Cum să coaceți clătite subțiri?În ciuda simplității acestui desert, nu orice gospodină va putea răspunde la întrebarea pusă. În acest sens, am decis să vă prezentăm atenției o metodă pas cu pas despre cum să facem clătite de casă delicioase și subțiri. Apropo, pot fi preparate folosind diferite ingrediente. Să luăm în considerare doar cele mai simple și mai accesibile metode.
Cele mai delicioase și fragede clătite subțiri: rețetă cu fotografii ale produselor finite
Acest desert este preparat folosind proaspăt șilapte gras. După prăjire, clătitele de casă pot fi folosite nu numai ca desert cu drepturi depline, ci și pentru a pregăti un fel de mâncare umplut (cu carne, brânză de vaci, brânză, fructe, fructe de pădure etc.).
Deci avem nevoie de:
- lapte gras proaspăt – 600 ml;
- ou mare – 2 buc.;
- sare fină iodată - ½ lingură;
- zahăr granulat ușor - o lingură (adăugați după gust);
- sifon de masă – 1/3 dintr-o lingură mică (nu este nevoie să se stingă cu oțet);
- apă clocotită răcită - aproximativ 2/3 cană;
- făină ușoară cernută – se adaugă la discreția personală (aproximativ 2 căni);
- unt nerânced – 160 g (pentru ungerea produselor de copt);
- ulei vegetal inodor – 4-7 linguri mari (pentru prajit).
Bazele de frământare
Aluatul pentru clătite subțiri ar trebui să fiecât mai lichidă. La urma urmei, doar așa se va răspândi bine în tigaie. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați lapte proaspăt gras într-un vas de metal și să îl încălziți puțin până se aburește. Apoi, adăugați zahăr, sifon de masă și sare fină iodată la băutura caldă. Amestecând bine ingredientele, este indicat să se asigure dizolvarea lor completă. Apoi, în același castron trebuie să puneți ouăle de pui bătute cu mixerul și făina ușoară cernută.
Ca rezultat, ar trebui să obțineți un vâscos și aproapealuat gros. Pentru a face mai lichid, turnați o cantitate mică de apă clocotită răcită în bază. În cele din urmă, se recomandă să lăsați aluatul pentru clătite subțiri la temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră. In acest timp, baza va deveni omogena si fara cocoloase pe cat posibil.
Produse de copt într-o tigaie
Cum se prezintă corect la masă?
După clătite subțiri delicioase cu lapterumenite pe ambele părți și acoperite cu găuri frumoase, trebuie așezate pe o farfurie plată și unse cu unt cât sunt fierbinți. Acest proces va face desertul mai gustos și mai apetisant.
Se recomandă să serviți oaspeților sau membrilor familiei clătite gata făcute împreună cu cafea, ceai sau cacao, precum și dulciuri precum miere, lapte condensat, dulceață, dulceață etc.
Cum să coaceți clătite subțiri cu chefir?
Majoritatea oamenilor cred că chefirul poatepregătiți doar clătite pufoase, groase și moi. Dar asta nu este adevărat. La urma urmei, amestecând corect aluatul pe bază de băutură de lapte fermentat, puteți face cele mai subțiri clătite. Pentru asta avem nevoie de:
- ouă mari de pui – 2 buc. (puteți folosi 3);
- chefir gros cu conținut maxim de grăsime – 800 ml;
- sifon de masă – 2/3 dintr-o lingură mică;
- făină ușoară de grâu - se presară în bază până se îngroașă;
- apă fiartă răcită - aproximativ 1 pahar;
- sare de mare fină - se adaugă după gust;
- zahăr granulat - după gust;
- ulei vegetal rafinat - 7 linguri mari pentru prajit si 2 pentru aluat;
- Unt Ghee - pentru ungerea clătitelor gata făcute.
