Unul dintre deserturile dietetice populare estejeleu din suc cu gelatină. Spre deosebire de mousses, înghețată și diverse prăjituri, nu conține ouă, smântână, unt și alte alimente bogate în calorii. Singurul dezavantaj al jeleului este conținutul de zahăr. Cu toate acestea, dacă este preparat din sucuri proaspăt stoarse de fructe de padure și fructe dulci, atunci nevoia de îndulcire va dispărea de la sine. Apropo, gelatina în sine conține multe substanțe utile pentru activitatea vitală a corpului. Având în vedere acest lucru, nu numai deserturile sunt preparate din acesta, ci și alte gustări și feluri de mâncare din carne rece și legume care ajută la îmbunătățirea bunăstării și, prin urmare, sunt servite pacienților din cele mai bune spitale din lume. Cu toate acestea, jeleul din suc cu gelatină este în primul rând un tratament preferat pentru copii. Este gustos și sănătos - spre încântarea mamelor și a copiilor înșiși.
Ce este gelatina? Proprietăți și indicații pozitive
Este colagen hidrolizat.Este fabricat din oase, cartilaj, pielea unor animale domestice (porci, vaci etc.). Ca rezultat al hidrolizei catalizate cu acid și alcaline, substanța sintetizată este obținută sub formă de cristale mici. Sunt de culoare galben auriu. Dacă sunt așezate în apă rece, se vor umfla și vor lua forma ouălor. Gelatina conține substanțe anorganice și organice precum fier, sodiu, magneziu, calciu, aminoacizi (prolină, hidroxipolină, glicină). Acestea din urmă accelerează procesul de regenerare a țesuturilor conjunctive; prin urmare, gelatina este adesea utilizată în producția de produse cosmetice și medicamente.
Cum se face jeleu din suc: rețetă (fructe de pădure)
Aproape toate fructele și fructele de pădure conțin multesubstanțe utile. Valoarea lor este cea mai mare dacă este consumată proaspătă, fără a le supune tratamentului termic. La urma urmei, cu cât gătești mai multe fructe, cu atât mai puține substanțe nutritive rămân în ele. Acest lucru se aplică compotului, conservelor, gemului etc. Dar următoarea rețetă pentru jeleu din suc cu gelatină va permite fructelor de pădure să păstreze toate proprietățile benefice. Cel mai adesea, vasele gelatinoase și medicamentele sunt recomandate pacienților cu probleme osoase (fracturi, osteoporoză etc.). În continuare, vă prezentăm o poveste despre cum să faceți jeleu din suc (o rețetă culinară din fructe de pădure).
Ceea ce este nevoie
½ kg de fructe de padure (zmeura, coacaze, mure etc.).
Zahar - 200 g (pe cat posibil).
Gelatină - 50 g.
Metoda de gătit
Curățați fructele de pădure, spălați-le bine și presărați(în straturi) zahăr. Lasă-l peste noapte. Strângeți „siropul” cu o strecurătoare. Puneți gelatină pe fundul unui vas metalic, turnați 1 pahar de apă fiartă rece și lăsați să se umfle timp de 1 oră. Se adaugă încă 1 pahar de apă și, amestecând constant, se pune foc mic (nu se fierbe). Lăsați masa să se răcească la temperatura camerei și adăugați 2 căni de sirop, amestecați bine și turnați în forme. După aceea, puneți-le la frigider timp de 3-5 ore. Iată jeleul din suc cu gelatină gata. Poate fi consumat doar rece. O ședere lungă într-o cameră cu o temperatură mai mare de 20 de grade va duce la lichefierea acesteia.
Cum se face jeleu de suc fără adaos de zahăr
Cu toate acestea, mâncarea dulce este cu siguranță foarte bunădacă învățăm să ne lipsim de ele, ne va ajuta doar să ne îmbunătățim sănătatea. Medicii pediatri recomandă părinților să întârzie cât mai mult timp familiarizarea copiilor cu zahăr și alimente care conțin zahăr. Dacă bebelușul nu a încercat încă feluri de mâncare dulci, atunci nu va avea nevoie de asta. Amestecurile de lapte, cerealele și alte produse (brânză de vaci, smântână, iaurt, sucuri etc.) nu trebuie să aibă un gust mai dulce decât laptele matern. În ceea ce privește jeleul din suc și gelatină pentru un copil de 2 ani, atunci poate fi preparat fără deloc aditivi. Totul este natural. De exemplu, puteți lua morcov, măr, pepene verde și alte sucuri. Desigur, cel mai bine este să folosiți un storcător pentru confort. Deși pentru prepararea unei porții mici de jeleu din suc cu gelatină, o răzătoare fină și un tifon sunt destul. Principalul lucru de știut este că trebuie să utilizați 10 grame de cristale de gelatină pentru un pahar de lichid. Dacă copilul tău se obișnuiește să mănânce jeleu fără adaos de zahăr, atunci acesta poate deveni unul dintre produsele sale preferate. Și acest lucru va avea un dublu beneficiu pentru el. Adică, bebelușul va avea oase puternice, elastice, dinți și păr sănătos și, în același timp, zahărul nu va contribui la apariția cariilor și a diatezei.
concluzie
După cum ați înțeles, jeleul este un fel de mâncare excelent careare un efect extrem de pozitiv asupra corpului. Și cu cât este mai repede introdus în dieta bebelușului, cu atât mai bine. Știința a dovedit că acest fel de mâncare nu are contraindicații. Cu toate acestea, dacă copilul tău refuză să îl mănânce fără adaos de zahăr, atunci aceasta nu este o problemă. Îl puteți îndulci oricând cu miere sau zahăr.
