La scară de producție, din ce în ce mai multfac diferite produse eu folosesc lapte praf, nu lapte integral. Apoi mulți consumatori se întreabă: „Este laptele praf sănătos?” Pentru a răspunde pe deplin la această întrebare, trebuie să aveți o idee despre cum și din ce este produs.
este un produs produs artificial prin evaporarea si uscarea laptelui integral. Există multe tipuri de lapte praf: lapte praf integral, lapte praf degresat, zer praf și altele.
Tehnologia de preparare a laptelui praf
- Pasteurizare
În această etapă, laptele este încălzit la temperaturi ridicate. Acest lucru distruge toți microbii, ceea ce este o garanție a unei durate lungi de valabilitate a produsului final.
- Evaporare
Această etapă este necesară pentru a îmbunătăți gustul produsului finit. În această etapă, laptele își pierde 85% din volum.
- Uscarea
Acest pas este necesar pentru a da laptelui obișnuit aspectul unei pulberi. Este produs în camere speciale de uscare. Apoi, laptele praf este trimis ca produs finit pentru ambalare.
Avantajul unui astfel de produs față de laptele integraleste ușurința transportului (datorită evaporării produsului), precum și durata depozitării. De asemenea, laptele praf nu trebuie să fie refrigerat în timpul depozitării, ca și laptele integral. Acest lucru se datorează conținutului scăzut de umiditate al laptelui praf. De aceea, multe industrii au înlocuit de mult laptele integral cu lapte praf în rețetele lor. La urma urmei, frigiderele pentru depozitare nu mai sunt necesare, ceea ce înseamnă că nu vor exista costuri suplimentare.
Ce este laptele praf
Din punct de vedere organoleptic, adicăculoarea și mirosul laptelui praf sunt complet identice cu cele naturale. De asemenea, din punct de vedere al compoziției și proprietăților nutritive. Laptele praf conține aminoacizi esențiali. Contine aproximativ 50% carbohidrati reprezentati de lactoza. Aproximativ 36% sunt proteine. Restul este calciu și potasiu.
Laptele praf poate fi păstrat aproximativ 8 luni. Mai mult, nu există criterii și recomandări speciale pentru depozitare.
Unde se folosește laptele praf?
Cel mai adesea este folosit în regiuni în care nu este posibil să se utilizeze un produs natural. Prin urmare, obținerea de lapte praf acolo nu este o problemă. Îl puteți cumpăra într-un magazin obișnuit sau . Pentru a obține obișnuit din lapte praf,trebuie să-l restaurați în felul următor. Se amestecă pulberea uscată și apă caldă într-un raport de 1:3. Se va obține o substanță lichidă, care este identică ca aspect și gust cu laptele.
Să vedem unde se folosește laptele praf:
- În producția de alimente. De exemplu, în fabricarea produselor de cofetărie sau de panificație;
- Ca componentă principală a hranei pentru bebeluși;
- Pentru hrănirea animalelor de toate vârstele;
- În cosmetică. Deoarece componentele laptelui au un efect benefic asupra stării pielii și părului;
- La fabricarea alimentatiei sportive;
- În producția de produse lactate. De exemplu, lapte condensat, chefir, iaurt și multe altele.
