Ce feluri de mâncare cu afine cunoașteți?Această boabe este de obicei folosită pentru a prepara diverse compoturi, conserve sau gem. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, prin adăugarea acestui produs, puteți face mâncăruri complet diferite. Vă vom spune care dintre ele în acest articol.
Mâncăruri cu afine: rețetă
Dacă ați cumpărat o cantitate mare din aceastafructe de pădure, apoi, pe lângă dulceață sau conserve, puteți face și plăcinte deschise delicioase din el la cuptor. Pentru a implementa această rețetă vom avea nevoie de următorul set de produse:
- ou proaspăt mare - 1 buc.;
- făină albă de grâu - aproximativ 3 căni;
- chefir cu grăsime medie (poate fi ușor acru) - 150 ml;
- sifon de masă (stinge într-o băutură cu lapte fermentat) - 1 vârf mare;
- sare de masă - 1/3 lingură mică;
- zahăr din sfeclă - 2 linguri mari;
- zahăr pudră – se folosește după dorință (pentru umplutură);
- afine proaspete sau congelate – folosiți după dorință (pentru umplutură).
Pregătirea aluatului nedospit
Mâncărurile dulci cu afine sunt foarte populare nu numai în rândul copiilor, ci și în rândul adulților. Pentru a face plăcinte deschise dintr-o astfel de boabe, ar trebui să frământați temeinic baza.
Se toarnă un praf de lingură în chefir cu grăsime mediesifon și amestecați bine, obținând o reacție violentă. În continuare, în băutură se adaugă sare de masă, zahăr și un ou de pui. După ce amestecați ingredientele, adăugați treptat făina albă ca zăpada. Rezultatul este un aluat gros, care se acoperă cu folie și se lasă la temperatura camerei timp de 20 de minute.
Cum se formează și se coace plăcinte deschise?
Mâncărurile cu afine sunt destul de ușor de format.Se rupe o bucată din aluat și apoi se rulează într-o prăjitură plată. Puneți o mână de fructe de pădure proaspete în centru, stropiți cu zahăr pudră și prindeți frumos marginile, lăsând partea de sus deschisă.
În această formă, plăcintele sunt transferate cu grijă pe o foaie de copt acoperită cu pergament și trimise la cuptor. La o temperatura de 200 de grade, produsele se coace aproximativ 30-40 de minute.
După ce a trecut timpul specificat, plăcintele cu afine se scot din dulap și se servesc împreună cu ceai negru.
Trebuie remarcat faptul că preparatele cu afine pot fifăcut nu numai din aluat nedospit cu chefir, ci și folosind o bază de puf. În acest caz, este mai bine să gătiți plăcintele închise. Dacă respectați toate regulile rețetei, veți obține foietaj foarte frumoase și gustoase.
Mâncăruri cu afine pregătite într-un slow cooker
Dacă pregătiți produse de copt cu afine la cuptoriti ocupa prea mult timp, iti recomandam sa folosesti un multicooker. Cu acest aparat puteti face o placinta foarte gustoasa si frageda.
Deci, pentru a implementa rețeta avem nevoie de:
- amidon de cartofi - 1 lingură mare;
- afine proaspete sau congelate - 300 g;
- zahăr din sfeclă - 230 g;
- brânză de vaci granulată uscată – aproximativ 100 g;
- ou mare de pui - 3 buc.;
- smântână grasă - 150 g;
- făină albă ca zăpada - aproximativ 1,3 căni;
- ulei vegetal - 15 g;
- praf de copt - 7 g.
Realizarea aluatului
Mâncărurile făcute din afine și brânză de vaci nu sunt numaifoarte gustoase, sunt si sanatoase. O plăcintă care folosește aceste produse este bună de servit la micul dejun pentru copii. Se poate consuma cu ciocolata calda si ceai obisnuit.
Așadar, pentru a frământa aluatul, gălbenușurile de ou sunt combinate cu smântână, brânză de vaci și zahăr. Măcinați bine toate componentele cu o lingură. Apoi, bate separat albușurile răcite.
Spuma stabilă rezultată se întinde peste gălbenușuri, se adaugă praf de copt și amidon din cartofi și se amestecă bine. După ce ați făcut o masă vâscoasă de ouă, adăugați treptat făină albă ca zăpada.
Dupa pasii descrisi se obtine un aluat omogen si nu foarte gros.
Procesul de formare și coacere
Înainte de a începe tratamentul termicplăcintă cu afine, ar trebui să fie formată corect. Pentru a face acest lucru, aluatul de caș este plasat într-un bol multicooker, care este pre-lubrificat cu ulei vegetal. În continuare, suprafața desertului este decorată cu afine proaspete sau congelate. În același timp, ar trebui să se scufunde puțin în bază și să umple toată grosimea plăcintei.
