Varza este ieftină și foarte sănătoasăo cultură agricolă utilizată pe scară largă în gătit. Vine la Bruxelles, Beijing, soiuri de conopidă, varză roșie și albă. Fiecare dintre ele servește drept bază bună pentru prepararea salatelor, a supelor, a murăturilor, a plăcintelor de casă și a caserolelor. În articolul de astăzi vom arunca o privire mai atentă asupra mai multor rețete interesante de preparate cu varză.
Caserolă
În ciuda compoziției sale simple, acest tratament are un gust și o aromă foarte bogate. Se gătește foarte rapid și optim, potrivit pentru o cină în familie. Pentru a-l crea veți avea nevoie de:
- 500 g conopidă proaspătă.
- 3 ouă crude.
- 150 g de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
- 150 g brânză tare de calitate.
- Ulei, sare, ierburi și orice condimente aromate.
Cum se prepară această mâncare de conopidătrebuie să începeți prin a prelucra legumele. Se spală, se împarte în părți și se pune la fiert în apă cu sare. Inflorescențele pe jumătate terminate sunt plasate într-o formă unsă cu ulei și umplute cu un amestec de ouă și smântână. Toate acestea se stropesc cu așchii de brânză și se trimit la cuptor. Coaceți vasul la 220 de grade timp de cel mult un sfert de oră. Se serveste doar fierbinte, intai acoperit cu orice sos picant sau smantana amestecat cu usturoi presat si ierburi tocate.
Salată de legume
Această rețetă de conopidă este sigură.fetele care aderă la o alimentație adecvată o vor aprecia. Presupune folosirea unui număr mare de legume, ceea ce face ca această salată să fie nu numai gustoasă, ci și extrem de sănătoasă. Pentru a face acest tratament veți avea nevoie de:
- 350 g conopida proaspata.
- 200 g castraveți.
- 200 g de roșii.
- Ulei vegetal, zahăr, sare, condimente și ierburi.
Varza prespălată se împarte îninflorescențe, se fierb, se răcesc și se combină cu felii de castraveți și felii de roșii. Toate acestea se amestecă cu ierburi tocate, zahăr, sare, condimente și unt.
Supă-piure
Acest preparat ușor și gustos cu varză este perfect pentru o cină în familie. Are o consistență cremoasă delicată și o aromă plăcută, ușor de observat. Pentru a găti această supă veți avea nevoie de:
- 700 g conopida proaspata.
- 800 ml bulion.
- 2 cartofi mari.
- Ceapa mica.
- 2 morcovi medii.
- 4 căței de usturoi.
- 250 ml lapte de vaca pasteurizat.
- 1 lingura. l. sherry.
- 50 g unt moale.
- Sare, un amestec de ardei, nucșoară măcinată și ierburi.
Ceapa si usturoiul se toaca si se calescunt topit. După câteva minute, se toarnă acolo bucăți de morcovi și felii de cartofi. În curând toate acestea se toarnă cu bulion și se combină cu inflorescențe de varză. Legumele înmuiate se pasează cu ajutorul unui blender, se condimentează cu condimente, se adaugă sare, se diluează cu lapte fiert și se stropesc cu ierburi tocate.
Salata calda
Această rețetă delicioasă de vase cu varză a fostîmprumutat din bucătăria coreeană. Salata făcută din ea este o combinație foarte interesantă de legume, condimente și fructe de mare. Pentru a o repeta acasă, veți avea nevoie de:
- Furculițe de varză albă tânără.
- 2 cesti de creveti curatati si fierti.
- 2 linguri. l. ghimbir ras.
- 1 lingura. l. sos de soia.
- 3 linguri. l. ulei rafinat.
- 2 catei de usturoi.
- Pudră de sare, pătrunjel și ardei roșu.
Se prajesc intr-o tigaie unsa cu ulei vegetalusturoi și ghimbir. Literal, un minut mai târziu, acolo se toarnă varză mărunțită. La scurt timp după, la legume și condimente se adaugă creveți fierți, sare, piper și sos de soia. Salata rezultată se încălzește scurt la foc mic și se stropește cu ierburi tocate.
Pilaf vegetarian
Acest fel de mâncare cu varză constă dintr-un sortiment mare de legume. Datorită acestui fapt, va atrage cei care nu mănâncă carne. Pentru a pregăti acest pilaf veți avea nevoie de:
- Furculițe de varză albă proaspătă.
- Un pahar de orez.
- 2 ardei gras.
- Ceapa mica.
- 4 roșii.
- 1 litru de apă fiartă sau bulion de legume.
- Sare și ulei vegetal.
Varza se spala si se toaca fasii foarte subtiri.Apoi se sare, se framanta cu mainile si se stoarce. Leguma astfel prelucrată se pune într-o tigaie încălzită, care conține deja ceapă ușor rumenită. Se amestecă toate acestea și se fierbe la foc mic timp de zece minute. La sfârșitul timpului specificat, adăugați în recipientul comun fâșii de ardei dulce, orez spălat și apă sau bulion. Deasupra sunt așezate felii de roșii decojite. Gătiți pilaf într-o tigaie închisă timp de aproximativ douăzeci de minute.
Clătite
Aceasta este una dintre cele mai populare rețete de varză. Puteți vedea fotografii cu astfel de clătite puțin mai târziu, dar acum să ne dăm seama în ce constau. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:
- Un pahar de varză tocată.
- Ou proaspăt.
- 5 linguri. l. făină albă.
- 500 ml chefir.
- Sare, zahar si ulei vegetal.
Oul bătut se amestecă cu chefir și făină.La lichidul rezultat se adaugă sare, zahăr, varză și o lingură de grăsime vegetală rafinată. Aluatul finit se prăjește în porții într-o tigaie și se servește cu smântână proaspătă sau orice sos picant.
