Un fel de mâncare gustos și satisfăcător, care este, de asemenea, preparat foarte repede și simplu, este supa țărănească. Rețeta sa este dată în articol.
Un pic despre istoria felului de mâncare
Istoria unui astfel de prim fel ca supațăran, a cărui rețetă va fi luată în considerare mai jos, își are originea în antichitatea hoary. Țăranii, care au avut întotdeauna multă muncă, au pregătit mâncare simplă și în același timp satisfăcătoare: terci, supă de varză, plăcinte, chit. Gospodinele găteau deseori și supe de legume în apă (bulionele de carne, bulionele erau considerate feluri de mâncare festive), condimentându-le cu unt sau smântână pentru gust. De aceea orice supă cu legume pe apă poate fi numită „țărănească”.
Se știe că proprietarii de terenuri erau foarte pasionați de această supă, dar pentru ei era gătită în bulion de pui.
Ingredientele
Vom învăța cum să gătim supă țărănească. Rețeta sa este foarte simplă, chiar și un bucătar fără experiență se poate descurca cu gătitul.
Pentru versiunea clasică, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- apă - trei litri;
- cartofi - cinci până la șase tuberculi de dimensiuni medii;
- morcovi mari - o bucată;
- ceapa mare - o bucată;
- varză - jumătate de cap mic;
- verdeață (mărar, pătrunjel) - după gust;
- condimente (sare, piper negru) - după gust.
Pentru dressing, unt și smântână cu o lingură de porție. Adăugat la fiecare farfurie la servire.
După cum puteți vedea, toate produsele sunt ieftine și se vând în fiecare magazin sau piață.
Gătit (mod clasic)
Cum se face supă țărănească? Rețeta sa este foarte simplă. În primul rând, trebuie să curățați legumele și să tăiați morcovii, ceapa și varza în cuburi mari, iar cartofii în cuburi mici.
Se fierbe apa, sare dupa gust.Se toarnă mai întâi cartofii într-o cratiță, se adaugă morcovi și ceapă după zece minute și după alte zece minute se adaugă varză. După ce gătiți supa la foc mic timp de cincisprezece până la douăzeci de minute (până când toate legumele sunt gătite complet). După ce ați turnat supa în farfurii, adăugând ierburi tocate mărunt și o lingură de smântână proaspătă (sau unt) la fiecare porție, condimentați supa cu ienibahar măcinat, dacă doriți.
După cum puteți vedea, în medie, un astfel de prim fel de mâncare durează treizeci și cinci de minute, nu necesită abilități și cunoștințe speciale de la hostess.
Opțiuni de rețetă
Mai sus, am examinat cea mai simplă rețetă pentru supă țărănească, ca să spunem așa, versiunea sa clasică. Acum, să aflăm cum o poate schimba gazda pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu un fel de mâncare delicios.
Opțiuni posibile de gătit:
- În bulion. O astfel de supă va fi și mai gustoasă și mai satisfăcătoare dacă o gătiți în bulion de pui, carne de vită sau de porc;
- Cu cereale.Un fel de mâncare mai satisfăcător se va dovedi dacă adăugați cereale în timpul preparării sale. Rețeta supei țărănești cu mei sau orz este cea mai comună versiune a unui adevărat fel de mâncare țărănească. În acest caz, meiul este plasat în apă clocotită cu sare la început, gătit până se înmoaie (aproximativ douăzeci de minute), numai după aceea legumele sunt adăugate în tigaie. Orzul se gătește separat până se fierbe (la foc mic de la o oră și jumătate la două ore) și se adaugă în tigaia gătită în timp ce gătește supa. Ciorba țărănească cu cereale (rețeta va atrage orice gospodină) poate fi preparată folosind orez, hrișcă, fulgi de ovăz, grâu sau orz, chiar și mazăre și fasole. Primul fel de mâncare din fiecare versiune va fi delicios;
- Cu roșii și mazăre verde.Dacă, cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în tigaie felii de roșii proaspete și conserve de mazăre verde în proporție de trei până la patru roșii și 3-4 linguri de mazăre la trei litri de apă, veți obține o supă țărănească foarte gustoasă. Rețeta „ca la grădiniță”, conform hărții tehnologice, implică doar utilizarea de roșii și conserve (sau proaspete) de mazăre verde.
- Cu legume sotate. În această versiune, legumele - ceapă și morcovi - sunt pre-sotate în unt sau ulei vegetal și abia apoi adăugate în tigaie.
- Cu mortar.O opțiune foarte interesantă pentru pregătirea primului curs. Pentru a pregăti chitul, scuturați un ou cu două linguri de apă, turnați totul într-un castron, adăugați un pahar de făină, amestecați totul bine și frământați-l cu o furculiță sau frecați-l cu mâinile (un chit adevărat este pregătit în acest mod „manual”!). După aceea, cernem masa din făina în exces. Adăugați la bulion la sfârșitul gătitului, amestecând energic, lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ cinci minute. Gazda trebuie să-și amintească că produsele din făină se umflă în apă, de aceea este recomandat să nu folosiți toate chitul, resturile sale putând fi depozitate într-o pungă în congelator.
opinii
Supa țărănească este un fel de mâncare foarte gustoasă și satisfăcătoare,în timp ce gătitul este ridicol de simplu și de rapid. Nu necesită ingrediente speciale. Toate componentele sale sunt disponibile publicului și ieftine. Exact asta spun gazdele despre acest prim fel de mâncare, menționând că rețeta sa trebuie notată în cartea de bucate de acasă.
Toți cei care au gustat această supă cel puțin o dată vor dori cu siguranță să devină un element permanent în meniul lor.
