Carne de miel gătită corespunzător aredoar un gust uimitor. Mai ales dacă se prepară dintr-o singură bucată și în mânecă. Datorită coacerii în mânecă, se păstrează nu numai aroma și gustul său real, ci și toate componentele utile. Să ne imaginăm câteva rețete de gătit pulpe de miel la cuptor. Întreaga familie și oaspeții tăi vor fi încântați de un astfel de preparat.
Pulpă de miel prăjită în mânecă cu ierburi și vin
Pentru gatit:
- pulpă de miel;
- usturoi;
- vin roșu uscat - 1 pahar;
- sare, rozmarin uscat, piper, nucsoara.
Mai întâi trebuie să luați un pulpă de miel, să spălați șicurăță. Apoi faceți tăieturi cu un cuțit și umpleți cu usturoi. Pune pulpa de miel într-un castron mare și frecă-l cu ierburi, sare și piper. Acum puneți-l într-un manșon de copt și înainte de a lega celălalt capăt, trebuie să turnați un pahar de vin în el. După aceea, închideți cea de-a doua margine a mânecii și lăsați-o să se infuzeze aproximativ o oră, întorcându-se periodic pulpa de miel. Se da apoi la cuptor pentru aproximativ o ora, in functie de greutate. Așteptați-vă că pentru 1 kg de carne scade aproximativ o oră de coacere. Se dovedește foarte gustos și parfumat datorită usturoiului și ierburilor pulpei de miel. Cum să-l gătești în alte moduri - mai multe despre asta mai târziu.
Pulpă de miel coptă în mânecă cu prune uscate
ingrediente:
- prune fără sâmburi - 0,4 kg;
- pulpă de miel - 2 kg;
- sare, ierburi de Provence, piper, ghimbir uscat.
Această rețetă este, de asemenea, destul de simplă. Cel mai important este să alegi o pulpă bună de miel, care cântărește aproximativ două kilograme.
Mai întâi trebuie să freci carnea cu un amestec de usturoi,sare, piper, ierburi de Provence, ghimbir. Acum căutăm goluri în picior unde pot fi așezate prunele. Apoi asezam piciorul in maneca si legam bine pe ambele parti. Apoi preîncălziți cuptorul la 185 de grade și puneți carnea pe o tavă de copt. Coaceți vasul timp de aproximativ o oră și jumătate. Când carnea este gata, trebuie să o scoateți și să așteptați până când aburul fierbinte iese din mânecă. Și abia apoi scoate-l din mânecă. Mielul se servește fierbinte împreună cu prune uscate. Gustul uimitor al cărnii fragede îi va surprinde pe toți oaspeții și familia. Bucura-te de masa ta!
Pulpă de miel prăjită în mânecă cu garnitură
Pentru gatit:
- pulpă de miel - 1 bucată.
Pentru umplere:
- grăsime de porc - aproximativ 320 g;
- sesnok - 2 capete;
- rozmarin uscat, cimbru, sare.
Pentru frecare:
- piper negru și roșu măcinat, usturoi uscat, sare, rozmarin, cimbru;
- ulei vegetal.
Pentru garnitura:
- cartofi - 1,4 kg;
- ceapa - 320 g;
- sare piper;
- ardei roșu - câteva bucăți;
- ulei vegetal.
Pulpa de miel trebuie curățată de pelicule, atunciclătiți și uscați cu un prosop de hârtie. Apoi pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, tăiați grăsimea în cuburi și puneți-o într-un bol. La aceasta se adauga capetele stoarse de usturoi, rozmarin, sare, cimbru si se amesteca totul bine. Apoi faceți mici înțepături în picior cu un cuțit și umpleți-le cu un amestec de untură și condimente. Se stoarce apoi capul de usturoi intr-o cana, se presara cu piper, sare, se adauga rozmarin, ulei vegetal, cimbru si se amesteca totul bine. Frecați bine piciorul cu amestecul rezultat pe toate părțile. Acum se acopera cu folie si se lasa la marinat cateva ore. Cel mai bine este să-l lăsați peste noapte, astfel încât pulpa de miel coptă din mânecă să devină moale și parfumată.
În timp ce mielul se marina,începeți să pregătiți garnitura. Mai întâi trebuie să curățați cartofii și să-i tăiați în felii. Apoi piper și sare, adăugați ulei și câțiva ardei roșii. Pentru ca felul de mâncare să nu se dovedească a fi foarte picant, nu trebuie să tăiați ardeiul, ci să îl puneți întreg. Acum puneți pulpa murată în mânecă pe o foaie de copt și puneți cartofii în jur. Legați pe ambele părți. Apoi faceți câteva înțepături cu o scobitoare în mânecă, astfel încât să nu se rupă în timpul gătirii. Pulpa de miel coptă în mâneci se gătește la 210 de grade timp de câteva ore.
După cum puteți vedea, pulpa de miel, ale cărei rețete sunt prezentate mai sus, se prepară foarte simplu. Și se dovedește că felul de mâncare este foarte, foarte gustos și hrănitor!
