Strudelul este un fel de mâncare popular inventat deBucătari europeni. Rețetele pentru astfel de produse de patiserie se găsesc în bucătăria germană, austriacă și chiar maghiară. Este o sul de aluat rulat subțire cu fructe sau umplutură sărată. În postarea de astăzi, vom încerca să ne dăm seama cum să gătim un strudel cu carne.
Cu usturoi și ceapă
Această rețetă simplă va fi o adevărată descoperire.pentru iubitorii de produse de patiserie copioase de casă. O plăcintă făcută pe ea se dovedește a fi foarte gustoasă și aromată, poate fi un bun plus la o petrecere de ceai de familie. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 250 g făină fină.
- 100 ml lapte pasteurizat.
- Un ou selectat.
- 30 g unt țărănesc.
- 400 g pulpă de porc cu grăsime medie.
- Ceapa mica.
- 2 catei de usturoi.
- Ierburi, sare și condimente (cuișoare, coriandru, pudră de piper, nucșoară și chimen).
Începeți să gătiți strudel de carneîn limba germană trebuie să creați un test. Pentru a face acest lucru, amestecați făina oxigenată, laptele cald, un ou, un vârf de sare și untul topit într-un recipient adânc. Din masa rezultată se formează o bilă și se menține la temperatura camerei timp de o oră. La sfârșitul timpului specificat, aluatul este întins într-un strat subțire și acoperit cu o umplutură din carne măcinată, ceapă tocată, usturoi zdrobit, ierburi tocate și condimente. Toate acestea sunt rulate și coapte la 200 de grade timp de aproximativ patruzeci și cinci de minute.
Cu varză
Conform rețetei descrise mai jos, se obține un strudel neobișnuit, dar foarte gustos, cu carne și legume. Pentru a o repeta acasă, veți avea nevoie de:
- 100 ml apă decantată.
- 5 linguri. l. ulei rafinat.
- Gălbenuș de ou.
- ½ linguriță sare.
- 300 g făină fină.
Pentru toate ingredientele de mai sus sunt necesarefrământarea aluatului, care va deveni baza strudelului cu carne. Rețeta acestei produse de patiserie asigură umplutura. Pentru a-l crea, aveți nevoie de:
- 200 g de varză.
- 250 g din orice carne măcinată.
- ½ morcovi.
- 2 cartofi de marime medie.
- Ceapa medie.
- Grăsimi vegetale și condimente.
Într-un recipient adânc, amestecați saturațifăină oxigenată, apă caldă, gălbenuș de ou, sare și ulei rafinat. După un sfert de oră, aluatul rezultat se împarte la jumătate. Fiecare bucată este desfășurată într-un strat subțire și acoperită cu o umplutură din carne măcinată, prăjită cu legume tocate și condimente. Toate acestea sunt înfășurate și coapte la temperatură medie până când sunt fierte.
Cu ciuperci
Strudelul cu carne, realizat conform metodei descrise mai jos, are o aromă de ciuperci bine perceptibilă. Se dovedește a fi destul de suculent și foarte gustos. Pentru a pregăti astfel de produse de patiserie, veți avea nevoie de:
- 300 g făină albă de calitate superioară.
- 1 lingură. l. oţet.
- 10 linguri. l. apă separată.
- 1 linguriță sare.
- 5 linguri ulei rafinat.
Pentru a face umplutura suculentă necesară pentru a coace strudelul cu carne, veți avea nevoie de:
- 150 g de ciuperci crude.
- 500 g din orice carne măcinată.
- 2 ouă selectate.
- 3 felii de pâine.
- ½ cană de lapte pasteurizat.
- 2 catei de usturoi.
- Ardei gras.
- 200 g de brânză „rusă”.
- 30 g unt.
- Sare și nucșoară.
- Gălbenuș de ou și 2 linguri. l. lapte (pentru lubrifiere).
Toate componentele sunt amestecate într-un singur vas,necesare pentru prepararea aluatului. Masa rezultată este lansată într-un strat subțire și acoperită cu felii de brânză. Carnea tocată este distribuită uniform de sus, combinată cu condimente, sare, pâine înmuiată, usturoi tocat și ouă. Ciupercile tocate prăjite cu ardei gras se întind pe carne. Toate acestea sunt rulate cu grijă într-o rolă, transferate pe o foaie de copt unsă, unse cu un amestec de gălbenuș-lapte și coapte la temperatura medie.
Cu telina
Această rețetă aromată de strudel de carne este sigurăvor fi incluse în colecția personală a femeilor muncitoare care nu au prea mult timp să stea la sobă mult timp. Este interesant prin faptul că implică utilizarea unui test cumpărat, ceea ce reduce semnificativ durata procesului. Pentru a pregăti astfel de produse de patiserie, veți avea nevoie de:
- 500 g carne de vită măcinată.
- 2 linguri. l. făină.
- Ceapa mica.
- Morcov mediu.
- Ou selectat.
- Telina tulpina.
- Cartof mic.
- 2 catei de usturoi.
- 2 ciuperci mari.
- O mână de mazăre verde înghețată.
- 4 crenguțe de rozmarin.
- 500 g de foietaj cumpărat.
- Pudră de sare și piper.
Tăiați legumele în bucăți mici și tocănițacu adaos de condimente și usturoi. Apoi se racesc si se amesteca cu ou, carne tocata si sare. Pe o masă presărată cu făină, întindeți aluatul dezghețat, întindeți-l, acoperiți cu o umplutură și rotiți-l într-o sul. Produsul se coace la temperatura medie până se înmoaie.
