Câți oameni știu cum diferă sushi-ul de rulouri?La urma urmei, în aceea, și într-un alt fel de mâncare care ne-a venit din Japonia, există același orez, același pește (sau fructe de mare). Și totuși există diferențe, în ciuda faptului că rulourile sunt același sushi, dar arată puțin diferit. Astăzi, acestea sunt feluri de mâncare diferite și au un gust diferit, iar umpluturile sunt diferite și sunt servite în restaurantele japoneze, care sunt populare în întreaga lume, în moduri diferite.
Cine nu a auzit de sushi (mai corect, tot același sushi),un fel de mâncare tradițional din Japonia cu o istorie bogată? Ingredientele sale principale sunt fructele de mare și orezul. Un sushi clasic este o prăjitură densă de orez cu o felie de pește pe ea (proaspăt este o condiție). Acesta este felul de mâncare al săracilor japonezi, care au păstrat peștele în acest fel de multă vreme. Ei bine, ceva, dar aceste produse în Japonia au fost întotdeauna disponibile chiar și pentru cele mai de jos pături ale populației.
Cum era preparat sushi-ul în acele vremuri îndepărtate?Orezul a fost presat cu palmele într-o prăjitură mică alungită, a fost așezat pește proaspăt și a fost asezonat cu wasabi (sos iute). Apoi toate acestea au fost legate cu o panglică subțire de alge marine sau răsucite în ea. Algele erau luate de obicei nori, dar ar fi putut fi în alta. Orezul a fost aruncat cândva, deoarece era doar un instrument pentru conservarea peștelui, dar acum este folosit cu umplutura.
Astăzi, acest fel de mâncare are multe tipuri - acesta esterulouri (makizushi), și oshizushi și gunkan-maki, etc. Deci, care este diferența dintre sushi și rulouri? Pare să fie același fel de mâncare, cel puțin rulourile provin din sushi. Doar că cel din urmă a devenit punctul de plecare pentru apariția celui dintâi. Sushi este un clasic, iar rulourile sunt o versiune mai modernă a acestora.
Deci sushi este o bucată de pește proaspăt învelitîn orez și nori legat de mână. Iar rulourile sunt o rulada de orez, in care se inveleste ceva umplutura (nu doar peste) si care se rasuceste cu un covor de bambus. Nori poate fi fie în interiorul rolei, fie deasupra acesteia.
A doua diferență între sushi și rulouri este varietatea.umpluturi în acestea din urmă. În sushi, umplutura este întotdeauna din fructe de mare (alge marine, pește proaspăt, caviar etc.), dar în rulouri poate fi fructe, și carne, și brânză, și legume și alte ingrediente și, uneori, chiar un amestec de două sau mai multe produse combinate.
Care este încă diferența dintre sushi și rulouri? Primele sunt întotdeauna consumate cu betisoare, în timp ce unele tipuri de rulouri pot fi mâncate cu mâinile tale, cum ar fi temakizushi.
Uneori, când vizităm un restaurant japonez, comandăm sushi, dar ei ne aduc chifle fără a face nicio distincție. Cum să nu te încurci? Cum este diferit sushi de rulouri, pentru că în exterior sunt atât de asemănătoare?
Pentru cei care nu au învățat încă diferențele dintre feluri de mâncare, repetăm că sushi este un bulgăre de orez pe care se pune deasupra o bucată de pește. Toate acestea sunt legate cu alge marine (nori).
Rulourile sunt un bloc de puf lung.În ele, mai întâi există o frunză de nori pe care este așezat orezul, fructele de mare sunt așezate pe ea, apoi alte produse, de exemplu, un castravete sau un avocado. Totul este rulat cu grijă (în restaurantele specializate folosind un covor de bambus) într-un singur bloc solid, care este apoi tăiat în șase bucăți. Compoziția produselor poate fi diferită, un lucru rămâne neschimbat - bare de rulare netede.
Deci, să consolidăm conceptele despre modul în care sushi diferă de rulouri:
Primul. Rulourile sunt doar una dintre soiurile moderne de sushi.
Al doilea.Sushi este o bucată densă de orez pe care se află peștele (chiar și astăzi este cel mai adesea proaspăt, adică crud). Rulouri - un strat rulat de orez cu umplutură, cel mai adesea cu pește, dar există și alte opțiuni.
Al treilea. Sushi este un fel de mâncare în care fiecare porție este pregătită separat, iar rulourile sunt o singură rolă, dar tăiate în șase părți, adică în șase porții.
Iată care sunt principalele diferențe dintre cele mai populare două feluri de mâncare japoneze.
Care sunt asemănările dintre aceste două delicatese?Atat unul cat si al doilea se servesc cu sos. La prepararea lor, bucătarii trebuie să respecte aceleași principii: ingredientele sunt distribuite uniform pe orez. Atât sushi, cât și rulourile trebuie să fie suficient de dense (adică să țină bine forma) pentru a nu se destrama în mâini. Și, desigur, ambele feluri de mâncare ar trebui să fie atrăgătoare.
