Toți cunoscătorii de alcool bun și iubitoriio varietate de cocktailuri rafinate, familiare cu gustul de neuitat al lichiorului Galliano. Băutura originală este una dintre cele mai faimoase lichioruri italiene și este pe bună dreptate populară printre gurmanzi. Veți afla mai multe despre lichior (compoziție, istorie, producție) mai jos.
Istoria băuturii
Galliano este un lichior care a venit la noi din Italia șimai exact din orasul Livorno, situat in provincia Toscana. În 1896, Arturo Vaccari, unul dintre maeștrii de distilare și producătorii de coniac italieni, a venit cu o rețetă pentru o băutură menită să câștige popularitate în viitor. Lichiorul și-a primit numele „Galliano” în onoarea eroului primului război italo-etiopian, care tocmai se stingea în țară, Giuseppe Galliano. Un maior al armatei italiene a murit tragic pe câmpul de luptă, luptând pentru bunăstarea țării sale natale. Timp de 44 de zile, garnizoana comandantului a ținut asediul cetății, respingând atacurile unei armate uriașe de etiopieni.
Compoziția lichiorului "Galliano"
În primul rând, cumpărătorii acordă atențieculoare uimitoare „Galliano”, lichior parcă strălucește cu auriu. Această nuanță nu a fost aleasă în zadar, ea simbolizează epoca goanei aurului, pentru că în secolul al XIX-lea a acoperit diferite părți ale lumii, iar mulți italieni au luat apoi foc și ei cu pasiune pentru metalul nobil. Și în ce constă băutura?
În producția de lichior, mai mult decâttreizeci de ierburi diferite, fructe de pădure, mirodenii, plante. Rețeta exactă este ținută secretă și este disponibilă doar unui cerc foarte restrâns de oameni și este în prezent deținută de Lucas Bols, o companie de lichior. Cu toate acestea, puteți distinge cu ușurință note de citrice, lavandă, anason picant și ghimbir, nucșoară, scorțișoară în băutură. Iar vanilia, clar vizibilă în gust, este principala diferență între „Galliano” și băuturile similare. Gustul este distinct dulce, cu un amestec de coaja si vanilie, iar taria lichiorului este de 30%.
Producția de băuturi
Lichior "Galliano", al cărui gust nu va plecacunoscători indiferenti ai băuturilor alcoolice, trece prin mai multe etape de producție. Ingredientele băuturii sunt împărțite în mai multe grupuri, fiecare trecând prin diferite procese de preparare. Grupurile au timpi diferiți de perfuzie și distilare, toate sunt amplasate în recipiente separate. Astfel, putem spune cu siguranță că din punct de vedere tehnologic producția de lichior este un proces foarte complex.
Abia după ce au fost toate ingredientelegata, se combină împreună, apoi se amestecă cu alcool și sirop de zahăr. Procesul de distilare are loc folosind alcool de cereale. Băutura deja amestecată este infuzată și învechită pentru ceva timp, după care este astupată în sticle. „Galliano” este un lichior turnat în recipiente de o formă unică, recunoscută la prima vedere, deoarece sticlele sunt realizate sub formă de coloane romane. Apropo, lichiorul nu este plăcut pentru această caracteristică: sticlele sunt foarte înalte și adesea nu încap pe raftul barului.
Modificări ale lichiorului Galliano
Varianta clasică de vanilie a lichiorului L`AutenticoEste familiară iubitorilor acestei băuturi de mulți ani, dar producătorii au mers mai departe și au creat două noi arome de „Galliano”. Lichiorul a fost lansat în două modificări: Galliano Ristretto, unde s-au adăugat boabe 100% Arabica și Robusta, și Galliano Balsamico, o băutură cu oțet balsamic care are un gust și o aromă caracteristice.
Odată cu schimbarea producătorului de lichior, puterea sa s-a schimbat și ea. Acum este egal cu 42 de grade, iar puterea versiunilor modificate ale lichiorului depășește ușor 37%.
Băutură alcoolică
Pentru început, lichiorul poatefolosit în forma sa pură, dar nu a câștigat prea multă popularitate ca digestiv. Cu toate acestea, uneori este servit ca acord final al unei mese. Cel mai adesea, „Galliano” poate fi găsit într-o varietate de cocktail-uri, atât calde, cât și reci, deoarece se potrivește bine cu alte ingrediente cu un gust mai puțin pronunțat. Este popular să adăugați câteva linguri de lichior la ceai sau cafea, dar este dezvăluit cel mai pe deplin în combinație cu alte băuturi alcoolice.
