Care este diferența principală între un culegător de ciuperci cu experiențăincepator? Un colecționar experimentat distinge aproximativ o mie de tipuri diferite de corpuri fructifere care cresc în pădurile și pajiștile zonei sale climatice. Cunoaște mirosul ciupercilor otrăvitoare comestibile și mortale. El știe locurile în care pot crește, iar timpul este favorabil pentru ei. De asemenea, el știe ce ciupercă devine albastră pe tăietură, de ce se întâmplă acest lucru și, de asemenea, faptul că unele corpuri de fructificare emit suc lactos - alb sau portocaliu. Nu-și colectează culturile pe marginea drumurilor și în apropierea zonelor industriale. La urma urmei, ciupercile absorb toate metalele grele și substanțele toxice. Astfel, chiar și boletul devine periculos pentru sănătate.
Ciupercile comestibile și otrăvitoare sunt distincte?
Din păcate, doar unul, dar nu garanteazăcă nu ați introdus în coșul de protecție. Acesta este așa-numitul „pat al morții”. Acesta este numele adâncimii dintre picior și miceliu a unor agarici și grebe de muște situate în pământ. Nici mirosul (neplăcut la unele specii comestibile), nici gustul (neutru la unele specii otrăvitoare) nu pot spune cu certitudine ce este în fața ta. Același lucru este valabil și pentru semnul când ciuperca devine albastră pe tăietură. Un colecționar începător trebuie doar să ia un catalog și să-și amintească cum arată ciupercile, candelabrele, agariile cu miere și untul și cât de periculoase sunt palidele grele, fibrilele, agariile de muște și o întreagă cohortă de „false” false, așa cum arată comestibilele. Și chiar mai bine - de câteva ori să mergi în pădure cu o persoană experimentată, care să arate și să povestească.
De ce ciuperca devine albastră pe o tăietură
Mulți oameni ignoranți consideră acest albastrudovezi ale toxicității descoperirii și, prin urmare, nu o luați în coșul lor. Și în zadar! O schimbare de culoare înseamnă doar că o reacție de oxidare are loc atunci când intră în contact cu aerul. Carnea de ciuperci nu poate doar să se transforme în albastru, ci și să devină verde, să devină negru, roșu, maro. Și, de asemenea, să înceapă să „sângereze” - sucul de lapte de culoare morcov, care iese în evidență la pauză, respinge culegătorii de ciuperci neexperimentați dintr-un delicios capac de lapte de șofran.
Ce ciuperci devin albastre pe o tăietură
Foarte repede devine o fractură de verde închisBoletus. Ghimbirul, care în Rusia se numește ciuperca regală, iar în Ucraina - cartonașul trufă (pentru culoarea elegantă roșu-portocaliu), de asemenea, atunci când este tăiat, devine albastru. Ciupercile aspen aparținând primei categorii își schimbă culoarea atunci când este apăsată pălăria și pe tăiatul piciorului. Ciupercile din cea mai înaltă categorie nu sunt imune de schimbările de culoare. Chiar și în glorioasa cohortă de ciuperci există astfel. De exemplu, o delicioasă ciupercă poloneză găsită în pădurile de pin. Mușchiul muschiului (cunoscut și sub numele de mlaștină) devine albastru pe tăietură. În partea de sud a Rusiei și în Ucraina, stejarul, salcâmul și castanele gaias cresc ciuperci care au un gust deosebit, care își schimbă și culoarea. Acestea devin albastre, verzi, negre sau maro. Acesta este un stejar pătat, castan. Și vânătaia devine albastră doar cu o atingere.