Pregătirea bazei
Înainte de a coace clătite subțiri cu chefir,Aluatul trebuie amestecat bine. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați chefir gros și gras într-un vas emailat și să-l încălziți puțin. Apoi, în băutura de lapte fermentat, trebuie să stingeți sifonul de masă, astfel încât lichidul să facă spumă bine. După aceasta, adăugați zahăr și sare fină în chefir și, de asemenea, adăugați ouă bine bătute, câteva linguri de ulei vegetal și făină ușoară cernută. După ce am amestecat bine toate ingredientele, ar trebui să obțineți o masă destul de groasă și aromată. Pentru a o face mai subțire, ar trebui să adăugați cu siguranță apă fiartă răcită. Odată ce baza este omogenă, se recomandă să o lași la temperatura camerei aproximativ 20 de minute. După ce timpul specificat a trecut, puteți începe în siguranță să coaceți produse subțiri.
Procesul de prăjire a clătitelor
De remarcat mai ales că, spre deosebire de desertfăcute cu lapte, clătitele cu kefir se dovedesc moi și fragede, precum și cu o ușoară acrișoare și un efect umed. Apropo, utilizarea unor astfel de produse pentru umplutură nu este foarte recomandată. Acest lucru se datorează faptului că clătitele delicate se pot rupe rapid, făcând să iasă toată umplutura.
Deci, pentru a pregăti desertul cu kefir ar trebuiSe pune tigaia la foc maxim, se toarnă câteva linguri de ulei rafinat în ea și se încălzește până la roșu. Apoi, turnați baza lichidă într-o cantitate dintr-un mic polonic de supă pe suprafața vasului fierbinte într-o mișcare circulară. Pentru ca aluatul să fie distribuit uniform în tavă, se recomandă să-l înclinați rapid și intens în diferite direcții. După ce partea inferioară a produsului devine maro aurie și partea superioară este acoperită cu mai multe găuri, clătita trebuie răsturnată cu o spatulă largă și procedura de prăjire trebuie repetată. La final, desertul fierbinte finit trebuie uns generos cu unt topit.
Apropo, atunci când coaceți astfel de produse, este indicat să ungeți tava cu grăsime vegetală o singură dată. În caz contrar, clătitele tale vor fi prea grase și ușor crocante.
Servirea corectă
Sunt de preferat clătitele subțiri și fragede cu chefirserviți fierbinți la masă împreună cu dulciuri precum mierea sau laptele condensat. În plus, se recomandă să se servească ceai tare, cafea sau cacao cu desert.
Gătiți clătite pe apă
În mod surprinzător, clătitele subțiri făcute cu apă se dovedesc a fi cele mai delicioase și fragede. În plus, pot fi coapte sub formă de șervețele ajurate și prezentate la masă într-un mod la fel de original. Pentru asta avem nevoie de:
- lapte proaspăt cu conținut maxim de grăsime - un pahar plin;
- apă fiartă răcită - aproximativ 3 pahare;
- ouă mari de pui - 2 buc.;
- zahăr alb fin – se adaugă după gust;
- sifon de masă - ½ o lingură mică;
- ulei vegetal inodor - 3 linguri mari in aluat si aceeasi cantitate pentru prajit;
- sare de mare fină - se adaugă după gust;
- făină cernută - aproximativ 1-3 pahare;
- unt nerânced - aproximativ 90 g (pentru ungerea desertului).
Aluatul de gătit
Clătitele subțiri ajurate se dovedesc foartefrumos si gustos. Înainte de tratarea termică a bazei cu apă, aceasta trebuie amestecată bine. Pentru a face acest lucru, trebuie să combinați laptele și apa clocotită răcită într-un recipient, apoi adăugați sifon de masă, sare fină, zahăr, câteva linguri de ulei vegetal și ouă puternic bătute. După o amestecare completă, adăugați făina ușoară cernută în același castron. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o bază lichidă și omogenă, fără un singur bulgăre.
