Japonia a fost întotdeauna o țară de basm pentru noi,tara de vis. Rămâne la fel pentru majoritatea de astăzi. Dar o piesă din această poveste a devenit disponibilă pentru noi în epoca post-sovietică. Vorbim despre bucătăria japoneză, la prima vedere foarte simplă, dar de fapt doar magică. Experții consideră că este cea mai sănătoasă mâncare din lume. Acest lucru se datorează faptului că japonezii adoră peștele și fructele de mare (indiferent de metoda de gătit) și orezul este întotdeauna prezent pe masa lor. Pe lângă faptul că aceste componente se combină perfect între ele, fructele de mare sunt bogate în iod și sunt utilizate în multe feluri de mâncare (toppinguri pentru rulouri, sushi). Iar orezul, mai precis vitaminele B conținute de acesta, ne protejează părul, unghiile, pielea de influența mediului, transformă nutrienții în energie. Apropo, orezul este folosit în multe bucătării și în alte țări: pentru pilaf, ca umplutură pentru varză umplută, dolma ...
Dar numai în Țara Soarelui Răsărit este ca orezulZice japoneză spune, este întotdeauna așa (noaptea luminată de Lună și orez fiert sunt întotdeauna așa). Ceea ce japonezii nu gătesc această cereală sănătoasă cu: fasole, mazăre, legume, castane, diverse condimente și ierburi. Și, desigur, se acordă o atenție deosebită combinației de orez și pește. Pe această combinație, pregătirea tuturor sushi-urilor noastre preferate, a rulourilor sau, mai degrabă, a topurilor pentru rulouri, este construită de noi toți. Cel mai popular în prepararea rulourilor este somonul sărat, tonul și angușa fragedă.
Apropo, vorbind despre acesta din urmă, nu se poate menționafaptul că acizii grași polinesaturați și proteinele, care se găsesc în cantități mari în carnea de anghilă, pun o barieră serioasă împotriva aterosclerozei, bolilor cardiovasculare și bolilor sistemului nervos. Somonul în combinație cu orezul este folosit foarte des ca umplutură pentru tartele cu pește.
Dar revenind la mâncărurile preferate japoneze,nu uita de wasabi. Acest condiment este preparat din cultura rădăcinii cu același nume, care are un gust luminos și un miros neobișnuit. Valoarea sa principală este în proprietățile sale de dezinfectare. Și din moment ce japonezii pun adesea fructe de mare crude în toppinguri pentru rulouri, această proprietate joacă un rol principal. Foarte des, bucătarii japonezi folosesc brânzeturi moi pentru a face sushi și rulouri, care dau un gust delicat, perfect combinat cu orez și pește. Ei bine, adăugând wasabi și sos de soia, veți obține un fel de mâncare cu un gust unic și aromă uimitoare.
În plus față de cele de mai sus, pentru a da o notăJaponezii folosesc prospețimea pentru gustul lor preferat ca umplutură pentru rulourile de avocado sau castraveți proaspeți. Totul este clar cu castravetele, dar avocado merită o atenție specială. Ce fel de fructe este acesta? Un fruct tropical minunat numit înlocuitor de carne. Acizii grași monoinsaturați, care se găsesc în exces în avocado, vă vor sprijini sistemul cardiovascular, deoarece au capacitatea de a reduce colesterolul „rău”, care este principala sursă a tuturor problemelor pentru miez. Jumătate din avocado consumat zilnic poate face o minune într-o lună - nivelul colesterolului va scădea semnificativ.
Ei bine, desigur, nu putem să nu menționăm semințele,care sunt folosite în bucătăria japoneză foarte des. Aceasta este o sămânță de susan. Acest puternic antioxidant natural este bogat în vitaminele A, B, C, E, magneziu, calciu, fosfor și zinc. Semințele de susan vor proteja împotriva răcelilor și gripei, vor facilita respirația în caz de exacerbare astmatică. Acum, ținând cont de cunoștințele despre produsele pe care japonezii le folosesc pentru a pregăti preparate naționale, nu mai există întrebări despre motivul pentru care japonezii ocupă un loc al patrulea onorabil în ceea ce privește speranța de viață și de ce sunt mult mai puțin susceptibili de a face cancer. Secretul constă în bucătăria lor uimitoare, magică, care a cucerit întreaga lume.
