Mâncărurile cu inimă de pui pot fi foarte gustoaseși hrănitoare. În ciuda costului relativ ieftin al acestui produs în comparație cu carnea, acesta își are valoarea în multe bucătării din întreaga lume. Când sunt gătite corect, inimioarele de pui au un gust original.
În sos de smântână
Una dintre preparatele originale și gustoase din inimioare de pui este pregătită destul de simplu și nu necesită multă cheltuială. Pentru a vă pregăti, trebuie să luați în avans:
- ceapă;
- morcovi;
- 500 g inimioare;
- condimente;
- cepe verzi;
- 60 g smantana.
De asemenea, aveți nevoie de o cratiță mică în care legumele vor fi sote și toate celelalte ingrediente vor fi înăbușite.
În primul rând, inimile sunt spălate bine și excesul de grăsime este tăiat. Ceapa se taie cubulete de marime medie si se caleste intr-o cratita in ulei de masline (ulei de floarea soarelui este posibil).
Cand ceapa ajunge la o culoare transparenta se adaugaAdăugați inimioarele de pui și lăsați-le să fiarbă aproximativ 15 minute. Acum puteți face morcovii. Se decojeste si se taie in bare subtiri de cel mult 3 cm lungime.
După un sfert de oră se pun morcoviiîntr-o cratiță cu ingredientele deja înăbușite. În acest moment, smântâna este amestecată cu condimente. Puteți adăuga turmeric pentru un gust și culoare picant. Fanii sosului lichid adaugă și puțină apă aici.
Acest sos se toarnă în ingrediente într-o cratiță, iar conținutul său se fierbe încă 10 minute. La final, un preparat simplu de inimioare de pui este presărat cu ierburi tocate.
Inimioare fripte cu ciuperci
Un preparat cu inimă de pui pregătit după această rețetă poate fi foarte sățios și poate fi servit ca fel principal. Pentru a pregăti friptura trebuie să luați:
- inimioare 1 kg;
- ceapa 100 g;
- 2 morcovi medii;
- 1 cap de usturoi;
- 7 buc. prune uscate;
- mărar uscat;
- 1 lingura paprika;
- sare.
Toate legumele trebuie curățate și spălate în prealabil. Inimioarele de pui sunt si ele procesate. Legumele se taie cubulețe mari și se amestecă cu condimente. Aici sunt adăugate și inimi.
Cartofii se taie in bucati mari si se pun in vase de copt. Deasupra se pune un amestec de legume si inimioare. În fiecare oală se toarnă 1 cană de apă clocotită.
Toate recipientele se pun într-un cuptor preîncălzit timp de o oră. Înainte de servire, adăugați ierburi tocate la fiecare porție. Acest fel de mâncare simplu cu inimă de pui va fi punctul culminant al oricărei mese.
Cina originala si ieftina
Această rețetă va atrage gospodinele care nu auEi petrec mult timp gătind, dar le place să-și răsfețe membrii familiei cu bunătăți. Chiar și un burlac pasionat poate face o rețetă pentru un fel de mâncare din ficat și inimă de pui. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- inimi și ficat 300 g fiecare;
- 2 cepe medii;
- 150 g smântână;
- condimente și foi de dafin;
- nucșoară;
- ulei vegetal;
- verdeaţă.
Ceapa trebuie decojită și tăiată în bucăți marijumătăți de inele. Se spală bine inimile și ficatul, iar grăsimea și venele sunt îndepărtate din ele. Mai întâi, ceapa este prăjită până devine translucida. Apoi sunt adăugate inimi aici. După 15 minute puteți pune ficatul acolo.
Când se luminează, trebuie să-l pui într-o tigaie.se toarnă smântâna și frunza de dafin. Nucșoara este bine zdrobită și în cantități mici se adaugă la masa totală. Va trebui să lăsați vasul să fiarbă încă 15 minute.
Inainte de servire se adauga verdeata tocata in fiecare farfurie de deasupra. Ar fi mai bine dacă ar fi mai mult pătrunjel proaspăt.
Mâncăruri din inimioare și stomacuri de pui
Puteți pregăti gustări delicioase și originale din organe. Unul dintre ei va putea satisface nevoile oricărui gurmand. Va trebui să pregătiți:
- stomacuri și inimi de pui 0,5 kg fiecare;
- 1 ceapă;
- 5 catei de usturoi;
- susan și boia de ardei 1 fiecare;
- 100 ml sos de soia;
- ulei vegetal;
- condimente.
Trebuie să spălați organele și să îndepărtați excesul de grăsime din ele. Apoi se pun intr-o cratita la fiert 1 ora cu adaugarea a 3 bucati de foi de dafin si 6-7 bucati de boabe de piper negru.
După aceea, stingeți focul și, fără a îndepărta organele, lăsați-le să se răcească. Astfel vor deveni foarte moi și suculente. Apoi stomacurile și inimile sunt tăiate în cuburi mici.
Ceapa trebuie curățată și spălată bine.Se taie in jumatati mari si se trimite la prajit intr-o tigaie. Cand devine transparent adaugam semintele de susan si dupa cateva minute boiaua. Este necesar să amestecați bine conținutul în timpul prăjirii, deoarece condimentele se pot arde rapid.
După 10 minute, usturoiul se adaugă în masa din tigaie, care se trece printr-o presă. Puneți imediat măruntaiele acolo și fierbeți la foc mic pentru încă 15 minute cu adaos de sos de soia.
După gătire, vasul trebuie să stea cu capacul închis încă 30 de minute, astfel încât inimile și stomacul să absoarbă aroma și gustul sosului. Inainte de servire se presara deasupra ierburi tocate.
