Pregătiți un fel de mâncare neobișnuit - pilaf cu gutui.Rețeta este special pentru vegetarieni și persoanele care postesc. Există multe opțiuni diferite de gătit, noi oferim câteva dintre ele.
Pilaf cu gutui. Reteta vegetariana 
Pentru pilaf veți avea nevoie de:
- mai multe bucati de gutui (2-3 in functie de marime);
- usturoi - cap de mărime medie;
- morcovi mici;
- năut (înmuiat peste noapte) - aproximativ 100 de grame;
- două cepe mici;
- un praf de zahar;
- ulei vegetal cu un volum de 80 ml;
- putin mai mult de 1 cana de orez (poti lua orez „basmati”);
- câteva bucăți de ardei iute proaspăt;
- nuci caju - aproximativ 50 de grame;
- stafide (spălate, ușoare) - aproximativ 50 de grame;
- fistic verde decojit - 2 linguri. linguri;
- chimen, arpaș uscat, turmeric, sare, piper proaspăt măcinat.
Tehnologia de preparare 
Pilaful cu gutui se prepara, ca si carnea obisnuita, incazan adânc sau tigaie cu pereți groși. Se încălzește cantitatea necesară de ulei vegetal. Așteptați până când un fum gri deschis iese din ceaun. După aceea, puteți arunca ceapa, care este tocată în prealabil în inele sau jumătate. Se caleste in ulei cateva minute. Tăiați morcovii în bețișoare subțiri. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu un cuțit, dar un tocător special va face. Adăugați morcovii la ceapă. Se prăjește 5-7 minute, apoi se trimite năutul înmuiat în prealabil la ceaun. Acum a venit rândul zahărului, ardeiului iute, stafidelor, fisticului, chimenului, turmericului și arpaciului. Sare putin, pune piper. Tai gutuia felii, scoatem miezul. Adăugați bucăți de fructe în ceaun. Mâncare prăjită rapid prin agitare. În timp ce fructele și legumele se fierb și se saturează cu aromele condimentului, clătiți orezul. După 15 minute, se adaugă la restul ingredientelor. Se toarnă în bulion de legume sau apă plată. Nivelul lichidului ar trebui să fie cu două degete și jumătate mai mare decât orezul. Acoperiți tot capul de usturoi. Așteptați până fierbe pilaful cu gutui. Rețeta presupune aprinderea unui foc minim și gătirea cu capacul închis. Nu atingem ceaunul timp de 40 de minute. Apoi amestecați cu grijă toate produsele. Incercam la sare. O întindem pe un vas mare cu tobogan. Deasupra se pune un cap de usturoi si se presara cu ierburi. Totul este gata.
Pilaf cu gutui. Reteta de carne 
Iubitorii de carne nu vor sta deoparte. Pilaful poate fi gătit cu carne și fructe. Pentru aceasta trebuie să luați:
- carne (pui, miel, vițel) cu greutatea de 1 kg;
- ulei vegetal cu un volum de 300 de grame;
- morcovi cu o greutate de 800 de grame;
- ceapă cu o greutate de 150 de grame;
- gutui coapte cu o greutate de 400 de grame;
- usturoi, chimen;
- orez spalat cu o greutate de 500 de grame.
Tehnologia de preparare
Pentru această rețetă, luați pulpă de pui.Puteți lua bucăți cu oase. Alegeți cum vă place cel mai mult. Încinge uleiul într-un ceaun mare. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Curata morcovii, taie-i cubulete cu un cutit. Pune bucăți de carne în ulei încins (puteți folosi bucăți de grăsime grasă din coadă topită). Prăjiți-le la foc mare până se rumenesc. Adăugați ceapa. Prăjiți ingredientele pentru încă 5-7 minute, adăugați morcovii. Tăiați gutuia în bucăți, puneți la ceaun. Turnați orezul spălat după 7-10 minute. Se toarnă pilaf cu gutui și pui cu apă, sare, se adaugă puțin chimen, un cap de usturoi. Întinde orezul cu grijă peste ceaun. Puneti focul la maxim, asteptati sa fiarba apa. Pe măsură ce lichidul fierbe, reduceți aragazul la minimum și gătiți pilaf-ul până când orezul se înmoaie. Transferați ușor vasul finit pe o farfurie. Deasupra se aseaza bucatele de carne si gutui, se presara cu ierburi. Serviți la masă.
