merluciu. De asemenea, merită inclusă în dietă carnea dietetică de navaga, cod și alte tipuri de pește slab. Mai ales delicios este un produs atât de popular din bucătăria mediteraneană precum lupul de mare (un alt nume pentru bibanul de mare). 100 de grame din acest pește conțin doar 112 calorii. Persoanele obeze suferă adesea de boli hepatice. Dacă da, ar trebui să mănânce halibut mai des. Carnea acestui peste contine seleniu, o substanta care sintetizeaza antioxidanti si protejeaza ficatul de radicalii liberi. Tonul normalizează perfect metabolismul și astfel contribuie și la pierderea în greutate.
Pește prăjit: beneficii și daune
Acest aliment, care este util în toate privințele, poate fi plin de o amenințare atunci când:
- stătut,
- crescut într-un rezervor neprietenos pentru mediu,
- infectat cu helminți.
Este la fel de important să știi să gătești peștele.La urma urmei, atunci produsele însoțitoare ar trebui să fie luate în considerare. Peștele fiert este deosebit de bun pentru sănătate. Beneficiile unui produs prajit sunt mult mai mici. La urma urmei, uleiul vegetal, atunci când este încălzit, începe să elibereze substanțe cancerigene. Dar, pe de altă parte, peștele prăjit are o crustă crocantă atât de apetisantă... Fără alt tip de prelucrare a produsului, acest lucru nu va funcționa. Există o singură concluzie: trebuie să prăjiți peștele într-o tigaie antiaderentă fără ulei.
