Odată cu apariția vremii reci, vine vremea sacrificăriipăsări domestice din sate, inclusiv gâște. Proprietarii se confruntă cu întrebarea cum să smulgă gâsca corect, astfel încât carnea să fie gustoasă, iar puful cu pene să poată fi folosit în gospodărie cu beneficii. Carnea de gâscă a fost mult timp considerată o delicatesă, penele și penele de gâște sunt un material valoros în fabricarea pernelor ușoare și moi și a patului de pene. Meșterițele fac flori artificiale foarte originale din pene mari.
A smulge o gâscă este o muncă foarte laborioasă,pentru asta trebuie să câștigi abilități și răbdare. Există o nuanță înainte de sacrificare, care trebuie să fie mereu amintită de cei care păstrează această păsări de curte. Proprietarii cu experiență știu cum să smulgă rapid o gâscă, deoarece sacrifică o pasăre înainte de năpârlire, al cărei timp exact este determinat în diferite moduri.
Când ar trebui să sacrifici o gâscă pentru carne?
Unele gâște se coacă pentru carne în 310 de zile, altele vor avea nevoie de 270 de zile, cele de coacere timpurie ajung în 8 luni.
Începutul procesului natural de vărsare se remarcă prin faptul că penele de la o gâscă pot fi îndepărtate cu ușurință prin tragere fără persistență și fără sânge. În același timp, gâștele la pășunat încep să-și piardă în mod activ penele.
Puteți simți corpul păsării sub aripi.Dacă, în timp ce țineți mâna peste corp în direcția opusă creșterii penelor, prezența cânepei (pyshchik) nu este găsită, atunci păsările de curte sunt gata pentru sacrificare. Dacă degetele găsesc cânepă atunci când simt, atunci gâsca ar trebui lăsată până la următoarea naparlire, deoarece atunci când smulge, această cânepă va tortura pe oricine, chiar și o persoană cu experiență în această problemă, iar carcasa gâștei nu va avea un aspect comercial.
Cum să smulgeți o gâscă după sacrificare?Trebuie să știți: gâștele sunt smulse după sacrificare când sângele se scurge din ele. Mai întâi trebuie să pregătiți un recipient potrivit pentru pliere și pene, pentru aceasta o cutie de carton de sub aparatele de uz casnic sau o cutie înaltă. Daca trebuie sa lasi pene mari pentru unele nevoi, vei avea nevoie de recipiente pentru ele, pentru ca pot fi utile si la ferma.
Există mai multe moduri de a smulge gâștele.Să încercăm acum să ne dăm seama cum să smulgem corect o gâscă. Dintre toate metodele, cea mai comună a fost de mult metoda uscată pentru îndepărtarea penelor și a pufului.
Smulgerea uscată a păsărilor de curte
Cum se usucă rapid, smulge o gâscă?Mai întâi, scot pene mari din coada carcasei, apoi din aripi, de la axile. Penele de la axile sunt de obicei aruncate, iar din alte pene mari, gazdele fac de obicei perii pentru mânjirea produselor de patiserie. Puful moale, pufos este folosit pentru a face perne, pături sau jachete. Penele trebuie trase cu o mișcare ascuțită, apucând puțin, astfel încât pielea să nu se rupă. Gâsca trebuie ținută în genunchi cu coada la recipient și smulsă în direcția creșterii sale. Secvența de smulgere a unei carcase de gâscă este diferită pentru fiecare: de obicei, încep din partea pieptului, apoi se deplasează spre spate, coadă și gât. Pe cot și gât rămân pene și puf. Pentru a duce smulgerea la final, la rândul lor, aceste părți se scufundă în apă clocotită și se țin 1-2 minute. După aceea, puful pleacă foarte ușor.
Metoda la rece de smulgere a gâștelor
Cu această metodă, gâscă timp de 3-4 oreexpus la răcire, apoi are loc o compactare a depozitelor de grăsime sub piele. Când este caldă, pielea se rupe uneori la smulgerea uscată, iar aspectul carcasei se deteriorează.
În acest timp, grăsimea subcutanată cu topire scăzutăîngheață, iar penele se smulg mult mai ușor, pielea gâștei aproape că nu este rănită. Mulți vânători știu să smulgă o gâscă pe câmp, iar metoda rece este mai acceptabilă pentru ei.
