Este imposibil să dai o singură rețetă de Paște șiPasca. Oricine este interesat să gătească singur Paștele pentru prima dată va fi uimit de marea varietate de tot felul de rețete pentru a face Paște sau tort de Paște. Fiecare rețetă de tort de Paște și de Paște are aceleași ingrediente de bază, dar diferă în mulți aditivi diferiți. Fiecare adăugare conferă produsului un gust și o aromă unică.
Fiecare rețetă de Paște și tort de Paște poate fi ușor comparatăcu o operă de artă, fără exagerare. Chiar și oamenii departe de religie își recunosc gustul excelent și mănâncă cu plăcere.
Kulich (Paștele)
Componente:
Drojdie proaspătă, tradițională, (50g)
O jumătate de litru de lapte
făină, (1 kg)
zahăr, (350 g)
Ouă, medii, (6 buc)
Unt, slăbit, (200 g)
Zahăr, vanilie, (1 plic / 1 linguriță)
După gust - coajă de portocală
Optional - stafide, (200g)
Coniac sau lichior, (75g)
Gătitul tort de Paște:
Pregătiți laptele încălzindu-l puțin mai sustemperatura din camera. Se dizolvă drojdia zdrobită în lapte cald. Adăugând în părți, amestecați bine jumătate din făina pregătită, jumătate de kilogram în amestec. Apoi acoperiți amestecul cu un prosop și lăsați-l deoparte într-un loc cald.
Într-un castron separat, gălbenușurile și albușurilesepara. Albușurile separate trebuie bătute până când se formează o masă albă pufoasă folosind un mixer sau un tel. Adăugați zahăr în gălbenușurile separate și pisați bine.
Așteptați până crește aluatul, ce se întâmplăla aproximativ o oră după ce a fost preparată și pusă deoparte la loc cald. Apoi adăugați la el un amestec de zahăr și gălbenuș. Apoi adăugați untul slăbit și amestecați bine.
Adăugați masa proteică bătută pregătită în aluatul rezultat și amestecați bine din nou.
Adăugați restul de făină în aluat, un kilogram, și frământați bine cu mâinile. Transferați apoi aluatul într-o cratiță, acoperiți cu un prosop și lăsați să stea o oră într-un loc cald.
Tăiați coaja de portocală cu un cuțit.Se toarnă stafidele cu apă clocotită timp de o jumătate de oră, pentru umflare. Se amestecă apoi stafidele și coaja de portocală tocată, adăugând vanilie și coniac. Adăugați amestecul rezultat în aluat și amestecați bine. Puneți aluatul înapoi într-un loc cald timp de o oră sau două.
Pregătiți formele de copt de Paște ungând interiorul cu unt. Puneți aluatul în ele, doar o treime din înălțime.
Pentru ca aluatul să se „adapte” puțin, lăsați formele pe aragaz timp de o jumătate de oră.
Prajitura se coace pana se inmoaie in cuptorul preincalzit. Timpul de coacere va depinde de dimensiunea formelor pe care le alegeți, așa că cel mai bine este să coaceți în același timp cu forme de aceeași dimensiune.
Pentru a face glazura, bate albusul spuma cu zaharul adaugat. Se toarnă proteine pe tort. Puteți decora tortul stropind deasupra cu semințe de mac și alte stropi de patiserie.
Paște (caș)
Componente:
Unt (unt), (200g)
caș, (1 kg)
Ouă, (5 buc)
zahăr, (200 g)
Zahăr, vanilie, (1 plic / 1 linguriță)
Cremă, (400 ml, până la 20%)
Nuci, (după gust)
Stafide, (100g)
fructe confiate, (100 g)
Gătește Paștele:
Reteta de Paste si tort de Paste este conceputa pentru gatirea Pastelui in cantitate de 2 bucati, 10cm in inaltime si 12cm in diametru.
Brânza de vaci trebuie tocată folosind o sită sau o mașină de tocat carne. Adăugați untul slăbit și amestecați bine.
Cu zaharul, batem ouale pana se dizolva complet, adaugam vanilia, adaugam smantana.
Aduceți masa rezultată la fierbere la foc mediu. Masa trebuie gătită până se îngroașă, ceea ce durează doar câteva minute de la începutul fierberii. Se răcește puțin după gătit.
Puteți toca nucile și fructele mari confiate cu un cuțit. Pregătiți un amestec adăugând și amestecând brânza de vaci, nuci, fructe confiate, stafide spălate și uscate.
Se amestecă masa rezultată cu un amestec bătut pregătit anterior de ouă, zahăr, vanilie, smântână.
Aduceți masa rezultată la o stare omogenă prin agitare. După aceea, ar trebui să fie așezat în forme pregătite.
Dacă nu există forme gata făcute, atunci puteți utiliza orice recipient care este potrivit ca formă și dimensiune. Puteți chiar pune masa într-un ghiveci de flori.
Forma trebuie așezată cu tifon pliat în mai multe straturi, lăsând o parte din tifon să atârne liber de margini.
Puneți masa pregătită în formă.Înfășurați marginile tifonului și puneți matrița într-un bol pentru a scurge zerul. O presiune trebuie pusă deasupra formei, care va îndepărta complet zerul din masă. Puneți forma cu opresiune într-un loc rece (frigider sau subsol) timp de 11 ore.
Apoi, scoateți tortul de Paște din formă îndepărtând cârpa de brânză. Întoarceți Paștele și decorați partea de sus. Alegeți decorul după gust.