Inimi în aluat
Puteți pregăti foarte repede un fel de mâncare cu inimioare de pui pentru felul al doilea. Va necesita un minim de ingrediente:
- 500 g inimioare;
- 2 ouă;
- 50 g făină;
- ulei de floarea-soarelui;
- condimente.
Produsele secundare trebuie spălate bine și îndepărtate grăsimea. Inimile sunt tăiate în jumătate pe lungime. Trebuie să fie bătuți puțin înapoi. Apoi ouăle se amestecă cu făina și condimentele la alegere.
Jumătățile de inimă sunt bine scufundate în acest amestec și prăjite până la o culoare aurie frumoasă. Se pot servi cu orice garnitură.
Kucimachi
Rețetele de mâncăruri preparate din inimioare de pui sunt, de asemenea, populare în bucătăria caucaziană. Ei folosesc și alte produse secundare. Kuchmachi se dovedește în cele din urmă a fi foarte aromat și satisfăcător. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 300 g fiecare inimioare de pui, ficat, stomac;
- 2 cepe;
- usturoi 5 catei;
- ardei iute rosu 1 buc.;
- 1 arpaș uscat;
- coriandru 1;
- condimente caucaziene 1;
- coriandru proaspăt 1 buchet;
- rodie 1 buc.;
- vin roșu 0,5 litri.
Mai întâi trebuie să spălați bine organele. Îndepărtați tot excesul de grăsime și aorta din inimi. Tăiați ficatul și stomacul în 4 părți. Ceapa se toaca in jumatati de rondele.
Organismele se prăjesc la foc mare până se formează o crustă mică. Adăugați o jumătate de porție de vin la 0,5 litri de apă și turnați acest amestec într-o tigaie.
Asezonați vasul cu piper și sare după gust. Fierbeți acest amestec timp de aproximativ 30 de minute până când lichidul s-a evaporat complet. În acest moment, prăjiți ceapa într-o altă tigaie timp de 5 minute la foc mare.
Toate condimentele rămase trebuie zdrobitemortar până la omogenizare. Aici se adauga restul de vin si amestecul se toarna in tigaia cu organele. După 2-4 minute, adăugați ceapa și amestecați bine. Se fierbe încă 5-10 minute.
Așezați vasul pe o farfurie mare, stropiți cu semințe de rodie și coriandru tocat. Kuchmachi trebuie consumat fierbinte cu lavash.
Caserolă
Pentru a pregăti un meniu original pentru prânz, nu trebuie să cheltuiți mulți bani și timp. Un fel de mâncare delicios de inimioare de pui poate fi făcut cu un set standard de produse care sunt disponibile în fiecare casă.
Pentru a pregăti caserola veți avea nevoie de:
- 300 g paste;
- inimioare 300 g;
- 2 cepe;
- 20 ml lapte;
- 2 buc. ouă;
- 1 lingură. l. făină;
- 200 g de brânză;
- 50 g unt;
- sare.
Produsele secundare se spală bine și toateexcesul de grăsime. Sunt tăiate pe lungime în 4 părți. Ceapa se toaca cubulete mici si se amesteca cu inimioare. Ingredientele se prajesc intr-o tigaie timp de 10-15 minute. Apoi se adauga aici faina si, amestecand continuu, se toarna lapte.
Se condimentează amestecul cu sare și piper după gust și se rezervămai fierbeți încă 15 minute. În acest moment pastele se fierb și se pun într-o formă unsă. Deasupra se adaugă organele din tigaie.
Ouăle trebuie bătute bine cu telul. Acest amestec se toarnă în caserolă. Deasupra se presară brânză rasă și se așează bucăți mici de unt.
Forma se introduce la cuptor la 200°C timp de 20 de minute. Dacă aveți ficat de pui în casă, îl puteți adăuga și la acest fel de mâncare.
În ce sos poți tocăni organele?
O varietate de dressinguri sunt adesea folosite pentru a pregăti feluri de mâncare din inimioare de pui. Puteți tocana organele în mai multe variante. Sosul de muștar-brânză va da inimilor un gust picant.
Pentru a tocana organele în ea, trebuie să amestecați 1o lingura de mustar si 150 ml smantana. Adăugați 20 ml ulei de măsline în amestec. În ea se fierb 500 g de inimioare. După 20-30 de minute, adăugați brânză rasă.
De asemenea, puteți obține un fel de mâncare delicios folosindbrânză și sos de iaurt. Organele se prăjesc mai întâi în ulei vegetal. Apoi adăugați ceapa tăiată cubulețe și brânza procesată fără aditivi.
După 25 de minute, turnați un pahar de iaurt în aceeași masă cu adaos de usturoi, trecut printr-o presă. La final se adauga verdeata tocata in farfurie.
Inimioare de pui într-un aragaz lent
Mulți oameni au acum aceste aparate de uz casnic. Vă permite să gătiți fără a pierde timpul. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 400 g inimioare;
- 250 g orez cu bob lung;
- 50 g unt;
- 1 morcov mare;
- o grămadă de ceapă verde;
- condimente.
Organismele trebuie spălate și tăiate în jumătate.Se prajesc in unt cu morcovi in slow cooker timp de 15-20 de minute. Aici se toarnă 2 pahare de apă și se adaugă condimentele necesare. Se toarnă orezul spălat.
Vasul este fiert timp de 30 de minute într-un loc închismulticooker. Inainte de servire se presara orezul cu ceapa verde tocata. Acest fel de mâncare poate fi pregătit de persoane care respectă o alimentație adecvată sau care urmează o dietă terapeutică.
