Baza pentru ceea ce feluri de mâncare poate servi ca un ficatcarne de porc? Reteta pentru pate este bine cunoscuta. Dar, în afară de el, puteți face multe cursuri delicioase din acest produs, atât pentru fiecare zi, cât și pentru o masă festivă.
Ficat de porc ficat
Rețete de feluri de mâncare de la acest produs cel mai adeseainclude legumele. Să luăm un pic mai mult ardei dulce verde, patru cepe și să gătești un curs de pluș al doilea. Pentru el aveți nevoie de un ficat de porc - rețeta va necesita aproximativ un kilogram din acest produs, precum și șase cuișoare de usturoi, marjoram uscat și boia de ardei uscată. Produsele secundare sunt, de obicei, sfătuite să se înmoaie în lapte pentru a-și îmbunătăți gustul. Dar ficatul de carne de porc, reteta vasului de pe care o consideram acum, nu are nevoie de el. Spre deosebire de carnea de vită sau de vițel, nu va deveni rigidă, deși are un gust și o structură granulară pronunțată.
Se taie ficatul cu dungi alungite grosimenu mai mult de un centimetru. Ceapa este semipreparate. Usturoi cu un cuțit ascuțit. Ardeiul bulgar poate fi pregătit la discreția dvs., tăiat în jumătate sau jumătate de inele, după curățare. Apoi, se prăjește în grăsime de porc până ce culoarea de aur, ceapa, ardeiul, usturoiul. Se pune paprika, se încălzește, se adaugă ficatul. În cazul în care produsele din tigaie devin uscate, se toarnă într-un puț mic. La sfârșitul mesei, se toarnă marjoram și piper. După cinci minute, opriți-l și serviți. Pregătit în acest fel, ficatul de porc (rețete cu fotografii ilustrează aspectul frumos al vasului) se dovedește a fi moderat suculent, moale. Este bine să servi felii de cartof fierte și apoi ușor prăjite.
Ficatul este carne de porc. Reteta franceză
Acest tip de pateu se numește "pate".Acesta va necesita o jumătate de kilogram de ficat, aceeași cantitate de grăsime de porc, zece grame de sare fină obișnuită, o pereche de acid ascorbic (ca conservant, pentru a păstra culoarea) și piper negru. Pentru a adăuga o aromă specifică, bucătarii francezi au pus fructe de ienupăr uscate în pateu.
În țara noastră acest lucru nu este atât de exoticingredient, cum ar părea: le puteți cumpăra în departamentul de condimente sau chiar într-o farmacie. Este de dorit să mănânceți fructele înainte de a le pune în carne tocată - pentru a păstra aroma. Ficatul curat este foarte bine răcit (dar nu în congelator) și, lăsându-l să se încălzească, puneți mașina de măcinat cu carne împreună cu grăsimea. Acest lucru este foarte important pentru consistența dorită a pateului. Apoi puneți piperul în stare proaspătă și fructele de ienupăr în carne. Se amestecă cu consistența unui aluat gros - se poate face numai dacă ingredientele se răcesc bine. Răspândiți coșul peste borcane rezistente la căldură. În fiecare recipient, puneți o bucată de omentum (plasă grasă cu stomac de porc) - acest produs poate fi cumpărat de pe piață de la un măcelar. Dar poți să faci fără ea. De mai sus puneți în fiecare borcan pe o pereche de fructe de ienupăr întregi. Trimiteți cuptorul într-un cuptor încălzit la 70 de grade timp de cinci ore, închizând capacul. Este foarte important să se respecte acest regim de temperatură. Bomboanele de ienupăr pot fi înlocuite în această rețetă de pământ într-o făină cu ciuperci uscate, fistic sau alte fructe cu coajă lemnoasă.
