Știți cum se face o prăjitură tocată?De ce se numește așa? Dacă nu, vă recomandăm să citiți articolul. Vă oferim o rețetă - prăjitură Napoleon tocată. Se poate prepara atat intr-o zi obisnuita, cat si cu ocazia unei sarbatori. Vă dorim succes în domeniul dumneavoastră culinar!
informatie scurta
Gospodinele ruse au început să facă prăjituri tocateînapoi în secolul înainte de ultimul. Desertul și-a primit numele datorită modului de preparare. Să aruncăm o privire mai atentă la asta. Deci, bucăți de unt congelate împreună cu făină au fost tăiate până la starea de cereale. Pentru aceasta s-a folosit o tăietură. Acest instrument este încă în arsenalul multor gospodine.
Aluatul tocat are o serie de avantaje.În primul rând, se întinde bine. În al doilea rând, face produse de patiserie excelente. În al treilea rând, aluatul este potrivit pentru a face prăjituri, prăjituri, produse de patiserie și alte dulciuri.
Reteta: prajitura Napoleon tocata cu crema
Lista de produse:
- apă foarte rece - 6-7 linguri. l.;
- pachet de 300 de grame de unt congelat;
- făină de orice fel - 2,3 căni;
- ½ linguriță sare și 2 linguri. l. zahăr obișnuit.
Pentru crema luam:
- lapte mediu gras - 400 ml;
- zahăr pudră - 8 linguri sunt suficiente l.;
- gălbenușuri de ou - 4 buc.;
- Pachet de 150 de grame de unt (trebuie să stea timp de 30 de minute la temperatura camerei).
Procesul de gătit
- Punem pe masa toate ingredientele pe care le ofera reteta. Vom avea o prajitura tocata cu crema. Va adăuga o moliciune și tandrețe deosebite desertului.
- Tăiați bucata de unt congelată în bucăți. Se toarnă făină pe o masă de tăiat într-un tobogan. Pune bucăți de unt deasupra. Luam o cotlet in mana si incepem sa tocam aceste doua ingrediente.
- Ca rezultat, obținem următorul rezultat - făină cubucăți mici de unt (nu mai mult de un bob de mazăre). Trebuie să faci o depresiune în tobogan. Din exterior pare un vulcan. Turnați ușor apă rece în locaș. Framantam aluatul cu mana. Facem acest lucru rapid pentru ca untul să nu se topească. Colectăm aluatul într-un bulgăre și punem la frigider. Îl scoatem în 40-60 de minute.
- Să luăm o cremă. Combinați gălbenușurile de ou cu zahărul pudră într-un castron. Bateți-le cu un tel.
- Se toarnă laptele într-o cratiță cu fund gros în cea dorităcantitate. O punem pe aragaz. Ne incalzim putin. Nu este nevoie să se aducă la fierbere. Se toarnă laptele într-un jet subțire într-un castron, unde se află gălbenușurile bătute cu pudră. Turnați toate acestea într-o cratiță. Punem focul la minim. Amestecați conținutul tigaii. De îndată ce se îngroașă, stinge focul. Amestecul nu poate fi fiert. Transferați crema rezultată într-un bol. Lasati sa se raceasca complet.
- Din aluatul răcit facem un buștean, pe care îl tăiem în 10-12 bucăți. Lăsăm unul dintre ele pe masă, iar restul îl punem la frigider.
- Întindeți un cerc de aluat pe un covor de silicon (grosimea optimă este de 1-2 mm, iar diametrul este de 20-25 cm).
- Trimitem tortul pe o tavă de copt, apoi lacuptor preincalzit. La 200 ° C, se va coace câteva minute. Pregătirea este determinată de culoare. De îndată ce prăjitura este aurie pal, poate fi îndepărtată. Îl transferăm pe o placă de tăiat. Nu este necesar să coaceți toate cele 10-12 prăjituri. Pentru a asambla tortul sunt suficiente 3-4 bucăți.
- Trebuie să terminăm crema. Pentru a face acest lucru, introducem ulei în el, care a rămas la temperatura camerei.
- Pune primul tort pe farfurie.Se acopera cu crema. Facem asta cu toate prăjiturile. De asemenea, nu uitați să acoperiți tortul pe lateral. Se presara deasupra bucatele de aluat ramase dupa coacere si taiat prajiturile. Acum trimitem toate acestea la frigider. Dacă ai făcut desert seara, atunci lasă-l acolo toată noaptea. Apoi puteti servi prajitura tocata. Rețeta cu fotografie demonstrează clar cum ar trebui să arate Napoleon finit cu cremă. Bucură-te de ceaiul tău!
Reteta de prajitura tocata cu lapte condensat
Ingrediente necesare:
- un ou;
- 0,4 kg făină de grâu;
- lapte condensat fiert - o conserve;
- pachet de 300 de grame de unt;
- apă obișnuită - ½ pahar.
Instrucțiuni detaliate
Pasul 1. Se toarnă făină pe masă. Pune deasupra 200 g de unt congelat. Tocam aceste ingrediente cu ajutorul unei taieturi. Dacă rezultatul este o masă mică, asemănătoare cu cerealele, atunci am făcut totul bine.
Pasul 2. Facem o depresiune într-un deal de făină și unt.Rupem oul acolo. Incepem sa framantam aluatul, turnand treptat putina apa. Facem un cerc de aluat. Pune-l la frigider (întotdeauna pe raftul din mijloc). Îl primim în jumătate de oră.
Pasul 3. Tăiați aluatul răcit în bucăți (viitoarele prăjituri). Lăsăm o parte pe masă, iar celelalte le punem la frigider.
Pasul #4.Intindem o bucata de aluat intr-un strat rotund de tort, pe care il asezam pe o tava de copt. O strapungem cu o furculita in mai multe locuri. Îl trimitem la cuptorul preîncălzit (200 ° C). Cand prajitura s-a rumenit, se scoate.
Pasul #5. Ce altceva trebuie făcut? Întindem prăjiturile terminate pe masă și așteptăm să se răcească complet.
Pasul 6. Hai sa facem o crema. Pentru a face acest lucru, puneți lapte condensat într-un vas dintr-un borcan. Adaugă ulei. Bateți folosind un mixer.
Pasul 7. Este timpul să strângem tortul.Îmbrăcăm bine fiecare prăjitură cu o cremă pe bază de lapte condensat. Le punem una peste alta. Lăsați blatul tortului neschimbat. La urma urmei, trebuie să puneți o sarcină pe el (o farfurie grea sau un capac). Care sunt următorii pași? Puneți tortul împreună cu încărcătura la frigider. Desertul ar trebui să stea acolo cel puțin 10-12 ore. Trebuie doar sa ii ungem suprafata cu crema ramasa. Utilizați nuci, fulgi de nucă de cocos și ciocolată rasă ca decor pentru tort.
În concluzie
Acum știți rețeta - prăjitură tocatăNapoleon. Tehnologia pregătirii sale poate fi stăpânită de o gazdă cu orice experiență. Sperăm că veți aprecia și o altă variantă a prăjiturii cu aluat tocat - cu lapte condensat.
