Varza de varza este o mancare traditionala din Europa de Est. Cu toate acestea, există analogi în bucătăria asiatică. Ce este acest fel de mâncare, cum să gătești roșii de varză în coreeană? Citiți despre acest lucru în articol.
Un interesant meniu din bucătăria est-europeană
Dacă decideți să comandați varză într-un restaurant,știu că ele sunt preparate în mod tradițional, după cum urmează: carne măcinată amestecată cu orez, hrișcă sau uruială de porumb și învelite în frunze proaspete sau murate varză. Apoi, produsul semifinit este pus pe o foaie de copt sau într-un vas mare, se adauga prăjit până ceapa maro auriu și morcovi, se toarnă un sos de roșii cremos „cu cap“. Semănarea este preliminară este necesar să se sare, piper după gust, se adaugă o frunză de dafin. După tocan până la gata, adăugând periodic apă.
Există diferite opțiuni de gătitvarza de varza: pot fi folosite frunze de sfeclă, sfeclă sau frunze de hrean, formele de legume pot fi legume, pentru care se adaugă ciuperci, cracklinguri sau orz de perle. Dar, în orice caz, în varianta europeană, aceasta este a doua fel de mâncare. Dar în Asia rulotele de varză sunt o gustare acută. Cum să gătești roșii de varză în coreeană? Rețeta este descrisă mai jos.
Acid apetisant acid: Ingrediente
Pregătiți rulourile de varză în limba coreeană este foarte simplă, cuO bucătărie neexperimentată va face față acestei sarcini. Produsele pentru această gustare fierbinte sunt cele mai frecvente, care pot fi cumpărate ușor și ieftin în cea mai apropiată piață sau în orice supermarket.
Deci, ingredientele pentru rulouri ascuțite în limba coreeană:
- varză albă - 1 cap mare;
- morcovi în coreeană - 0,5 kg;
- ulei vegetal (orice este potrivit, dar este mai bine să luați floarea-soarelui) - 70-100 ml;
- 9% oțet - 50 ml;
- sare regulată (nu iodată) - 1 vârf;
- sfecla de zahar - 2 linguri fara o alunecare.
Reteta clasica
Se fierbe apa într-o cratiță mare, pune-o acolo.Cap de varză de 3 minute fără tulpină (pre-tăiat), apoi scoateți-l și răciți-l. Când varza sa răcit, trebuie să o dezasamblați cu grijă în frunze separate.
Puneți morcovul coreean pe frunze și ușorînfășurați astfel încât umplerea să "privească" pe o parte. Dacă frunza de varză este tăiată în prealabil în două părți, îndepărtându-vă vena în mijloc, atunci veți primi mici roze de varză în limba coreeană. Aceasta este o treabă bună!
Acum trebuie să gătiți o marinată delicioasă.Într-un container mare, se fierbe jumătate de litru de apă, se toarnă oțet și ulei vegetal în ea, se toarnă în sare și zahăr. Se amestecă totul până se dizolvă complet zahărul. Se fierbe din nou, apoi se toarnă ușor cârligele de varză marinată fierbinte. Acoperiți-le cu o farfurie și puneți o încărcătură în partea de sus (de exemplu, un borcan de apă de jumătate de litru). Lăsați timp de 10 ore la temperatura camerei, apoi puneți-l în frigider pentru o zi. După 24 de ore, vasul este gata, puteți începe degustarea.
Împotriviți sarcina
Можно не покупать готовую корейскую морковку, а gătiți-l acasă. Este destul de ușor. Hostessul va avea nevoie de 4-5 morcovi mijlocii și un pachet de condimente speciale (vândute la fiecare magazin alimentar).
Morcovii curățați trebuie să fie răzuite pe o răzătoare grosieră specială sau obișnuită. Adăugați condimente, adăugați 1 lingură de apă, amestecați bine, lăsați o oră.
Umplutura va deveni și mai picantă dacă adăugați usturoi tocat (4-7 căței), precum și ierburi tocate mărunt (mărar, pătrunjel, coriandru), chimen.
O altă opțiune pentru realizarea umpluturii
Morcovi decojiti si razati grosier (4-5 bucati)trebuie să se prăjească în ulei vegetal până se rumenesc. Apoi puneți-l într-un castron adânc separat. Adăugați sare - o lingură de nivel, o linguriță și jumătate de coriandru măcinat, un vârf bun de piper negru măcinat, capul mare de usturoi tocat. Se amestecă totul bine și se lasă la infuzat la temperatura camerei. În douăzeci de minute, umplutura delicioasă este gata. Puteți înfășura chifle de varză în coreeană!
O rețetă foarte rapidă
Rețeta clasică pentru picantGustarea coreeană durează cel puțin o zi. Dar dacă oaspeții vor veni seara, iar gazda vrea să servească chifle de varză coreeană cu morcovi ca gustare sărată? Există o ieșire. Puteți pregăti acest fel de mâncare cu o rețetă ultrarapidă.
Mai întâi trebuie să radeți pe o răzătoare grosieră 5morcovi mari, dezasamblați capul de varză în frunze separate. Apoi, pregătiți marinada așa cum este descris mai sus. Se fierbe, se pun aici morcovi și frunze de varză. Se amestecă ușor și se lasă 20 de minute, apoi se scot frunzele din marinată. Strecurați morcovii, adăugați 1-2 arpagic tocat. Înfășurați umplutura cu frunze de varză sub formă de rulouri, care sunt pliate într-un recipient adânc și umplute din nou cu marinată fierbinte. Se lasă la infuzat la temperatura camerei. Într-o oră, rulourile de varză coreene cu morcovi sunt gata! În total, pregătirea lor va dura 1,5-2 ore.
Acum știi să gătești chifle de varză murată în coreeană. Poftă bună!
