Merită să spui cuvântul „charlotte”, de îndată ceîmi vin în minte aroma de biscuiți, mirosul acru al merelor, căldura și confortul casei ... Probabil, toată lumea, fără excepție, își amintește de această plăcintă rapidă când oaspeții sunt deja la prag. Dacă experimentezi puțin? Să coacem o șarlotă cu caise.
Secretele aluatului de biscuiți
Pentru Charlotte cu caise, trebuie să pregătiți un aluat de biscuiți. Este considerat cel mai capricios dintre toate tipurile, dar dacă folosiți câteva secrete, puteți obține un rezultat constant excelent.
1. Ingredientele trebuie să fie bine răcite.
2. Vasul de copt ar trebui să stea, de asemenea, la frigider pentru o vreme înainte de gătit.
3. Făina trebuie cernută, este mai bine să o faceți de două ori: va fi saturată cu oxigen, va deveni mai aerisită, va fi mai ușor să se ridice aluatul în tort.
4. Încercați să înlocuiți un sfert din făină cu amidon cernut - nu va lăsa biscuitul să cadă.
5. Bateți ouăle cu o viteză redusă a mixerului într-un recipient deschis, nu într-un blender - aluatul se va umple cu bule de aer. Bateți ouăle și zahărul pentru a vă asigura că cristalele sunt complet dizolvate.
6. Puteți adăuga o lingură de miere în aluat. Ajută la slăbirea aluatului, făcându-l mai pufos.
7. Înainte de coacere, cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Mai bine lăsați placa să aștepte aluatul, altfel aluatul nu va crește. Prajitura nu tolerează întârzierea, trebuie coaptă instantaneu.
8. Lubrifiați matrița rece numai cu ulei. Nu stropiți-l cu griș, făină sau pesmet, acestea vor agrava gustul desertului finit și vor interfera cu creșterea plăcintei.
Condiția principală pentru un biscuit pufos
Punerea aluatului de biscuiți în cuptor,încercați să păstrați liniștea și liniștea timp de 25 de minute: nu bateți ușile în bucătărie, nu aruncați obiecte grele lângă cuptor, în niciun caz nu deschideți ușa aragazului. Toate acestea pot duce la faptul că, în loc de un desert luxuriant, va ieși un tort plictisitor.
Charlotte cu caise. Reţetă
Pentru a face Charlotte avem nevoie de:
- 4-5 ouă, în funcție de mărime;
- 1 cana de zahar;
- 1 ceașcă de făină;
- praf de copt;
- 10-15 caise.
Porniți cuptorul pentru a încălzi până la 180 de grademodul de coacere. Dacă aragazul dvs. are o funcție de căldură accelerată, porniți-l - această opțiune este special concepută pentru a coace o plăcintă cu biscuiți cu caise în cuptor.
Spălați caisele, verificați cu atenție dacă toate fructele sunt uniforme, sănătoase, ferme.
Rupeți fiecare cais și îndepărtați groapa.
Lubrifiați forma răcită cu câteva picături de ulei vegetal.
Când aveți dubii cu privire la proprietățile antiaderente ale matriței, tăiați un cerc de hârtie de copt pentru a se potrivi cu fundul, așezați-l pe fundul matriței și periați cu ulei.
Așezați caisele pe fund într-un strat uniform.
Spărgeți ouăle într-un castron înalt. Bateți-le la viteza medie a mixerului la început, accelerând treptat. Adăugați zahăr, continuați să bateți până când zaharul se topește.
Cerneti un pahar de faina intr-un castron si amestecati amestecul de ou si zahar cu viteza mica. Se adaugă praful de copt.
Se toarnă aluatul imediat în tigaie cu caisele stivuite. Timpul de coacere este de aproximativ 35-40 de minute. Puteți verifica disponibilitatea charlottei cu caise cu o scobitoare din lemn.
Această metodă de gătit este foarte simplă, dacă doriți, puteți folosi oricând o astfel de rețetă cu o fotografie de Charlotte cu caise.
O altă opțiune de coacere
Dacă doriți să încercați ceva nou, neobișnuit și aveți timp să vă puneți în aplicare ideea, faceți o șarlotă cu caise puțin diferit.
Pentru test:
- 4-5 ouă (în funcție de mărime);
- 1 cana de zahar;
- 1 ceașcă de făină;
Pentru umplere:
- 1/3 cană zahăr
- 200 g unt;
- 0,5 - 0,7 kg de caise.
Porniți cuptorul pentru a încălzi până la 180 de grade. Ungeți o matriță răcită cu câteva picături de ulei de floarea soarelui.
Bateți ouăle și zahărul într-un castron. Zaharul trebuie sa se dizolve. Apoi cerneți făina într-un castron și amestecați încet aluatul de biscuiți Charlotte cu caisele.
Odată ce aluatul este gata, se toarnă într-o matriță și se introduce în cuptor pentru 35-40 de minute.
Când biscuitul este copt, așezați matrița cu elprosop umed timp de trei minute. După aceea, scoateți-l cu atenție pe o placă de lemn. Aluatul fierbinte va transpira pe farfurie, tortul va fi ud. Lăsați biscuitul la infuzat câteva ore, puteți peste noapte.
După ce biscuitul se odihnește, tăiați-l în două sau trei prăjituri cu un cuțit lung.
Preîncălziți o tigaie, dizolvați untul pe ea. Adăugați zahăr, amestecând din când în când, până se dizolvă complet.
Puneți caisele spălate în tigaie, după ce scoateți semințele din ele. Reduceți căldura, acoperiți și zdrobiți caisele până se înmoaie.
Întindeți umplutura de caise deasupra prăjiturilor de biscuiți, strat cu strat. Decorează blatul tortului cu zahăr pudră.