Opărind o gâscă domestică
Această metodă diferă de cea uscată prin aceea cândÎn acest fel, puful de gâscă este ușor de smuls și nu se împrăștie prin cameră. După opărire, penele și puful sunt curate, acest lucru este important atunci când intenționați să le folosiți pentru perne și paturi de pene. Înainte de a începe, trebuie să pregătiți apă fierbinte cu o temperatură de 80-90 de grade și să vă asigurați că nu se răcește dacă trebuie să curățați mai mult de o gâscă. Cum să smulgeți o gâscă domestică în acest fel?
Gâsca finită trebuie luată de picioare și coborâtă înapă clocotită pentru câteva minute. Aici va trebui să respectați măsurile de siguranță pentru a nu vă arde cu apă fierbinte sau cu aburi din apa clocotită. Gâsca opărită se aruncă înapoi pe o tavă mare și se smulge ușor, îndepărtând cioturile.
Smulgând o gâscă cu un fier de călcat
Un alt mod de a smulge o gâscă a fost inventat - acesta esteprelucrarea carcasei cu un fier fierbinte. Gospodinele cu experiență știu cum să smulgă cel mai bine o gâscă cu un fier de călcat fierbinte. Pentru a face acest lucru, luați o cârpă de bumbac împăturită în mai multe straturi, înmuiați-o și aplicați-o treptat pe diferite părți ale carcasei, făcând mișcări ca la călcarea lenjeriei. Cârpa este înmuiată de mai multe ori după cum este necesar și mutată până când întreaga carcasă a gâștei este călcată. Penele și puful se obțin prin această metodă curată, puful nu se împrăștie prin cameră și nu se așează pe haine greu de curățat de puful lipit.
Pot smulge o gâscă cu unelte electrice?
Cu metodele de mai sus de a smulge acasăpăsările necesită mult efort și timp dacă o persoană nu are anumite abilități. Multă vreme, oamenii avansați nu s-au înțeles cu privire la întrebarea cum să smulgă o gâscă și au venit cu o modalitate de a efectua această procedură, recurgând la ajutorul uneltelor electrice sub forma unui burghiu sau șurubelniță, care sunt acum disponibil în aproape orice gospodărie. Magazinele specializate vând un atașament special pentru smulgerea păsărilor de curte și a vânatului, ceea ce face mai ușor să scapi de pene acasă. În același timp, puful și penele sunt îndepărtate de pe gât și trunchi, coate și picioare rapid, fără efort. Dar există un dezavantaj al acestei metode: pufurile moi și penele sunt îndepărtate împreună, fără discriminare, apoi trebuie să le sortați manual.
Plusul este că nu trebuie să te încurcigătit apă clocotită, fier, mai ales că aceste metode sunt foarte laborioase și nesigure. Deci problema cât de ușor este să smulgi o gâscă poate fi rezolvată rațional.
Înțepăt firele de păr și cioturile unei carcase de gâscă
Așa că ne-am dat seama de metodele binecunoscute de a smulge o gâscă.
Cu orice metodă de smulgere după îndepărtarepene, carcasa unei gâscuri este pârjolită peste focul unei sobe cu gaz, timp în care toate pufurile și firele de păr proeminente mici sunt îndepărtate. Dacă nu există aragaz, puteți face acest lucru folosind o torță cu gaz, un fier de lipit. În cel mai rău caz, dacă nu există astfel de instrumente la îndemână, atunci puteți înțepa carcasa sub focul unei torțe, hârtie sau un mănunchi de paie. Dar după ele pot rămâne urme de funingine pe pielea umedă a gâștei. Apoi se recomandă să luați tărâțe sau făină și să o frecați pe pielea gâștei. După aceea, îndepărtați resturile de făină și tărâțe cu o cârpă curată și uscată. Carnea din acest procedeu va capata un gust picant. Când cântați, este necesar să îndreptați pielea pentru a elimina pliurile de pe ea, să acordați o atenție deosebită locurilor „sub brațe” și pe pliurile cotului - prin întinderea lor, țineți-le peste focul unui arzător cu gaz sau alcool. . Intonarea trebuie facuta cu atentie pentru a nu deteriora pielea si a topi grasimea de sub pielea pasarii.
Ei bine, cu ajutorul acestor sfaturi, puteți învăța cu ușurință regulile despre cum să smulgeți o gâscă și apoi să le aplicați cu succes în practică.