Cea mai populară rețetă de cocktail cu lichioreste „Harvey Walbanger”, care se traduce literal din engleză ca „Harvey Break the Wall”. Istoria inventării acestui cocktail este destul de interesantă. Odată ajuns în California, un barman necunoscut a decis să diversifice clasicul „Șurubelniță” și a adăugat puțin „Galliano” pentru a da băuturii o aromă și o savoare aparte. Patronii barului au apreciat rapid noua invenție, iar băutura a început să se bucure de popularitate. Unul dintre surferi, Harvey, s-a lăsat atât de purtat de gustarea unui nou cocktail, încât, după ce a părăsit localul, s-a îndreptat spre mare, s-a prăbușit pe bordul său într-un dig. De aici și numele original al cocktail-ului, iar rețeta lui este foarte simplă - amestecați vodca, lichior și suc de portocale. Și va demonstra cum aceste ingrediente sunt combinate cu „Galliano” (lichior), o fotografie în care vedeți prezentarea lui „Harvey Walbanger”.
Cocktailuri reci cu adaos de „Galliano”
Cel mai potrivit suc de amestecat cu lichioreste portocaliu, așa că majoritatea cocktail-urilor cu adaos de „Galliano” se bazează pe el. Luați în considerare cele mai populare rețete care sunt jucate zilnic în baruri și restaurante din întreaga lume.
Mahmureala lui Harry. Vodca, limea și sucul de portocale se amestecă cu gheață într-un shaker. Lichiorul este turnat de sus într-un cocktail gata preparat. Băutura se servește cu o bucată de lime.
„Diavolul galben”. Paharul se umple pe jumătate cu gheață zdrobită, după care se amestecă în el sucul de portocale, romul alb și Galliano.
"Făcut praf". Shakerul amestecă gheață, tequila, suc de portocale și lămâie și lichior Galliano.
„Vulcanul de aur”. Tequila, smântâna, sucul de lime și portocale și „Galliano” se bat într-un shaker cu adaos de gheață, iar „Triple sec” se adaugă. Paharul este decorat cu o cireșă.
„Carabinieri”. Umpleți un pahar pe jumătate cu gheață, apoi turnați alcoolul amestecat anterior într-un shaker. Veți avea nevoie de tequila, lichior, suc de lime și portocale și un gălbenuș de ou.
Cocktailuri fierbinți pe bază de „Galliano”
Destul de populară iarna este rețeta de punch cuadăugarea lui „Galliano”. Se prepară foarte simplu: amestecați apă, whisky, lichior și grenadină. Cel mai adesea, se fierbe doar apă, iar restul ingredientelor i se adaugă, dar uneori barmanii combină mai întâi toate componentele, apoi sunt încălzite.
A doua rețetă foarte populară este cocktailulFlambe. Același cocktail arzător pe care s-ar putea să-l fi văzut servit în restaurante și baruri. Vermut și sucul de lămâie se toarnă într-un pahar pre-umplut cu gheață pisată. „Galliano” se încălzește separat, se dă foc și se toarnă în pahar.
O altă rețetă care a fost inventată intenționatpentru „Galliano”, dar nu se referă nici la cocktailuri reci sau calde, merită o mențiune specială. Acesta este un shot fierbinte de „Galliano”: lichior, espresso și smântână sunt turnate într-un pahar în straturi. Gustul shot-ului nu poate fi exprimat în cuvinte: iată moliciunea cremei și astringența cafelei și aroma picantă a lichiorului.
costul
Momentan pentru a răspunde la întrebarea decât costă licoarea „Galliano” din 1996 sau alte date trecute nu este posibil. După schimbarea rețetei și a producătorului, este foarte dificil să cumpărați un produs vechi; este aproape imposibil să îl găsiți în Rusia.
Lichiorul noii rețete se vinde în multemagazine online de alcool bun și este disponibil în două tipuri - 0,5 și 0,7 litri. Costul mediu al unei sticle de jumătate de litru este de aproximativ 1000 de ruble, iar un recipient de 0,7 este de aproximativ 1500.
Nu vă îndoiți de calitate și gust deosebit,care promite „Galliano” (lichior), recenziile celor care au gustat deja băutura confirmă că are caracteristici specifice care îi vor surprinde plăcut nu numai pe cunoscătorii de alcool, ci și pe iubitorii neexperimentați.
