Clătite subțiri cu sifon în lapte - cele mai bune rețete

Gospodinele începătoare cred că clătitele sunttop al excelenței culinare. În opinia lor, nu se poate face fără practică în această chestiune și nici măcar nu este nimic de sperat să faci clătite delicioase prima dată. Opțiunile prezentate în articolul nostru fac posibilă coacerea clătitelor cu sifon în lapte, care sunt întotdeauna subțiri, delicate și bine coapte într-o tigaie. Să luăm în considerare pregătirea lor pas cu pas.

Secrete de gătit

Gătirea clătitelor are propriile sale secrete, aderând la care va fi ușor să obțineți rezultatul dorit. Se pot distinge următoarele:

1. După cum știți, atunci când pregătiți aluatulse folosesc aproape aceleași ingrediente, dar pentru unele gospodine clătitele sunt dantelate, în timp ce pentru altele sunt la fel de dense ca cartonul și sunt slab coapte. Întregul secret al unui fel de mâncare delicios stă în tigaie. Trebuie să aibă în mod necesar un fund gros, astfel încât, ca urmare a scăderii temperaturii din aluatul rece, suprafața să nu aibă timp să se răcească.
2. Temperatura tuturor ingredientelor ar trebui să fiecameră. Cu două ore înainte de a găti clătitele, alimentele trebuie scoase din frigider pentru a se încălzi corespunzător. Acest lucru este valabil mai ales pentru ouă.
3. Înainte de a-l adăuga în aluat, se recomandă amestecarea sifonului separat cu o cantitate mică de lapte (chefir, apă caldă), și apoi se toarnă lichidul în vrac.
4. Din aluatul cu adaos de ouă, făină și zahăr, se obțin clătite subțiri, dar dense în lapte. Sifonul este necesar doar pentru a-i face dantelați și frumoși.
5. După frământare, aluatul trebuie lăsat pe masă o jumătate de oră, astfel încât făina să se umfle. Atunci clătitele cu sifon și lapte nu se vor rupe la coacere.

Când toate secretele sunt dezvăluite, este timpul să începeți să gătiți direct clătite.

Clatite cu sifon (reteta) si lapte

Făcând clătite cu binetigaile nu durează mult timp. La sfârșit de săptămână, puteți pregăti rapid felul de mâncare dorit chiar la micul dejun. Să ne uităm la un exemplu de modul de coacere a clătitelor în lapte (rețetă). Clătitele subțiri cu sifon sunt preparate în următoarea succesiune:

1. Ouăle (3 buc.) Se bat cu ajutorul unui mixer cu un vârf de sare și zahăr (35 g).
2. O porție de lapte cald (500 ml) și aceeași cantitate de făină se adaugă ouălor bătute.
3. Aluatul se amestecă bine cu un mixer până se omogenizează (fără bulgări).
4. Soda se dizolvă într-un pahar cu lapte (1 linguriță), după care lichidul este turnat în aluat.
5. În plus, acidul citric este introdus în aluat (1 linguriță).
6. Clătitele sunt coapte într-o tigaie fierbinte, a cărei suprafață este unsă cu ulei sau o bucată de untură întinsă pe o furculiță.

Clatite cu sifon in lapte si apa clocotita

Dantelă, cu găuri mici, moi și foarteclătite delicioase se obțin conform rețetei de mai jos. La prepararea lor, pe lângă produsele tradiționale, se folosește apă clocotită. Deci, coacem clătite în lapte.

Clătitele subțiri cu sifon sunt preparate în următoarea succesiune:

1. Ouăle (3 buc.), Puțină sare, 25 g zahăr și un pahar de lapte se bat cu un mixer la viteză mică.
2. La masa de ouă se adaugă făină (1,5 linguri.), După care aluatul se amestecă bine cu un mixer până când bucățile se dizolvă complet.
3. Un alt pahar de lapte cu sifon (½ linguriță) se toarnă în aluat.
4. Un pahar cu apă clocotită se adaugă ultima.

Se recomandă ca aluatul să stea pe masă 15 minute înainte de coacere.

Rețetă pentru clătite cu bere și lapte cu sifon

Clătitele delicioase și delicate pot fi preparate conform următoarei rețete:

1. Într-un castron adânc, amestecați un pahar de lapte, 2 ouă, sare (¼ linguriță), sifon (1 linguriță), zahăr (25 g).
2. La ingredientele amestecate se adaugă un pahar de făină.
3. Când aluatul devine neted, fără bulgări, se toarnă în el un pahar de bere ușoară.
4. Nu în ultimul rând, în aluat se adaugă ulei vegetal (50 ml) și după 20 de minute puteți coace clătite cu sifon în lapte.

Prăjiturile gata preparate sunt unse pe un platou cu unt și servite cu ceai sau cafea.

„Ajurat”

Clătitele cu găuri mari în aluat arată foarte frumos, deși nu sunt potrivite pentru a înfășura umplutura în ele. Dar nu toate gospodinele le au atât de dantelate.

Clătitele "ajurate" sunt preparate conform următoarei rețete:

1. Într-un castron adânc, 3 ouă, zahărul (50 g) și sare se amestecă cu un tel.
2. Se adaugă smântână cu orice conținut de grăsime (1 lingură. Lingură) și se combină cu alte ingrediente.
3. Kefir (125 ml) și lapte (0,5 l) sunt introduse în masa ouălor.
4. În cele din urmă, făina (1,5 linguri) și praful de copt (5 g) sunt cernute în aluat. Ultimul ingredient poate fi înlocuit cu sifon (0,5 lingurițe) cu acid citric (0,5 linguriță).
5. Când bucățile din aluat se dizolvă complet, adăugați ulei vegetal (3 linguri).
6. Clătitele se coc într-o tigaie preîncălzită.

„Custard” pe chefir și lapte cu sifon

Clătitele moi, subțiri și fragede pot fi gătiteconform retetei de mai jos. Se dovedesc dantelate, cu multe găuri, se coc bine și merg bine cu ceai sau cafea la micul dejun.

Clătitele cu cremă de sodiu în lapte și chefir sunt preparate în următoarea ordine:

1. 0,5 ml de chefir cald se toarnă într-un castron sau o cratiță adâncă.
2. Apoi adăugați un ou mare, sare (½ linguriță), sifon (1 linguriță), zahăr (25 g), făină (300 g). Aluatul se frământă bine cu un tel.
3. Într-o cratiță separată, laptele (1 lingură) este adus la fierbere.
4. Laptele fierbinte este turnat în masa finită într-un curent subțire cu agitare constantă. În acest fel, aluatul se prepară cu lapte fierbinte.
5. Uleiul vegetal se adaugă ultima (2 linguri). Dacă consistența aluatului se dovedește a fi lichidă, mai adaugă puțină făină.
6. Clătitele se coc într-o tigaie timp de un minut cu fiecarelaturile. Înainte de prima clătită, tigaia este unsă cu ulei vegetal (1 linguriță). De asemenea, puteți folosi o jumătate de cartof crud și o bucată de untură proaspătă în loc de unt.