Prăjirea originală a produselor într-o tigaie
Pentru a face clătite subțiri de dantelă, ar trebuiluați o sticlă obișnuită de plastic cu apă minerală sau spumante, apoi spălați-o bine și faceți o gaură în capac cu un diametru de 5-6 milimetri (nu mai mult). După aceasta, trebuie să turnați o parte din aluat în recipient și să începeți coacerea. Pentru a face acest lucru, încălziți o tigaie, unsă cu ulei vegetal, roșie, și turnați baza sub formă de modele ajurate haotice. Pe viitor, clătitele trebuie coapte exact în același mod ca produsele obișnuite făcute cu lapte sau chefir.
Cum să servești un desert original la masă?
După clătitele subțiri de dantelă suntprăjite pe ambele părți, trebuie unse cu unt cât sunt fierbinți și servite imediat împreună cu cafea, ceai sau altă băutură. În acest caz, se recomandă să înfășurați frumos desertul într-o rolă sau să-l împăturiți în triunghiuri.
Să facem împreună clătite delicioase cu drojdie
Clătitele subțiri cu drojdie se dovedesc a fi mult mai satisfăcătoare decât toate precedentele. Dar necesită și mult mai mult timp pentru a se pregăti.
Deci, pentru a face un desert atât de delicios, ar trebui să pregătiți:
- lapte gras proaspăt – aproximativ 850 ml;
- ouă mari de pui - 2 buc.;
- sare fină de masă - lingură de desert;
- zahăr granulat fin - 2 linguri mari;
- drojdie uscată granulată - lingură de desert;
- vanilină – 7-11 g;
- unt proaspăt - 50 g;
- făină cernută - aproximativ 500 g (se adaugă la discreția ta);
- Ulei vegetal rafinat – 3 linguri mari.
Procesul de pregătire a bazei
Ar trebui să începeți să faceți clătite subțiri cu drojdiede la prepararea aluatului. Pentru a face acest lucru, trebuie să combinați drojdia granulată uscată cu zahăr granulat și un pahar de făină de grâu, apoi turnați peste ea lapte proaspăt cald și lăsați-o în această stare timp de 35-45 de minute. După ce a trecut timpul specificat, în aluat trebuie adăugat sare fină, ouăle de pui bătute, vanilina, untul topit și restul de făină de grâu. După ce amestecați bine toate ingredientele, acoperiți-le cu un prosop curat și lăsați la loc cald timp de o oră.
În acest timp, baza de drojdie va crește bine,va deveni acru și aromat. Dacă în urma unor astfel de acțiuni obțineți un aluat foarte gros, atunci puteți adăuga o cantitate mică de apă clocotită răcită. Dar după aceasta, este indicat să păstrați din nou baza caldă timp de un sfert de oră.
Proces de prăjire
Clătitele cu drojdie se prepară într-o tigaieexact la fel ca produsele anterioare. În același timp, se dovedesc a fi cât mai subțiri, cu găuri mari și o ușoară acru. Dupa ce tot desertul a fost prajit, acesta trebuie asezat pe o farfurie plana si uns generos cu unt topit.
Servirea corectă a unui desert delicios la masă
Datorită utilizării drojdiei, un astfel de desertSe dovedește foarte satisfăcător și bogat în calorii. În acest sens, nu este recomandat celor (mai ales în cantități mari) care își monitorizează cu atenție silueta. Este recomandabil să serviți clătite cu drojdie la masă împreună cu cafea sau ceai dulce fierbinte, precum și cu bunătăți precum dulceața, dulceața, laptele condensat sau mierea. Poftă bună!
Pentru a rezuma
Acum știi cum să coaci clătite subțiriapă, lapte, chefir și chiar folosind drojdie uscată. Trebuie remarcat faptul că toate produsele enumerate sunt preparate după același principiu. Dar, datorită faptului că conțin diferite componente, gustul, conținutul caloric și aspectul lor pot varia semnificativ. Astfel, după ce ai încercat toate produsele și alegând cea mai delicioasă și ușor de preparat variantă, îi poți încânta pe cei dragi cu un desert copios în fiecare zi.