Supă de varză
Aceasta reteta pentru un preparat delicios cu varza, cu fotografiicare poate fi găsit mai jos, a fost inventat de bucătari ruși. Vă permite să pregătiți rapid un prânz ușor și aromat pentru întreaga familie. Pentru a găti o astfel de supă de varză, veți avea nevoie de:
- 500 g de orice carne.
- ½ varză de furculiță (varză albă).
- Radacina de patrunjel.
- Ceapa medie.
- 2 cartofi.
- 2 roșii roșii coapte.
- 2 foi de dafin.
- 50 g unt.
- Sare, orice ierburi și condimente.
Carnea spălată se toarnă cu cantitatea necesară de receapă și gătiți până când sunt complet fierte. Apoi se scoate din bulion, iar in loc se adauga ceapa prajita, radacina de patrunjel si varza maruntita. Aproape imediat, cuburi de cartofi și bucăți de carne fiartă sunt încărcate într-o tigaie comună. Toate acestea se sărează și se fierb la foc mic. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în supa de varză frunze de dafin și felii de roșii. Inainte de servire se decoreaza cu verdeata.
Varză înăbușită cu carne
Folosind tehnologia descrisă mai jos, puteți relativfaceți rapid un răsfăț delicios care este optim atât pentru meniurile pentru adulți, cât și pentru copii. Principalul avantaj al acestui fel de mâncare cu varză este că nu are nevoie de adaosuri sub formă de cereale sau salate. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 500 g pulpă de miel.
- Morcov mare.
- ½ furculiță varză albă.
- 100 ml apă sau bulion.
- Ulei rafinat, patrunjel proaspat si sare.
Carnea spalata se taie bucatele si se bate usor.Apoi se sare și se pune într-o formă unsă cu ulei, în fundul căreia se află deja jumătate din legumele tocate. Blatul mielului este acoperit cu un amestec de morcovi și varză. Toate acestea se sărează, se umplu cu apă sau bulion și se fierb sub capac timp de două ore.
Bigus
Acest fel de mâncare de varză picant, a cărui fotografie este prezentată mai jos, este preparată cu adaos de diverse produse din carne. Pentru a face un bigus parfumat și bogat, veți avea nevoie de:
- 150 g sunca.
- 500 g fiecare de varză murată și varză proaspătă.
- 150 g carne de gasca.
- 2 rosii coapte.
- 200 ml bulion.
- 150 g șuncă uscată.
- 60 ml ulei rafinat.
- 25 g zahăr.
- 50 ml vin roșu sec.
- Sare grunjoasă, dafin și piper.
Se prăjește varza proaspătă, mărunțită fingrăsime vegetală și se transferă într-un ceaun, care conține deja legume murate înăbușite în prealabil. Acolo se trimit și roșii decojite și bulion. Toate acestea se fierb la foc mic timp de aproximativ zece minute. Apoi, într-un recipient comun se adaugă frunza de dafin, condimente, sare, zahăr și vin. Legumele și bucățile de carne preprăjite sunt așezate în straturi în vase porționate. Coaceți bigus într-un cuptor încălzit la 150 de grade timp de douăzeci și cinci de minute. Se serveste cu ierburi proaspete si smantana.
Salată cu mere și țelină
Acest preparat simplu, dar foarte sănătos cu varză, se potrivește bine cu pește sau carne. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- Mar rosu.
- ½ furculiță varză albă.
- Salată de țelină.
- 10 g zahăr.
- 50 ml oțet obișnuit.
- 30 ml ulei rafinat.
- Sare.
Varza se scoate cu grija de deasuprafrunze, spalate si tocate marunt. Apoi se sare, se framanta cu mainile si se combina cu bucatele de mere si batoane de telina. Toate acestea se amestecă cu oțet și zahăr. După o jumătate de oră, preparatul este asezonat cu ulei rafinat și servit la prânz.
Tocană de guli-rabe
Acest fel de mâncare de varză delicioasă și hrănitoare arearomă de ciuperci bine vizibilă. Este potrivit nu numai pentru o masă obișnuită de familie, ci și pentru o cină festivă. Pentru a face această tocană de guli-rabe, veți avea nevoie de:
- 20 g de orice ciuperci uscate.
- 1,5 kg guli-rabe.
- 1 lingură. l. făină de grâu.
- 2 linguri. l. unt moale.
- 5 linguri. l. vin alb sec.
- 200 g smântână groasă.
- 2 linguri. l. cervil tocat.
- Sare și condimente aromate.
Ciupercile spălate se toarnă cu apă caldă și se lasătimp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi se fierb in acelasi lichid, se scot din bulion si se taie bucatele. Kohlrabi spălat este turnat cu apă sărată și trimis la un arzător care funcționează. Varza se fierbe zece minute si apoi se scurge intr-o strecuratoare.
Într-o tigaie separată cu unt topitSe prăjește ușor cantitatea necesară de făină cu ulei și se răcește. Se adauga apoi vinul si un pahar de bulion strecurat ramas de la gatirea ciupercilor. Se toarnă acolo smântână groasă și 400 ml din lichidul în care s-a fiert guli-rabe. Fierbe totul împreună la foc mic timp de cel mult zece minute.
La împlinirea timpului stabilit înSosul rezultat se adaugă cu ciuperci, bucăți de guli-rabe și majoritatea cervilului disponibil. Toate acestea se sărează, se piperează și se încălzesc timp de aproximativ șapte minute. Tocanita complet preparata se stropeste cu resturile de cervil si se aseaza in farfurii portionate. Se serveste fierbinte cu cartofi noi fierti.
