Mulți oameni cred că este suficient să prăjiți binecarne și va fi delicioasă. Cu toate acestea, gătitul cărnii este o întreagă artă care necesită o abordare specială. După ce am fiert prea mult carnea, ne vom pierde toate avantajele și gustul original. De exemplu, carnea de vită trebuie coaptă la cuptor mai mult de o oră, chiar și o oră și jumătate. Iar carnea de vițel tânără poate fi coptă doar o oră. Puiul se coace aproape două ore, iar curcanul este de două ori mai lung! Gâscii vă vor lua în general 4 ore pentru a fi gătite, dar puiul poate fi prăjit în doar o oră. De asemenea, purcelul durează mult să se gătească, ca un curcan. Carnea de porc și vânatul vor fi luate timp de două ore întregi. Iată câteva sfaturi pentru prăjirea unei varietăți de carne.
Păsările de curte sau vânatul trebuie întotdeauna așezate cu capul în jos.într-un vas de copt. Carnea grasă trebuie stropită cu apă fierbinte (bulionul este posibil), iar carnea uscată trebuie unsă cu unt topit. Pentru a obține o crustă delicioasă, trebuie să utilizați o metodă bună: turnați ușor pasărea fiartă cu apă cu gheață.
Vedem adesea opțiuni diferite în rețete.pâine pentru carne, dar nu este întotdeauna posibil să se distribuie uniform pesmetul. Pentru ca biscuitii sa nu se sfarama si sa faca pe carne o crusta frumoasa aurie, este necesar sa rulam bucatile de carne mai intai in faina, apoi sa ungem cu un ou si la sfarsit este deja pane in pesmet. Această tehnică poate fi aplicată și peștilor. Carnea poate fi marinată în prealabil și apoi coaptă. Rețineți, totuși, că carnea de porc murată poate deveni tare, iar puiul poate deveni prea fraged. Pentru a pastra suculenta carnii, aceasta trebuie sarata dupa ce o intinde pe o tava de copt. Carnea de pasăre va fi și mai suculentă dacă o stropiți cu puțin oțet de vin sau stropiți cu zeamă de lămâie. Este important să nu exagerați aici! Iată câteva rețete despre cum să gătești carne suculentă la cuptor.
Carnea la cuptor cu brânză
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 700 g carne de porc, 200 g brânză tare, 1 măr, muștar, condimente pentru carne și condimente
Răziți bucata întreagă sau fileul tocatcondimente, piper și sare. Se pune imediat la cuptorul preincalzit. Luați carnea coptă, faceți tăieturi pe ea. Ungeți feliile de brânză cu muștar și introduceți-le cu grijă în aceste tăieturi. Marele se curata de coaja, se taie in felii subtiri. Asezati feliile de mere deasupra carnii si in jurul marginilor. Se da la cuptor pentru o vreme. Atât, carnea la cuptor cu brânză este gata!
Muschiu copt
Vom avea nevoie de: muschie - 1kg, ceapa - 2buc, branza tare - aproximativ 300g, trei lamai, jumatate de pahar de maioneza, condimente pentru carne, sare/piper
Pe pulpă, faceți tăieturi longitudinale nu complet,lăsați baza netăiată (aproximativ 1 cm). Curățați lămâia și tăiați felii. Curățați și tocați și ceapa. Brânză - felii. Introduceți o cană de ceapă, o felie de brânză și lămâie în tăieturi. Muschiul umplut trebuie legat strâns cu un fir. Apoi frecați-l cu condimente, sare și piper, ungeți cu maioneză. Acum puteți coace carnea la cuptor cu brânză. Cuptorul trebuie pornit la 190 de grade. Se coace - 1 oră. La servire, firele trebuie îndepărtate și așezate frumos pe un vas. Salata de legume este potrivită ca garnitură. Carnea la cuptor cu branza trebuie ornata cu ierburi inainte de servire.
Carne de vita la cuptor cu branza
Avem nevoie de: carne de vită - 1 kg, brânză olandeză - 350 g, 5 linguri. maioneza, ceapa - 2 capete si condimente
Pentru a găti carnea la cuptor cu brânzăeste necesar să tăiați carnea de vită în bucăți de mărime medie. Puteți îndepărta carnea în avans pentru a o face mai frageda. Apoi ar trebui să-l asezonați cu sare și piper, să-l puneți pe o tavă de copt unsă. Tăiați ceapa rondele și puneți-o deasupra feliilor de vită. Se rade branza si se presara deasupra. La final se unge cu maioneza. Porniți cuptorul la 200 de grade. Coaceți timp de 40 de minute. Se decorează apoi cu ierburi și legume. Poftă bună.
