Pansament de borș pentru iarnă din sfeclă și altelelegumele sunt ideale atunci când trebuie să pregătiți rapid supa roșie, dar nu aveți ingredientele principale la îndemână. De remarcat faptul că acest preparat este foarte ușor și simplu de făcut, și se păstrează la frigider sau pivniță timp de 6-8 luni.
Sos de borș delicios: rețetă detaliată
Componente pentru recoltarea de iarnă:
- sfeclă medie proaspătă – 1 kg;
- ulei vegetal rafinat – 1 cană;
- morcovi mari - 1 kg;
- roșii mari coapte – 1 kg;
- capete mari de ceapa – 500 g;
- ardei gras galben și roșu – 1 kg;
- cap de usturoi cu catei mari – 1 buc.;
- sare fină de masă, zahăr granulat, piper roșu măcinat - se adaugă după gust;
- oțet de mere 9% – 3 linguri mari;
- patrunjel proaspat - buchet mediu.
Pregătirea legumelor
Pansament de borș pentru iarnă din sfeclă necesităfolosind nu numai legumele roșii, ci și alte ingrediente care sunt folosite în timpul preparării primului fel de mâncare. Ar trebui să luați morcovi mari, roșii mari coapte, ceapă, sfeclă medie, ardei gras și un cap de usturoi, apoi să le spălați bine și să le curățați de coajă.
Prelucrarea ingredientelor
Pentru a face sos de borș pentru iarnă din sfeclăs-a dovedit a fi deosebit de gustos, fiecare ingredient trebuie procesat separat. Ceapa si ardeiul gras trebuie tocate marunt, sfecla si morcovul ras pe razatoarea mare, rosiile tocate, cateii de usturoi si patrunjelul proaspat tocati marunt cu un cutit.
Tratament termic al produselor
Pansamentul de borș pentru iarnă din sfeclă este bunpregătit într-un cazan mare de fontă. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți vasele, să turnați ulei vegetal în el și apoi să așezați jumătate din morcovii rasi și toată ceapa. După ce ingredientele sunt ușor prăjite, trebuie să adăugați ardei gras, să turnați sosul din roșiile rulate și să le fierbeți cu restul legumelor timp de 15 minute. După acest timp, trebuie să adăugați la mâncare morcovii rămași, sfecla rasă și frunzele de pătrunjel tocate. In aceasta compozitie se recomanda condimentarea legumelor cu sare, zahar granulat si piper rosu, iar apoi fierbeti (dupa fierbere) la foc mic timp de 45 de minute.
Etapa finală a gătitului
Sub rezerva respectării tuturor cerințelor pentruAtunci când creezi un preparat de iarnă, vei ajunge cu siguranță la un sos de borș gustos și aromat. Conservarea legumelor înăbușite este destul de ușoară. Pentru a face acest lucru, adăugați usturoi proaspăt tocat la ingredientele pregătite, fierbeți încă 1 minut, apoi luați de pe foc, turnați oțet 9% și amestecați totul bine. În continuare, legumele trebuie puse în borcane sterilizate și închise ermetic. După aceasta, vasele trebuie răsturnate, răcite și depozitate în frigider sau pivniță.
Puteți folosi preparate de casă pentru a pregăti borș delicios abia după 3-4 săptămâni. În acest timp, dressing-ul va fi complet saturat cu condimente și va deveni aromat și suculent.
