Conserve de castraveți în suc de roșii sunt decorul oricărei mese festive.

Întorsăturile de legume și murăturile sunt o gustare grozavă,fără de care nici o sărbătoare nu este completă. Dacă în urmă cu mulți ani murăturile de legume erau pregătite în butoaie, umplându-le cu saramură, atunci iubitorii moderni de preparate de iarnă preferă borcanele de sticlă, care sunt închise cu capace de tablă. Și rețeta de conserve a fost completată semnificativ cu noi moduri de recoltare pentru utilizare ulterioară.

Blankurile de castraveți nu vor fi o excepție -o cultură a legumelor destul de populară. Murăturile tradiționale din căzi de stejar sunt din ce în ce mai mult înlocuite cu conserve în borcane de sticlă. Ca umplutură, nu se folosește doar saramură și marinată, ci și sucul de roșii.

Castraveții sunt pregătiți într-o roșie în mai multe moduri.Sărarea cu roșii pentru utilizare rapidă se prepară în cutii de trei litri. Pentru un astfel de volum, veți avea nevoie de un kilogram și jumătate de castraveți, un litru și jumătate de suc de roșii proaspăt preparat, șaizeci de grame de sare de masă, cinci căței de usturoi, o grămadă mică de mărar proaspăt și o crenguță mică de tarhon. . Castraveții sortați și spălați umplu un borcan curat aburit. Roșia se fierbe, adăugându-i sare, ierburi și usturoi. Umplutura răcită se umple cu un borcan de legume și se sigilează cu un capac de plastic. Timp de cinci zile, castraveții în suc de roșii sunt insistați în frigider. Sosul de rosii si condimentele dau legumelor un gust deosebit. Castraveții în suc de roșii pregătiți în acest fel nu sunt potriviți pentru depozitarea pe termen lung.

Castraveții în suc de roșii pentru iarnă sunt pregătiți în modsterilizare. Legumele pentru depozitarea pe termen lung sunt preparate în borcane de trei litri. Pentru un recipient, luați două kilograme de castraveți proaspeți, unul sau un litru și jumătate de roșii proaspăt preparate, sare și zahăr, câte treizeci de grame. Verzile vor fi, de asemenea, utile în acest preparat. Este suficient să puneți trei crenguțe de tarhon, mărar și țelină. Pentru a adăuga condimente, se adaugă condimente și usturoi. Este suficient să puneți șase boabe de piper pe borcan, precum și câteva foi de dafin.

Dacă reduceți cantitatea de condimente, castraveții din sucul de roșii vor fi mai puțin picante.

Metoda de pregătire a piesei de prelucrat este destul de simplă. Legumele se spală bine și se usucă ușor. Înainte de așezare, pe fundul borcanului se pun ierburile picante și tot usturoiul, după care recipientul este umplut cu castraveți.

Roșia se aduce la fierbere.La umplutura care fierbe se adaugă zahăr, sare și condimente. Borcanele de legume pregătite se toarnă cu suc fiert. Acoperind borcanele cu capace, puneți-le într-un recipient pentru sterilizare. Timpul de sterilizare pentru cutiile de trei litri este de douăzeci de minute. După sterilizare, borcanele se sigilează imediat, apoi se întorc cu susul în jos. În poziție inversată, rămân până se răcesc complet.

Castraveți în suc de roșii, spre deosebire de tradiționallegume murate sau murate, au un gust picant. Avantajul unor astfel de preparate de legume este ca, pe langa castravetii crocanti excelenti, se obtine sos de rosii, care poate fi folosit la prepararea de tot felul de sosuri.