Cu siguranță toată lumea a mâncat măcar o dată în viațăplăcinte prăjite într-o tigaie. Cu toate acestea, nu toată lumea a încercat să le prăjească. De fapt, nu este nimic complicat, pentru că sunt destule rețete. Aproape fiecare gospodină își folosește al ei. Plăcintele din tigaie, a cărei rețetă o voi spune astăzi, se dovedesc a fi incredibil de gustoase și aerisite, puteți mânca multe, așa că dacă doriți să vă păstrați talia, atunci vă rugăm să vă abțineți.
Deci, să începem.Pentru ca plăcintele să fie prăjite în tigaie să fie gustoase, este necesar ca aluatul din care vor fi gătite să fie fraged și proaspăt. Aluatul pentru plăcinte într-o tigaie se face destul de simplu, principalul lucru este să aveți toate ingredientele necesare, și anume:
- 2 kilograme de făină de grâu;
- 2-3 oua, zahar granulat;
- ulei vegetal;
- drojdie 4 linguri;
- chefir - 400 g.
Înainte de a începe să frământați aluatul, asigurați-vă că pregătiți un castron mic cu apă curată. Aluatul se va dovedi a fi lipicios, iar apa este utilă pentru a-l spăla pe mâini.
Acum, de fapt, procesul în sine
Turnați niște chefir într-un recipient mic,de preferință încălzit, dacă nu, atunci se va desprinde laptele acru. Adăugați acolo 1 cană de zahăr și 1 - 2 vârfuri de sare, nu mai mult. Nu vrem ca plăcintele noastre prăjite să fie imposibil de mâncat, nu-i așa? Se amestecă conținutul cu mâinile sau cu o lingură până se obține un amestec omogen. Acum ai nevoie de drojdie. Adăugând încet făină, frământați aluatul. Pentru ca aluatul să iasă bun și să vină repede, este nevoie doar de drojdie proaspătă. Aluatul nu trebuie să fie prea gros. În mod ideal, va fi cam la fel ca aluatul de clătite, doar puțin mai gros. Odată ce ați terminat, puneți un capac pe recipient și puneți-l undeva într-un loc cald și întunecat pentru a se potrivi.
În timp ce aluatul nostru crește, luați 2ouăle, se bat până la spumă groasă și, de îndată ce aluatul este gătit, se toarnă acolo spuma rezultată. În plus, adăugați 1 lingură. o lingură de ulei vegetal pentru ca plăcintele să fie parfumate. Amesteca totul bine din nou. Ei bine, acum pentru un mic secret. Utilizați un pachet de zahăr vanilat. Se toarnă conținutul în aluat, se adaugă făină și se amestecă din nou. După aproximativ 15 minute, puneți aluatul finit pe masă, întindeți-l. Apoi puneți cu grijă aluatul înapoi în oală sau bol, după ce stropiți fundul cu făină. Acoperiți și lăsați la frigider pentru o oră.
Să vorbim despre umplutură
Puteți, desigur, să rămâneți la clasicopțiuni: cartofi, varză, carne, totuși, să experimentăm. Vă sugerez să folosiți ca bază zmeură, mere sau alte fructe. Tăiați-le în bucăți mici, aproape că ar trebui să obțineți un tern. Deși trebuie menționat că umplutura poate fi orice, absolut pe gustul și culoarea dvs. În timp ce făceam umplutura, aluatul nostru ar fi trebuit să se potrivească deja. Dacă da, scoate-l și așează-l pe tablă.
Împărțiți aluatul în 2 părți egale și întindeți-lplacă astfel încât grosimea fiecărei foi să nu depășească 2-3 mm. Nu vă faceți griji, în timpul procesului de prăjire vor crește vizibil în dimensiune și umplutura nu va ieși. Tăiați bucățile de aluat după cum doriți și puneți umplutura în mijloc, iar deasupra ei jumătate, sau chiar un întreg (la dulciuri), o lingură de zahăr granulat. Acum este un moment foarte important și crucial. Marginile plăcintei trebuie să fie bine fixate. Cert este că plăcintele prăjite într-o tigaie vor pluti practic în ulei și, pentru a nu sparge, aveți grijă de acest lucru în avans. Ei bine, asta e tot. Carcasa este mică. Folosiți o tigaie adâncă, adăugați ulei și așteptați până se încălzește. După aceea, înmuiați plăcintele în ea. Timpul de prăjire nu este mai mare de 6-8 minute, altfel vor deveni prea grasi. Serviți plăcintele pe o farfurie și amintiți-vă: cu cât sunt mai multe, cu atât mai bine, pentru că gustul lor este pur și simplu extraordinar!
