Peștele este mâncarea preferată a celor mai mulțirezidenți ai țării noastre. La urma urmei, este foarte gustos și sănătos, iar varietatea de rețete care îl folosesc este impresionantă. În ce forme este pregătit? Și ce combinații incredibile se întâmplă uneori! În acest articol ne vom familiariza cu unele dintre cele mai populare rețete de pește, precum peștele înăbușit cu legume și peștele prăjit cu marinată. Aceste feluri de mâncare delicioase vor mulțumi pe toată lumea și vor fi un decor grozav pentru orice masă!
Pește înăbușit cu legume - aceasta este prima rețetă, ohpe care aș vrea să le spun. Acesta este preparatul care va diversifica orice meniu. Peștele din această rețetă absoarbe gustul de usturoi, busuioc și morcovi și delectează cu un gust de lungă durată. Poate fi pregătit atât pentru o cină zilnică pentru membrii familiei dumneavoastră, cât și pentru un prânz festiv pentru oaspeții de onoare. Cunoașterea acestei rețete este o „listă albă” sigură pentru cartea ta de bucate.
Deci, tocană de pește cu legume
ingrediente:
- pollock congelat – 3 bucăți;
- ceapă - 3 bucăți;
- morcovi - 4 bucăți;
- pătrunjel și o crenguță de busuioc;
- usturoi - 1 cățel;
- sare și piper după gust;
- suc de roșii – 2 pahare.
Metoda de gătit
Inițial, trebuie să spălați bine peștele (dacă există măruntaie, îndepărtați-le), să le răzuiți cu un cuțit și apoi să-i tăiați în bucăți medii. Puneți pollockul pregătit într-o cratiță și umpleți complet cu apă.
În continuare, trebuie să curățați morcovii și să-i dați pe răzătoarepe o răzătoare grosieră și tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele. Punem morcovii si ceapa intr-o tigaie incinsa, prajim putin in ulei vegetal, apoi adaugam patrunjel, cateva frunze de busuioc si turnam peste tot zeama de rosii. Dacă sucul de roșii este gros, va trebui să adăugați puțină apă. După ce fierbe, dați focul la mic și lăsați să fiarbă încă 7 minute.
Când peștele din tigaie fierbe, trebuie să-l sărați,se fierbe la foc mic, apoi se scurge puțin din apa din tigaie și se adaugă prăjeala. Apoi, trebuie să fierbeți peștele timp de 10-15 minute. Pește înăbușit cu legume este gata! Felul de mâncare poate fi servit cald sau rece, după ce este ornat cu orice ierburi.
Va fi foarte util pentru masa de sarbatoripeste prajit cu marinata. Avantajul indubitabil al felului de mâncare este că poate fi pregătit pentru masă în avans. Peștele prăjit cald marinat poate fi considerat un fel al doilea, iar oferirea preparatului la rece poate fi considerată un aperitiv excelent.
Așadar, este timpul să vă familiarizați cu rețeta clasică de pește prăjit cu marinată, care este potrivită pentru majoritatea tipurilor de pește.
ingrediente:
- orice pește - 1-1,5 kg;
- bulion de pește - 1 pahar;
- morcovi - 2-3 bucăți;
- ceapă - 2-3 bucăți;
- piure de roșii - 200-250 de grame;
- ulei vegetal - 3-4 linguri;
- cuișoare – 3-5 bucăți;
- scorțișoară - o bucată;
- făină;
- oțet slab - jumătate de pahar;
- patrunjel - 2 crengute;
- bay de frunze;
- zahar, sare si piper dupa gust.
Metoda de gătit
Mai întâi trebuie să procesați peștele.Ce fel de pește va fi gătit nu contează, dar trebuie curățat și spălat bine. Peștele mare trebuie tăiat în bucăți medii, iar peștele mic trebuie gătit întreg. Apoi, trebuie să amestecați făina cu sare și piper, turnați fileul de pește în acest amestec, prăjiți în ulei vegetal până când este fiert și puneți-l pe un vas potrivit.
Următorul pas este pregătirea marinatei.Morcovii trebuie curățați și tăiați în felii subțiri. Pregătiți ceapa în același mod, deși puteți folosi și fâșii. Tocați mărunt pătrunjelul. Toate legumele preparate trebuie prăjite la foc mic într-o tigaie cu pereți înalți sau o cratiță cu fund gros.
Apoi trebuie să adăugați condimente și piure de roșii,se aduce la fierbere, apoi se reduce focul si se fierbe 15-20 de minute sub capac. La sfârșitul pregătirii, trebuie să turnați un pahar de bulion în tigaie, adăugați oțet, zahăr și sare, lăsați marinada să fiarbă și o puteți scoate de pe foc.
Cand marinata s-a racit putin, o puteti turna peste pestele preparat. Acest lucru trebuie făcut cât mai atent posibil. Puteți servi peștele prăjit sub marinată la masă la o oră după gătit.
Bon apetit!