Odată ce produsul este format, recipientulMulticookerele sunt închise și modul de coacere este setat. Pregătirea desertului durează aproximativ 65 de minute. În acest timp, plăcinta cu afine ar trebui să fie complet coptă. Se scoate cu grija din bol, se presara cu zahar pudra, se taie si se prezinta invitatilor impreuna cu o cana de ceai.
Prepararea cremei de afine
Toate preparatele cu afine sunt foarte sănătoase pentru copii.La urma urmei, o astfel de boabă conține o mulțime de vitamine, minerale și antioxidanți. De remarcat că din produsul menționat puteți face nu numai produse de patiserie dulci, ci și diverse creme.
Pentru a pregăti singur această delicatesă, vom avea nevoie de:
- gălbenușuri proaspete - 2 buc.;
- făină cernută - 45 g;
- zahăr fin de sfeclă - 150 g;
- unt moale de înaltă calitate (unt) - 70 g;
- afine proaspete - 150 g.
Metoda de gătit
Nu toate preparatele cu afine necesită o selecție mareproduse. O crema care foloseste aceasta boabe este facuta cu o cantitate minima de ingrediente. Pentru a-l pregăti, fructele de pădure proaspete se spală bine și se măcina într-un blender până se obține o pastă omogenă. Apoi, puneți-l pe aragaz, gătiți aproximativ 10 minute și răciți.
Într-un castron separat, se bat gălbenușurile și zahărul energic, apoi se adaugă făina de grâu. După aceea, se pun pe ele afinele tratate termic, care se măcina printr-o sită fină.
După ce am combinat ambele amestecuri, puneți-le la foc mediu șise fierbe aproximativ 10 minute până când amestecul începe să se îngroaşe. Apoi scoateți-l de pe aragaz, răciți parțial, apoi adăugați unt moale și bateți din nou cu un mixer.
Această cremă de unt de afine este perfectăpentru a face prajituri cu miere, diversi biscuiti si chiar prajitura Napoleon. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor preferă să-l servească ca un desert cu drepturi depline.
Prepararea compotului de afine
Mulți oameni știu să facă mâncăruri cu afine pentru iarnă.gospodine. Cu toate acestea, în această secțiune a articolului am decis să vă spunem nu despre cum să faceți gem sau dulceață din această boabe, ci despre cum să faceți un compot gustos și sănătos din ea. Pentru asta avem nevoie de:
- afine proaspete - 1 kg;
- zahăr alb - 400 g;
- acid citric - 2-3 g;
- apă potabilă – 4 l.
Procesul de gătit
Pentru a pregăti compotul pentru iarnă, vă recomandămFolosiți numai afine proaspăt culese. Îl sortează bine și îl pun într-o strecurătoare. După ce spălați bine fructele de pădure, scuturați-le și distribuiți-le în borcane mari de sticlă.
Pentru a obține o băutură concentrată, recipientele sunt umplute la jumătate.
Odată ce boabele sunt în borcane,începeți să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, bea apă este turnată într-un recipient mare și se adaugă zahăr granulat. Cantitatea ultimei componente ar trebui luată la discreția dvs.
Aducând lichidul dulce la fierbere, fierbeți-laproximativ 3 minute, apoi turnați în borcane pregătite. Acoperindu-le cu capace, lasa afinele in sirop deoparte 30-35 de minute. În acest timp, apa ar trebui să dobândească o culoare diferită - să devină întunecată și aromată.
După pașii descriși, sirop din borcane (fără fructe de pădure)se toarnă din nou într-un recipient mare și se fierbe. De data aceasta se adauga putin acid citric in lichid. După fierbere apa timp de aproximativ 2 minute, se toarnă din nou în borcane cu fructe de pădure și se rulează imediat cu capace sterilizate.
Întorcând recipientele cu compot pe dos, acestea se lasă în această poziție toată ziua. Dacă se dorește, borcanele pot fi înfășurate într-o pătură caldă sau acoperite cu o haină veche de puf.
De îndată ce compotul s-a răcit și a ajuns la temperatura camerei, se scoate într-un loc ușor răcoros și întunecat. Este indicat să-l bei numai după 2-3 săptămâni.
Pentru a rezuma
Rețetele prezentate pentru preparate cu afine suntdeparte de singurele. Folosind această boabe puteți face nu numai deserturi și băuturi, ci și sosuri pentru carne. În acest caz, nu zahărul i se adaugă, ci diverse condimente și condimente, inclusiv usturoi și ceapă. Carnea în combinație cu un astfel de sos poate fi servită în siguranță chiar și pentru o sărbătoare festivă.
