Fără teme, să recunoaștem, iarna poatepar trist. Ceva ar trebui să aducă la viață o reamintire a culorilor strălucitoare ale verii și toamnei aurii și este, de asemenea, necesară o completare gustoasă la meniu. Să nu vorbim nici măcar despre dragostea noastră specială pentru murături și gemuri - un atribut obligatoriu al sărbătorilor prietenești. Să vorbim despre cum să faci lecho acasă.
De ce clarificăm despre condițiile de acasă?Da, pur și simplu pentru că odată practic nu știam despre această minunată invenție a omenirii și niciunul dintre noi nu știa să o gătească. Lecho ne-a fost adus în borcane frumoase din Bulgaria și Ungaria. Aceste două țări ne-au „prins” de rețete noi și foarte originale de marinate și murături. Ne-am specializat în principal în murături, roșii verzi și varză murată. Apropo, în asta nu avem egal până în prezent, iar dragostea noastră pentru murăturile native nu va fi învinsă de nicio mâncare străină.
Cu toate acestea, astăzi învățăm cum să facem lechoacasă. Știe toată lumea ce este acest delicios? Acesta este un ardei gras dulce într-o roșie, gătit cu usturoi, ierburi și tot felul de condimente. Pregătirea nu este atât de rapidă, ci destul de simplă.
Primul pas este să pregătiți roșia.Defilați 4 kg de roșii printr-o mașină de tocat carne (cineva opărește fructele și scoate coaja - liber arbitru). Rezultă 3 litri de roșii, pe care le fierbem. Vă rugăm să rețineți că principiile „după ochi”, „la gust” și „la discreția dumneavoastră” vor fi foarte utile aici. Cu toate acestea, ca în orice gătit, gazda aduce întotdeauna ceva de la ea însăși. Pentru ce este? În plus, conform rețetei, cum să faceți corect lecho, se recomandă să gătiți roșia timp de două ore. În acest timp, se reduce foarte mult. Dar autorul articolului crede că 30-40 de minute sunt destul de suficiente și chiar și atunci cu amestecări frecvente: roșiei îi place să ardă.
Între timp, ardei gras roșu (5 kg)se spală, se taie în patru părți (sau inele, bucăți - din nou, o chestiune de gust), se îndepărtează semințele și tulpina. De asemenea, spală, curăță 4 păstăi de ardei iute roșu de semințe (mai mult sau mai puțin, în funcție de dragostea picantului), tăiate în inele mici. Oricine știe să facă lecho acasă alege o cratiță largă cu fund gros pentru gătit. Turnați roșia fiartă într-un castron, puneți ardei gras tocat, ardei iute în ea. Se adauga o jumatate de pahar de sare si un pahar de zahar, o jumatate de pahar de otet de masa, un pahar de ulei vegetal. Punem la fiert, fara a uita sa amestecam, ca sa nu se arda.
Apoi, curățați și tocați 4 capete de usturoi.Spalam si taiem in doua buchete mari de verdeata. Mararul si coriandrul sunt ideale, dar asta este pe gustul tuturor, se poate si patrunjel. În ceea ce privește cum să faci lecho acasă, frumusețea este că faci totul așa cum îți place, și nu după rețetele altcuiva.
Așadar, lecho-ul nostru este gătit la foc mediu câteva minutepatruzeci până la cincizeci. Aproximativ cinci minute înainte de gătit, adăugați usturoiul, iar la sfârșit - ierburile. Aruncă câteva boabe de piper negru și foi de dafin în borcane sterile pregătite în prealabil. Turnam lecho clocotit, avand grija - Doamne fereste de oparire, este foarte dureros! Înfășurăm imediat conservele, le răsturnăm și le punem strâns între ele. Îl înfășurăm cu o pătură groasă, o jachetă veche - cine are ce, și o lăsăm la răcit. Deci conservele se mențin calde mai mult timp și sunt sterilizate suplimentar. Gata! Nu trebuie să turnați totul, trebuie să lăsați puțin la probă - nu așteptați iarna!
Mai multe despre opțiunile pentru cum să activați lechoiarnă. Am spus deja că fiecare gospodină are propriile preferințe? Deci, sunt permise tot felul de libertăți în lista de ingrediente. Ați observat că în rețeta descrisă nu există ceapă? Tot accent pe usturoi. Mulți oameni cred că acest lucru este greșit. Pentru numele lui Dumnezeu! Majoritatea adaugă o mulțime de morcovi la lecho. Puteți toca mărunt câțiva morcovi pentru o schimbare. Dar nu neapărat. Și cineva adaugă chiar și cuburi de vinete. Într-un cuvânt, totul este posibil. Dar asta nu va mai fi lecho, ci o salată combinată. Delicios de asemenea.
