Mâncărurile cu brânză de vaci sunt întotdeauna delicioase, fie că este vorbacaserola, găluște leneșă sau produs pur - cu sare sau zahăr, smântână sau maioneză. Syrniki nu sunt mai puțin atractive, mai ales că există multe rețete pentru prepararea lor. Pentru informarea dvs., acestea sunt prăjite nu numai dulci, ca un desert, ci și picante, cu condimente și ierburi picante, cu usturoi și mărar.
Tarta de brânză obișnuită
După cum sa menționat deja, clătitele cu brânză de vaci pot fiprăjiți folosind o varietate de tehnologii. Cea mai simplă și mai obișnuită rețetă este următoarea: pentru 5 porții, trebuie să stocați 1 kg de brânză de vaci, 130 gr. făină, 1-2 ouă, de la 75 la 100 gr. zahăr (pentru cei cu un dinte dulce), o bucată de unt (75 gr.), puțină sare (pe placul dvs.). Un produs din lapte fermentat bine stors este utilizat pentru clătitele cu brânză de caș - dacă le faceți din umede, clătitele se vor strecura. Sau va trebui să luați mult mai multă făină, iar apoi brânzeturile se vor dovedi a fi dure, grele pe stomac și nu deosebit de gustoase. Da, ar fi frumos să adăugați și vanilină, mai ales dacă faceți clătite dulci. Deci: brânza de vaci în sine trebuie rasă printr-o sită sau tocată cu un blender, astfel încât să se transforme dintr-o consistență granulară într-o masă omogenă pufoasă. Apoi se toarnă făină cernută în ea, se adaugă componentele rămase. Untul este pus în prăjituri de caș pentru a le face moi, dar acest ingredient este opțional, mai ales dacă sunteți îngrijorat de conținutul de calorii al vasului.
Se amestecă bine întregul amestec, se puneo tocătoare presărată cu făină și înfășurați un „cârnați” cu un diametru de 6-8 centimetri. Tăiați aceleași bucăți, presați-le sub formă de prăjituri și puneți-le într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Se prăjesc prăjiturile cu cașcaval până se rumenesc. Apoi se pot pune la cuptor timp de 10 minute pentru a se coace uniform. Sau aduceți o tigaie până se înmoaie. Vasul trebuie servit fierbinte, presărat cu smântână, gem, sirop etc. Și prăjiturile de brânză picante și sărate sunt bune cu sos de maioneză-usturoi.
Cheesecakes cu stafide
O altă versiune foarte gustoasă a cumpentru a găti clătite de brânză caș - o rețetă cu stafide și sos de smântână cu mac. Luați o kilogramă de brânză de vaci bogată în grăsimi, 100-120 gr. stafide ușoare, aburite anterior în apă fierbinte. Zahar și făină câte 50 g, 1-2 ouă. Un aluat omogen este frământat, tăiat în prăjituri porționate, apoi semifabricatele trebuie puse la rece timp de 3 ore. Și în acest moment, ar trebui să faceți sosul. Pentru aceasta veți avea nevoie de o semință de mac - 50 gr., Aproximativ 650 gr. smântână cu conținut mediu de grăsimi, neacidă. 2 linguri de unt, 100 gr. zahăr și un pahar cu apă clocotită. Se toarnă macul cu el, se acoperă și se lasă cel mult 15 minute, astfel încât să nu se aburească. Topiți untul punându-l într-o baie de apă. Apoi adăugați restul ingredientelor în tigaie, amestecați și încălziți bine (pentru a nu fierbe!).
Acum scoateți prăjiturile cu brânză din frigiderbrânză de vaci (cu o fotografie, pot arăta așa cum se arată în acest articol), prăjiți-le (astfel încât să se colecteze mai puțin ulei) și puneți într-un recipient rezistent la căldură. Se toarnă sosul, se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și se păstrează până când fierbe sosul. Serviți fierbinte, vasul vi s-a dovedit - vă veți linge degetele!
