Este unic original, joacă cel mai multcu diferite arome, mâncarea a fost preparată pentru prima dată în Ungaria. Astăzi, lecho este cunoscut cu mult dincolo de granițele acestei țări - este îndrăgit în părțile centrale și de est ale Europei, deși este preparat puțin diferit, adaptând rețeta clasică de salată lecho cu propriile tradiții culinare tradiționale. În ceea ce privește rețeta clasică, aceasta se bazează pe ceapă, ardei gras și roșii, dar uneori este acceptabil adăugarea de vinete și dovlecel. În varianta tradițională sau ușor modificată, lecho este un preparat minunat - iarna o astfel de salată parfumată va fi o amintire grozavă a zilelor toride de vară și a legumelor coapte în acest moment.
Rețeta Lecho într-o varietate de opțiuni este disponibilă înmulte gospodine și bucătari bune. Acest fel de mâncare, deși aparține bucătăriei maghiare, a atins cea mai mare popularitate în varianta bulgară a preparatului, deoarece, probabil, se folosește în el în cantități mari ardeiul bulgaresc delicios. În ceea ce privește restul ingredientelor (ceapa și roșiile), acestea trebuie să fie prezente în vas, altfel își pierde dreptul de a fi numit lecho. Toate componentele trebuie fierte - împreună sau separat, pentru ca felul de mâncare să fie cât mai gustos.
Bucătari profesioniști atunci când folosescRețetă lecho bulgărească, nu o considerați un fel de mâncare independent. După cum am menționat mai sus, arată cel mai bine pe masă ca preparat de iarnă, poate fi servit ca sos sau garnitură pentru preparate din carne și pește. Felul principal de mâncare de lecho este doar în patria sa din Ungaria, deși și acolo, această salată este adesea servită pe masă ca adaos la sosul de carne sau adăugată la fripturi. Folosind orice rețetă de lecho, poți face fiecare fel de mâncare unic, îi poți adăuga mai multe arome suculente și îi poți uimi pe toți cei din jurul tău cu priceperea ta.
De exemplu, puteți folosi o astfel de rețetă - luațiardei gras iute (1 kg), ceapa (1 cap), rosii (500 gr.). În plus, veți avea nevoie de boia de ardei (15 gr.), Condimente și ulei vegetal (60 ml.). Condimentele sunt foarte importante în această rețetă, deoarece bucătăria maghiară este renumită în mod tradițional pentru picantența și picantența sa. Ardeiul trebuie împărțit în două jumătăți, îndepărtat de pe tulpini, membrane și semințe, apoi tăiat în inele nu prea groase. Roșiile, eliberate de coajă (pentru care trebuie mai întâi opărite cu apă clocotită), se taie în bucăți mici. Ceapa tocata se prajeste in ulei vegetal pana capata o culoare maro aurie delicioasa. În continuare, rețeta de lecho presupune combinarea tuturor ingredientelor pregătite - mai întâi, ardeii, iar după 10 minute, roșiile, amestecându-le bine, adăugând sare, boia de ardei. După ce mâncarea este gătită sub capac timp de aproximativ o oră, până când legumele devin moi, apoi lechoul finit poate fi conservat sau servit până s-a răcit.
În țara noastră, este foarte popularo altă versiune a delicioasei preparate maghiare. Reteta sugereaza realizarea acestui lecho cu pasta de rosii din urmatoarele ingrediente - ardei gras dulce (3 kg), pasta sau sos de rosii - 500 gr., Ulei vegetal si otet (175 ml fiecare). În plus, veți avea nevoie de sare (15 g) și apă (500 ml) pentru gătit. În primul rând, ar trebui să clătiți ardeiul, să-l scăpați de „magazin” și apoi să îl tăiați în fâșii lungi și subțiri. Ardeiul se trimite la tigaie împreună cu restul ingredientelor timp de o oră, cu excepția oțetului, care trebuie adăugat la sfârșitul gătitului (aproximativ un sfert de oră). Puțin mai devreme se adaugă pasta de roșii, în care ardeiul este bine înăbușit, își dă gustul și capătă o consistență unică. Salata pregatita poate fi pusa in borcan cat inca fierbinte sau servita imediat dupa ce este luata de pe foc.
