Capacitatea de a găti sosuri de casă pentru carne este realăartă. Datorită noilor combinații de arome, puteți servi același fel de mâncare de mai multe ori fără ca nimeni să observe. În acest articol, veți învăța cum să pregătiți un sos de carne delicios pentru o masă festivă, precum și pentru o cină de zi cu zi în familie.
Sos de muștar pentru preparate din carne
Muștarul este un produs luminos deosebit carevă permite să descoperiți gustul unui fel de mâncare familiar într-un mod nou. Deoarece există multe tipuri de muștar (Dijon, rus, englez etc.), s-au creat un număr mare de sosuri pe baza acestuia. În plus, medicii susțin că un astfel de aditiv este foarte util pentru digestie. Prin urmare, vă invităm să pregătiți împreună cu noi un sos de carne parfumat. Rețeta sa arată astfel:
- Se cerne două linguri de făină printr-o sită și se prăjesc în puțin ulei de măsline.
- Se toarnă 200 ml de apă în tigaie și se amestecă cu o spatulă cu făina, apoi se aduce la fierbere.
- Opriți focul și treceți baza de sos printr-o sită pentru a scăpa de cocoloașe.
- Adăugați în lichid o jumătate de linguriță de oțet de vin, puțină sare și zahăr. Se amestecă bine ingredientele și se așteaptă până se dizolvă toate.
- Pune o linguriță și jumătate de muștar în sos și amestecă totul bine din nou.
Puteți ajusta singuri picantența acestui sos, deoarece depinde direct de cantitatea de ingredient principal.
Sos de afine pentru carne: rețetă
Acest supliment frumos și luminos este popular printre nordici.popoare din cele mai vechi timpuri. Cunoscătorii cred că nimic nu va da o nuanță atât de picant cărnii de cerb sau pulpei de potârnichi sălbatice ca sosul de merișor. Înainte de a începe să pregătiți acest sos de fructe de pădure, luați în considerare câteva nuanțe. Deci, dacă ai la dispoziție merișoare congelate, atunci trebuie să-i dai timp să se dezghețe. În caz contrar, nu o vei putea biciui. Și dacă fructele de pădure nu sunt pe deplin coapte, vor da felului de mâncare un gust amar. Citiți mai departe cum să faceți sos de afine pentru carne. Rețeta sa implică următoarea secvență de acțiuni:
- Curățați 200 de grame de ceapă, tocați cu un cuțit și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.
- Într-un bol de blender, combinați ceapa preparată și 150 de grame de merișoare. Adăugați la ele o lingură de miere, sare, piper și un pahar de bulion de carne.
- Măcinați produsele până la omogenizare, dacă este necesar, măcinați din nou printr-o sită.
- Turnați sosul înapoi în tigaie și reduceți-l la jumătate. Dacă vi se pare că s-a dovedit a fi amar, atunci mai adăugați puțină miere.
Sos de carne francez
Se știe că francezii se leagă de gătitși mănâncă mâncare cu deosebită trepidare. Combinația și selecția ingredientelor vor conferi preparatului tău un gust delicat și o aromă plăcută. Citiți cu atenție, apoi faceți cu noi cel mai delicios sos cremos pentru carne. Rețeta pentru prepararea sa este destul de simplă:
- Tăiați 200 de grame de unt în bucăți, apoi topiți-l într-o baie de apă.
- Când ajunge la starea dorită, începeți să o bateți cu un tel, turnând treptat zeamă de lămâie (o linguriță).
- Adaugă câte o linguriță de zahăr și amidon de porumb într-o cană.
- Imediat după ce amestecul uscat s-a dizolvat, adăugați oul bătut în sos.
- Amestecați ingredientele până când lichidul se îngroașă (și acest lucru se va întâmpla destul de repede).
- Scoateți vasele din baia de aburi, adăugați în sos o lingură de muștar, sare și piper măcinat.
Trebuie să utilizați produsul rezultat înainte de a introduce vasul în cuptor. Carnea cu sos va fi suculenta si frageda.
Sos dulce-acru pentru carne de vițel
Gatiti carnea intr-o marinada speciala dulce-acrisoarași surprinde-i pe cei dragi cu un nou preparat. Combinația originală de produse îi va impresiona cu siguranță. Nu uitați că un fel de mâncare cu un gust atât de bogat trebuie servit cu o garnitură neutră. Reteta de vitel cu sos este urmatoarea:
- Clătiți 500 de grame de carne, procesați și tăiați în bucăți mici.
- Se rade coaja unei jumatati de grapefruit, se toaca pulpa fructului si se pune intr-un recipient separat.
- Curățați doi căței de usturoi, treceți printr-o presă și puneți pe un grapefruit. Trimite acolo o lingura de miere, o lingura de otet balsamic, coaja si doua linguri de sos de soia.
- Amestecați carnea cu lămâie și piper alb (după gust), sare și puneți în marinadă timp de 40 de minute.
- Cand a trecut timpul stabilit, carnea de vitel se prajeste in ulei de masline, se toarna peste sosul in care a fost marinata si se fierbe pana se inmoaie la foc mic.
Sos pentru cotlet cu smântână
Smântâna conferă preparatului cu carne un gust blând șitextura speciala catifelata. Sosul din acest produs are un avantaj incontestabil față de alții - conținut scăzut de calorii. În același timp, un astfel de sos se dovedește a fi nu mai puțin gustos decât preparatul pe bază de unt. Cum se prepară sos de smântână pentru carne? Citiți mai jos rețeta:
- Prăjiți o lingură de făină într-o tigaie uscată până când apare o nuanță gălbuie.
- Se diluează produsul răcit cu un pahar de bulion de carne și se amestecă bine. După aceea, fierbeți totul împreună timp de cinci sau șapte minute, amintindu-vă să amestecați constant.
- Adăugați sare și jumătate de pahar de smântână în tigaie. În câteva minute, va fi gata un sos blând pentru cotlet.
Sos de ciuperci
Combinația clasică - carne cu șampioane -cunoscut din cele mai vechi timpuri. Pentru a transforma orice al doilea fel de mâncare într-o delicatesă gourmet, gătește cu noi sos de ciuperci pentru carne. Reteta este data mai jos:
- Tăiați o ceapă curățată cu un cuțit și tăiați 300 de grame de șampioane în cuburi de mărime medie.
- Prăjiți mâncarea în unt.
- Se amestecă un pahar de carne sau bulion de legume încălzit cu o lingură de făină și se toarnă în tigaie.
- Gatiti sosul cateva minute, amestecand continuu. La sfârșit, adăugați smântână, sare, piper și orice ierburi după gust.
Serviți sosul finit la masă cu o garnitură sau într-un sos separat.
Un sos bine pregătit va adăuga un gust și o aromă de neuitat chiar și celui mai simplu fel de mâncare. Ne vom bucura dacă vă plac rețetele simple de sos de carne pe care le-am adunat în acest articol.
