Probabil că toată lumea știe că rețeta de pilaf este cunoscută de atuncidin cele mai vechi timpuri. A fost servit la sărbători mari printre multe națiuni, a fost adesea considerat un remediu pentru epuizarea corpului. Și în Orient, de unde a venit în Rusia, a fost pregătit, de regulă, de oameni. Acest articol nu vorbește despre pilaf tradițional, ci despre desert, care este preparat cu fructe. Deci, să vedem cum să facem pilaf dulce.
Pilaf de fructe: reteta cu fructe uscate si condimente
Vom găti acest pilaf la cuptor, deciLuați o tavă de copt și puneți în ea 200 g de orez basmati, umpleți-l cu apă (1-2) și puneți un praf de șofran. 100 g de prune uscate, aceeași cantitate de caise uscate și ½ teanc. taiati stafidele usoare si puneti orezul. Se presară cu 10 fistic decojiți, se pune untul tăiat în bucăți mici (50 g sunt suficiente), asigurați-vă că acoperiți cu un capac și coaceți timp de 30 de minute. Se toarnă apoi 100 g de smântână amestecată cu vanilie și încă 5 minute. lâncezi în cuptor.
Setul de fructe uscate și condimente din această rețetă poate fimodificați în funcție de gustul dvs. și de disponibilitatea produselor. Puteți adăuga scorțișoară, caise, smochine sau prune uscate și folosiți susan sau migdale în loc de fistic. Într-un cuvânt, există loc pentru imaginație.
Pilaf cu fructe: reteta cu sirop
Fierbeți ușor o cană și jumătate de orezapa cu sare pana se fierbe pe jumatate. Asigurați-vă că îl clătiți cu apă rece pentru a se sfărâmiciază. Pune un strat subțire de aluat obișnuit pe fundul tăvii emailate, deasupra - jumătate de pahar de orez amestecat cu 50 g de unt ghee, nivelează stratul. Se pune apoi orezul ramas, se pune deasupra inca 50 g de unt, se acopera si se fierbe la foc foarte mic aproximativ 30 de minute. (orezul trebuie să fie complet fiert).
Se prăjește într-o tigaie adâncă în unt200 g stafide și caise uscate, 3 piersici, 100 g migdale, un pahar de prune cireșe. Se fierbe siropul într-o cratiță. Se compune din 2 linguri de miere, ½ teanc. suc de struguri sau de rodie, 2 linguri de zahar, o lingura mica de scortisoara si 2 cuisoare. Se pun fructele in sirop si se fierb 5 minute, apoi se toarna orezul in siropul cu fructele si se amesteca.
Pilaf de fructe: reteta cu fructe uscate si condimente in ulei de porumb
Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de 2 stive.orez cu bob lung (de preferință roz). Trebuie spălat, asigurați-vă că se usucă și pus într-o tigaie cu ulei de porumb. Se prăjește cu amestecare constantă până se rumenește. Se adauga apoi in orez 70 g caise uscate tocate, aceeasi cantitate de stafide albe, 50 g smochine tocate si 100 g curmale uscate si tocate. Pune acolo 2 linguri de arpaș uscat și 50 g de migdale. Poate fi ușor sărat. Apoi turnați apă clocotită peste orez (astfel încât apa să fie cu 3-4 cm mai sus decât orezul). Închideți ermetic tigaia și fierbeți la foc mic până când orezul este fiert.
Pilaf cu legume si fructe
Când pregătiți pilaf, este foarte posibil să combinațifructe cu legume. Se fierb 120 ml apă, se pun 50 g orez și 20 g unt. Gatiti 15 minute, apoi punem pe baie de aburi, unde fierbem pana se inmoaie. Se fierb 20 g morcovi, 10 g mazăre verde și 30 g conopidă separat, tăiați totul în bucăți mici. Punem 20 g de prune uscate si 5 g de stafide intr-o cratita, adaugam acolo orezul si legumele si punem o jumatate de ora intr-o baie de apa.
Pilaf cu fructe: rețetă cu orez în stil azer
2 stive orezul se spala bine si 15 min.înmuiat în apă caldă. Apoi, amestecați 1,5 stive. apă cu stiva de 2,5. lapte gras și gătiți orez în ele. Când este aproape gata, se clătește cu apă clocotită, se usucă, se pune pe o cârpă și se pune într-o cratiță adâncă, al cărei fund este tapetată cu kazmag. Deasupra se pune o bucata de unt si se fierbe 5 minute pentru ca uleiul sa se absoarba.
Kazmag pentru pilaf dulce se prepară astfel:1,5 stivă. Se amestecă făina cu 1 ou, 25 g unt, 1 lingură de zahăr, aceeași cantitate de scorțișoară măcinată și se diluează cu o lingură de apă. Framantam aluatul, intindem un strat subtire, pe care il punem pe fundul vasului. Se unge apoi cu ulei si se intinde orezul. Kazmag protejează orezul de ardere și se prăjește perfect. Se serveste cu pilaf alaturi de unt si scortisoara.
La orezul fiert se adaugă fructe: stafide, piersici, prune cireșe, caise uscate și orice altele la discreția lor. Nucile tocate mărunt și scorțișoara sunt un plus grozav.
