În multe familii, gâscă este mâncarea tradițională preferată. Rețetele de gătit sunt foarte diverse, diverse umpluturi și condimente sunt combinate. Să le luăm în considerare pe cele mai populare.
Rețetă gâscă cu mere
Să gătești cu propriile mâiniun fel de mâncare popular este o gâscă cu mere, avem nevoie de o gâscă de aproximativ 3,5 - 4 kg greutate, precum și de condimente precum piper, sare și mere (tari și acre). Să trecem la procesul de gătit.
Mai întâi trebuie să clătiți gâsca sub răcealăapă curentă și uscat cu un prosop. Apoi, pielea din zona coapselor, a pieptului și a abdomenului trebuie străpunsă cu o furculiță. În ceea ce privește aripile, este mai bine să le tăiați, altfel, la prăjire, acestea pot deveni foarte neatractive, aspectul lor poate distruge întreaga parte estetică a vasului. Deci, frecați gâsca cu sare și piper.
Apoi începem să pregătim umplutura.Pentru a face acest lucru, merele trebuie tăiate în sferturi și asigurați-vă că îndepărtați miezul cu semințele. Apoi, umplu-ne gâsca cu jumătăți de măr tocate, nu prea strâns.
Abdomenul, care servea drept locul prin care treceaproces de umplere, trebuie să coaseți cu fir. Apoi, punem gâsca pe o foaie de copt, astfel încât burta să fie în partea de sus, turnăm apă clocotită în foaia de copt aproximativ un deget. Apoi punem gâsca la cuptor pentru 15-20 de minute, 250 de grade. După aceea, focul trebuie redus la 180 de grade, dar procesul de prăjire nu se oprește, va dura aproximativ o oră și jumătate până la două ore. Pentru a forma o crustă maro crocantă, se recomandă udarea constantă a gâștei cu grăsimea formată în timpul prăjirii. Cu 20 de minute înainte ca gâscă să fie complet gătită, înconjurăm merele tăiate în jumătate. Astfel de mere vor servi ca o garnitură excelentă. Pentru a verifica disponibilitatea vasului, vă sfătuim să îl împingeți cu un cuțit. Dacă sucul este eliberat în cel mai gros strat, atunci gâsca noastră este cu siguranță gata. Dacă apare o situație în care gâsca va arde deasupra, dar va fi încă umedă în interior, atunci este mai bine să acoperiți gâsca cu folie. În acest fel, puteți găti un fel de mâncare preferat precum gâscă. Rețetele de gătit nu se termină aici.
În continuare, vă vom spune cum este pregătită gâscă înăbușită. Rețeta este următoarea.
Pentru a găti gâscă înăbușită, luațio jumătate de gâscă tocată, câteva morcovi, un măr (poate fi înlocuit cu gutui), avem nevoie și de câteva capete de ceapă, pastă de roșii (se poate folosi ketchup), condimente după gust.
Deci, să începem să gătim gâsca.Pentru început, tăiem gâsca în bucăți mici, le sare și piperăm. Apoi, prăjiți bucățile rezultate în grăsime de gâscă pe ambele părți, până se formează o crustă aurie. După aceea, așezăm aceste bucăți într-un vas înalt, așa-numitul vas de gâscă. Acolo adăugăm măr ras sau gutui, morcovi, ceapă tocată, toate acestea sunt condimentate cu pastă de roșii (sau ketchup) și bulion. Stingem. După ceva timp, puneți condimentele: frunze de dafin, piper și așteptați până la sfârșitul gătitului. Înainte de a servi vasul, este recomandat să turnați peste sosul rezultat. Puteți folosi cartofi sau orez ca garnitură. Astfel, puteți servi un fel de mâncare rafinat ca gâscă pentru o vacanță. Rețetele de gătit, după cum putem vedea, sunt diferite.
Luați în considerare o altă rețetă.
Gâscă la cuptor.
Dacă vrei să gătești o gâscă delicioasă, tuveți avea nevoie de o pasăre ușoară, de aproximativ un kiloram și jumătate. De asemenea, unt - 100 de grame, bulion de pui aproximativ două sute de mililitri, apă aproximativ 150 de mililitri. De asemenea, rețeta include o lămâie și diverse condimente: piper și sare.
Deci, procesul de coacere este după cum urmează.Sare și piperează carcasa de gâscă în interior și în exterior. Punem gâsca pe o foaie de copt, turnăm cu ulei. Puneți ceapa tocată mărunt și morcovii lângă gâscă. Apoi punem foaia de copt în cuptor. Când observați că legumele sunt prăjite, turnați bulionul și sucul de lămâie diluat cu apă într-o foaie de copt. În timpul coacerii, trebuie să udați periodic gâsca cu sucul format în timpul coacerii, în plus, trebuie să o întoarceți astfel încât să fie prăjită uniform din toate părțile.
Gâsca este gata.Se recomandă să îl serviți cu două garnituri pe un platou de servire. Este mai bine să strecurați separat sosul rezultat și să serviți într-o barcă cu sos. De asemenea, puteți coace o gâscă într-o mânecă culinară specială. Apropo, o gâscă este destul de suculentă în acest caz. Rețetele de gătit în mânecă sunt destul de variate, cu adaos de legume, fructe etc.
Pentru a rezuma, am învățat cum să gătim un fel de mâncare preferat ca gâscă. Rețetele de gătit pot include opțiuni precum: gâscă prăjită, gâscă cu prune uscate, hrișcă și multe altele.
