Probabil puțini oameni știu ce estepește char. Face parte din ordinul somonului și se distinge prin proprietăți nutritive ridicate. Practic, este sărat, fiert și prăjit, dar vă vom spune cum să coaceți carbohidrați la cuptor. Atenția dumneavoastră va fi prezentată cu câteva rețete delicioase, unde acest pește roșu va fi ingredientul principal.
Informații interesante și proprietăți utile
Spre deosebire de rudele lor, char este destulexemplarele mici - mari ajung la maxim 90 cm.Datorita dimensiunilor mici, gatirea pestelui este si mai usoara - nu este nevoie de taiere. Aspectul său este foarte asemănător cu somonul, doar solzii acestei specii de pești sunt atât de discreti încât nu poate fi curățat. Acesta este un avantaj cert.
Cu toate acestea, din punct de vedere al gust, char este ușorinferior soiurilor delicate de pește roșu, cum ar fi somonul coho și somonul, dar este mai puțin gras și din el se obțin mâncăruri excelente. Distribuit în Oceanul Arctic, Svalbard, Pacificul de Nord și Siberia. În natură, există mai multe varietăți de pești: Kunja, Alb, Alb, Levanidova, Mustachioed, Tarantsa, Arctic Char.
Indiferent de varietate, peștele are un unic șicompoziție foarte utilă. Este dovedit științific că o porție de 100 de grame conține necesarul zilnic de acid ascorbic, precum și niacină, magneziu, fier, vitamina B6 și B12. Calitățile utile se păstrează chiar și în formă sărată și afumată. Trebuie remarcat faptul că conținutul de calorii în 100 gr. produs doar 135 kcal.
Charbon apetisant in folie la cuptor cu ceapa
Componente pentru gătit: o bucata de peste rosu, ceapa, putin ulei vegetal, piper negru si sare. Pregătește-ți folia și vasul de copt.
Se poate folosi congelat evisceratcarcasă fără cap și aripioare. Se rulează într-un amestec de piper și sare. Puteți folosi orice condimente doriți. Întindem folia pe o foaie de copt, o ungem cu ulei și așezăm peștele.
Așezați jumătate de inele de ceapă în peritoneu.Inveliti in folie si coaceti 20 de minute la 200C. Principalul lucru este că carbonul din cuptor nu se usucă, altfel carnea va deveni lipsită de gust. Este mai bine să o subdoi puțin. Vă recomandăm să serviți preparatul cu salată de legume și piure de cartofi.
Carbon copt în smântână
Produse pentru acest fel de mâncare:
- peste rosu de talie medie;
- un pahar de smantana;
- o sută de grame de vin alb;
-sare.
Cum să gătești carbon în cuptor: instrucțiuni
Eviscerați carcasa, tăiați toate aripioarele șiclătiți bine. Din toate părțile, inclusiv din interior, frecați-l cu sare. Asezam pestele in forma adanca si il dam la cuptorul preincalzit (170C). Coaceți timp de 20 de minute, ungând din când în când cu sucuri. Dupa ce a trecut timpul se toarna cu vin, iar dupa inca 10 minute - cu smantana.
Se lasă să lângărească 5-7 minute și se scoate.În această variantă, peștele se dovedește a fi foarte fraged și suculent - vă veți linge degetele! Cea mai bună garnitură este o salată de legume proaspete, asezonată cu suc de lămâie și ulei vegetal.
Pește în sos de cremă de muștar
Char la cuptor poate fi copt după următoarea rețetă: luați o carcasă, șase cartofi, pătrunjel, muștar (10 gr.), Un pahar de smântână și condimente.
Tăiați cartofii curățați în cercuri subțiri, puneți-i pe o foaie de copt, condimentați cu condimente și turnați peste ulei vegetal. Carcasa trebuie tăiată în bucăți mici și pusă deasupra cartofilor.
Într-un castron, amestecați muștarul, smântâna și tocateverdeață și umpleți vasul cu acest amestec. Punem forma la cuptor pentru 30-40 de minute (180C). Iată un char atât de delicios la cuptor cu legume într-un sos cremos.
Pentru gurmanzi, recomandam umplerea carcasei cu fructe, ciuperci, cereale - interpretati cu gust si bucurati-va.
